الكبوسين ليس مزخرفًا ولذيذًا فحسب، بل يحتوي أيضًا على مكونات طبية تُستخدم غالبًا ضد التهاب الجهاز التنفسي العلوي أو التهابات المسالك البولية. أوراق وبراعم وأزهار وبذور النبات صالحة للأكل.
أين يمكنني شراء بذور الناستورتيوم وكيف أستخدمها؟
بذور الناستورتيوم متوفرة في محلات السوبر ماركت ودور الحضانة ومتاجر الطلب عبر البريد أو عبر الإنترنت. للزرع، جفف بذورك جيدًا وازرعها في الهواء الطلق بعد قديسي الجليد.البذور الحارة صالحة للأكل نيئة، أو مخللة كبديل لنبات الكبر أو مجففة كتوابل.
من أين تحصل على بذور الناستورتيوم؟
يمكنك شراء بذور الكبوسين في محلات السوبر ماركت أو دور الحضانة، ولكن يمكنك أيضًا طلبها عبر البريد أو عبر الإنترنت. ومع ذلك، إذا كنت تبحث عن مجموعة متنوعة خاصة أو لون زهرة غير عادي، فعليك البحث في المتاجر المتخصصة. ستجد هناك أيضًا، على سبيل المثال، نبات الكبوسين ذو الزهور السوداء أو البيضاء أو الوردية.
هل يمكنك زراعة نبات الكبوسين من بذورك الخاصة؟
يمكنك زراعة نبات الكبوسين بسهولة نسبية من بذورك الخاصة. عند جمع البذور، تأكد من تجفيفها جيدًا حتى لا تبدأ في التعفن. يتم تخزينها في مكان مظلم وجاف، ويمكنك بعد ذلك الاحتفاظ بالبذور حتى الربيع المقبل.
زرع نبات الكبوسين
يمكنك زرع نبات الكبوسين في الهواء الطلق، مباشرة في المكان الذي تريد أن يبقى فيه.ومع ذلك، يجب عليك الانتظار حتى منتصف شهر مايو تقريبًا وتزرع فقط بعد قديسي الجليد، لأن الكبوسين لا يتحمل الصقيع. يحب الجو المشمس والدافئ، لكنه يمكنه أيضًا تحمل الظل.
ضع البذور واحدة أو اثنتين في كل مرة في فتحات صغيرة في الأرض وقم بتغطيتها بحوالي سنتيمتر إلى سنتيمترين من التربة. خلال فترة الإنبات، حافظ دائمًا على البذور رطبة جيدًا. يجب أن تكون الشتلات الأولى مرئية بعد حوالي 10 إلى 20 يومًا.
هل بذور الكبوسين صالحة للأكل؟
بذور الناستورتيوم صالحة للأكل. مثل الأجزاء الأخرى من النبات، طعمها حار وحار قليلاً. إذا كانت لا تزال غير ناضجة وناعمة، يمكنك استخدام البذور كبديل لنبات الكبر، وكذلك البراعم غير المفتوحة.
اغلي البذور لفترة وجيزة في مرق مصنوع من الخل والملح والماء. بينما لا يزال ساخنًا، اسكب هذا الخليط في وعاء نظيف قابل للفتح حتى أسفل الحافة مباشرة وأغلقه بإحكام على الفور.إذا وضعت الجرة في مكان مظلم وبارد، فإن "الكبر الكاذب" الخاص بك سوف يستمر لعدة أشهر أو حتى سنوات.
يمكنك أيضًا ترك البذور لتنضج ومن ثم تجفيفها. يتم تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم، ويمكن الاحتفاظ بها لبضعة أشهر. يمكن طحنها بشكل ممتاز في مطحنة التوابل أو الهاون، ومن ثم يمكنك استخدامها لتتبيل أطباقك بشكل لذيذ.
أهم الأمور باختصار:
- صالح للأكل
- حار وحار قليلا
- أدخل كـ "بديل الكبر"
- تجفيف البذور جيدا قبل الزراعة
نصائح وحيل
يمكنك استخدام البذور غير الناضجة لصنع بدائل لذيذة جدًا من نبات الكبر بأقل جهد.
