كثيرًا ما يُسمع ويُقرأ أن الثوم البري لم يعد صالحًا للأكل منذ اللحظة التي يزهر فيها. لكن هذا غير صحيح، حتى لو كانت هناك أسباب للحصاد قبل التزهير.
هل لا يزال بإمكانك تناول الثوم البري بعد أن يزهر؟
هل يظل الثوم البري صالحًا للأكل بعد الإزهار؟ نعم، الثوم البري صالح للأكل حتى بعد الإزهار، لكن أوراقه تصبح مريرة وليفية بشكل متزايد مع انتقال الرائحة القوية إلى الزهور. يمكن استخدام الزهور كعنصر توابل.
حقائق عن تناول الثوم البري بعد الإزهار
لا يوجد أي جزء من الثوم البري سام، بغض النظر عن الوقت من السنة. ومع ذلك، هناك بالتأكيد اختلافات في الجودة، ولهذا السبب يتم استهلاك أوراق الثوم البري بشكل رئيسي مباشرة في فصل الربيع. تظل الأوراق الصغيرة طرية ولها رائحة لطيفة تشبه رائحة الثوم. بعد الإزهار، تصبح الأوراق مريرة بشكل متزايد، ليفية وتفقد مذاقها المميز. ثم تنتقل النكهة أكثر إلى الزهور، والتي يمكن استخدامها كعنصر توابل مكثف.
حفظ الثوم البري في الربيع
هناك طرق مختلفة لتحضير الثوم البري الطازج، والذي يمكن استخدامه لبضعة أيام فقط، ويدوم لفترة أطول:
- التجميد
- تجفيف
- التخليل بالزيت أو الخل
يحتفظ الثوم البري عمومًا بنكهته بشكل أفضل عند تخليله مقارنة بتجفيفه أو تجميده.
نصائح وحيل
يمكن صنع ما يسمى بنبات الكبر بالثوم البري من براعم الثوم البري التي لم تتفتح بعد، وذلك عن طريق غليها ونقعها في الخل. وهذا يعني أنه يمكن الاستمتاع برائحة الثوم البري النموذجية حتى بعد وقت الإزهار.
