الثوم البري هو أحد أعشاب الطهي التي يتم جمعها عادة في البرية. وهذا يعني أن هناك خطرًا معينًا للإصابة بمسببات أمراض الدودة الشريطية الثعلبية في المناطق المصابة إذا لم يتم اتباع قواعد السلامة.
كيف تحمي نفسك من الدودة الشريطية الثعلبية عند تناول الثوم البري؟
لتجنب الإصابة بالدودة الشريطية الثعلبية عند تناول الثوم البري، عليك غسل الثوم البري جيداً تحت الماء الجاري الساخن وفرك الأوراق منفردة.كما أن استخدام الثوم البري المطبوخ أو من حديقتك المسيجة يقلل من المخاطر.
var player=document.getElementById(" audio_with_controls");
player.addEventListener(" play", function () {
console.log(" حان وقت الذهاب"); });
استخدام الثوم البري الذي يتم جمعه في الغابة
الدودة الشريطية الثعلبية مرض خطير يمكن أن ينتقل أيضًا إلى الإنسان عن طريق براز الثعالب عندما تأكل الأعشاب البرية. يمثل هذا مشكلة مع الثوم البري لأنه غالبًا ما يتم تناوله نيئًا كعنصر في سلطات الأعشاب أو كطبقة علوية على الزبدة والخبز الرائب. ومع ذلك، يتم تقليل خطر تناول البيض الصغير غير المرئي للدودة الشريطية الثعلبية إذا قمت بغسل الثوم البري جيدًا وفرك الأوراق الفردية بيديك تحت الماء الجاري الساخن. بالمناسبة، يجب عليك أيضًا القيام بذلك إذا كنت قد اشتريت الثوم البري في أصص أو تم حصاده بالفعل، حيث أن الثوم البري المباع تجاريًا لا يأتي بالضرورة من زراعته في عقارات مسيجة.
طرق استخدام الثوم البري المطبوخ
إذا كنت تريد أن تكون في الجانب الآمن، عليك ببساطة استخدام الثوم البري في شكله المطبوخ، على الرغم من فقدانه لبعض رائحته. يمكنك القيام بذلك، على سبيل المثال، بأنواع الاستخدام التالية:
- جنوكتشي بالثوم البري
- روستي الثوم البري
- لفائف المعجنات المنتفخة بالثوم البري
- مخلل براعم الثوم البري
يتميز غلي وتخليل براعم زهرة الثوم البري التي لم تتفتح بعد بميزة إمكانية تخزين البراعم المحفوظة لفترة أطول بكثير من الثوم البري الطازج.
ازرع الثوم البري بأمان في حديقتك الخاصة
إذا لم تكن حديقتك على حافة غابة ومحاطة بسياج حديقة، فيمكنك زراعة الثوم البري في حديقتك عن طريق زرع البذور أو زرع نباتات كاملة وبالتالي حصاد أوراقه دون أن يتلوث بالثعلب مسببات مرض الدودة الشريطية.
نصائح وحيل
تتمتع زراعة الثوم البري في حديقتك الخاصة بميزة أنها لا تقضي عمليًا فقط على خطر الإصابة بالدودة الشريطية الثعلبية على الممتلكات المسيجة البعيدة عن الغابات. كما أن الزراعة الخاضعة للرقابة في منطقة مفتوحة تحت الأشجار المتساقطة تقلل أيضًا من خطر الخلط مع نظيراتها السامة مثل زعفران الخريف وزنبق الوادي وعصا هارون.
