نادرا ما يمكن استخدام أي عشب آخر في المطبخ بطريقة متعددة الاستخدامات مثل النعناع. العشب الأخضر حار قليلاً ويعطي الأطباق والمشروبات رائحة منعشة وحارة. ولكن يمكنك أيضًا استخدام النعناع لصنع الزيت.
كيف يمكنني معالجة النعناع؟
يمكن استخدام النعناع بعدة طرق، على سبيل المثال كشاي أو في السلطات أو الحلويات أو الكوكتيلات أو للتزيين. يمكن استخدام الأوراق الطازجة والمجففة. يتم تحضير زيت النعناع عن طريق وضع السيقان في زيت الزيتون البكر لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا.
يمكن استخدام النعناع بعدة طرق مختلفة
- شاي
- سلطة
- أطباق الحلويات
- الكوكتيلات والمشروبات الغازية
- الديكور
- زيت النعناع
يمكنك استخدام النعناع الطازج والمجفف لجميع الأطعمة والمشروبات. يجب عليك فقط استخدام الأعشاب الطازجة للزينة وفي الكوكتيلات.
يمكنك أيضًا تجميد النعناع. ثم تفقد رائحتها، لكن العشبة تظل موجودة في الأطباق الحلوة أو السلطات.
معالجة النعناع
يمكن استخدام النعناع طازجاً أو مطبوخاً. ومع ذلك، يتم فقدان العديد من الفيتامينات عند الطهي.
قطف الأوراق الطازجة من السيقان وأضفها إلى الطعام أو المشروبات.
اعتمادًا على الاستخدام المقصود، افرك النعناع المجفف من الساق أو اسكب الماء المغلي على الجذع بالكامل لصنع الشاي.
شاي النعناع – شاي الأعشاب الأكثر شعبية
بالإضافة إلى البابونج، يعد النعناع أحد أكثر أنواع شاي الأعشاب استخدامًا. ولذلك يستحق الحصاد والتجفيف بكمية أكبر في الصيف قبل الإزهار. وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بشاي النعناع العطري حتى في فصل الشتاء. وعلى النقيض من أنواع الشاي المتوفرة تجاريًا، فإن الشاي المصنوع من الأوراق التي تحصدها بنفسك هو شاي غير ملوث وأكثر صحة.
صنع زيت النعناع
زيت النعناع من السهل أن تصنعه بنفسك. للقيام بذلك، أضف حفنة من السيقان إلى زيت الزيتون البكر وأغلق الزجاجة بإحكام. ضعيها في مكان دافئ لمدة ثلاثة أسابيع تقريباً.
القليل غالبا ما يكون أكثر
وهذا ينطبق أيضًا على النعناع. غالبًا ما يكون لها رائحة قوية تطغى بسرعة على التوابل الأخرى.
استخدم النعناع باعتدال واستخدم أوراقًا أقل حتى تجد الكمية المثالية.
يجب أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة توخي الحذر عند تناول النعناع، لأن الزيت العطري يمكن أن يسبب حرقة المعدة ويهاجم جدران المعدة.
نصيحة
هل تحب الجيلي أو المربى مع القليل من الإثارة؟ عند طهي هلام الكرز أو التفاح أو التوت، أضف بضع أوراق من النعناع الطازج. وهذا يعطي الحلو طعمًا طازجًا بشكل خاص.
