يعد الرمان، إلى جانب الأناناس والفراولة وعنب المائدة والبطيخ والحمضيات، من بين ما يسمى بالفواكه غير المناخية التي لا تنضج بعد قطفها. على الرغم من أن الرمان يباع ناضجًا، إلا أنه يمكن تخزينه لفترة طويلة دون فقدان جودته.
هل يمكن للرمان أن ينضج بعد قطفه؟
الرمان من الفواكه غير المناخية التي لا تنضج بعد قطفها. يجب أن يتم حصادها عندما تنضج تمامًا، ولكن بفضل قشرتها الواقية يمكن تخزينها لفترة طويلة دون فقدان الجودة.
الفواكه بعد النضج وغير الناضجة
تختلف الثمار غير الناضجة (أو غير المناخية) عن الثمار بعد النضج (أو المناخية) في سلوكها التنفسي بعد الحصاد:
- الثمار غير المناخية تطلق فقط كمية صغيرة من ثاني أكسيد الكربون،
- يزداد إطلاق ثاني أكسيد الكربون من الثمار المناخية.
الثمار التي لم تعد تنضج بعد قطفها يجب حصادها عندما تنضج تمامًا.
يمكن تخزينه رغم نضجه الكامل
لا تتطلب الثمار المناخية سوى حد أدنى معين من النضج حتى يتم قطفها ومن ثم الوصول إلى النضج الكامل أثناء التخزين. أما الثمار غير الناضجة فهي مخصصة للاستهلاك الفوري ولا يمكن تخزينها لفترة طويلة لأنها ناضجة تمامًا. يعتبر الرمان استثناءً بفضل قشرته الواقية.
الحماية من خلال القشرة الغنية بالعفص
القشرة الخارجية الصلبة الشبيهة بالجلد تحمي البذور الصالحة للأكل داخل الرمان من جميع التأثيرات الخارجية. يضمن القشر القوي إمكانية نقل الرمان بسهولة من البلدان النامية إلى ألمانيا وتخزينه لبضعة أشهر دون أن يفقد نضارته أو طعمه.
أثناء التخزين، تجف قشر الرمان وتصبح صلبة بشكل متزايد، ولكن يبقى اللب الموجود تحتها طازجًا وعصيرًا. داخل الرمان، البذور الممتلئة بالعصير الأحمر الفاتح أو الداكن محمية أيضًا من الجفاف بواسطة الفواصل الخفيفة والناعمة.
نصائح وحيل
كثيرًا ما تقرأ أنه في بلدان المنشأ، تُترك الثمار المخصصة للاستخدام الشخصي على الشجرة حتى تنفجر القشرة. ويقال إن مثل هذا الرمان الناضج هو الأفضل.
