طعم الكشمش الأحمر لاذع قليلاً ويمكن تحويله إلى العديد من الأطباق الشهية، وخاصة الأطباق الحلوة. عندما تؤكل نيئة، فهي صحية بشكل خاص. نصائح لتخزين وتجهيز الكشمش الأحمر.
طريقة تحضير الكشمش الأحمر؟
الكشمش الأحمر متعدد الاستخدامات ويمكن تحويله إلى سلطة فواكه أو كومبوت أو مربى أو جيلي أو عصير أو آيس كريم أو أطباق كوارك أو مشروب كحولي. كما أنها تتناسب بشكل جيد مع أطباق الطرائد كبديل للتوت البري.
ماذا يمكنك صنعه من الكشمش الأحمر؟
يمكن تحضير الكشمش الأحمر بعدة طرق:
- سلطة فواكه
- كومبوت
- مربى
- جيلي
- عصير
- في أطباق الآيس كريم والكوارك
- ليكيور
يتناسب أيضًا الكشمش الأحمر الحامض قليلاً مع أطباق الطرائد. يمكنك استخدامها هناك بدلاً من التوت البري.
إذا كان التوت حامضًا جدًا بالنسبة لك، أضف القليل من السكر أو امزج أنواعًا مختلفة من التوت.
تحضير الكشمش الأحمر طازجًا قدر الإمكان
لا يمكنك تخزين الكشمش الأحمر لفترة طويلة. تفقد الثمار المحتوية على الماء رائحتها بعد أيام قليلة فقط. التوت الذي تم تخزينه يحتوي فقط على عدد قليل من الفيتامينات المهمة.
قم بتخزين الكشمش الأحمر في الثلاجة، غير مغسول، لمدة أقصاها ثلاثة أيام. إذا لم يكن من الممكن معالجتها على الفور، فيمكن أيضًا تجميدها.
ومع ذلك، من الأفضل معالجة الكشمش الأحمر على الفور. فهي ألذ وأكثر صحة عند تحضيرها وتناولها مباشرة بعد قطفها من الأدغال في الحديقة.
تحضير الكشمش الأحمر
يتم غسل الكشمش الأحمر على العنقود فقط قبل وقت قصير من تحضيره. ضعي التوت في منخل شبكي ضيق واشطفيه جيداً بالماء البارد.
فقط بعد فترة تجفيف قصيرة يتم فصل التوت عن العناقيد الزهرية. بالنسبة للكميات الكبيرة، استخدمي شوكة للتمرير على طول العنقود في الاتجاه المعاكس للحبوب. يؤدي هذا إلى انفصال التوت.
فرز الفواكه الفاسدة أو غير الناضجة أو الذابلة. يجب عليك إزالة أي سيقان صغيرة متبقية على التوت. يجعلون الطعام مرًا.
جيلي ومربى الكشمش الأحمر
يجب عليك طهي الجيلي والمربيات أو العصائر من الكشمش الأحمر فقط إذا كنت قد حصدت الكثير من الفاكهة. الفيتامينات تفقد بالطبخ.
غالبًا ما يكون لبذور الكشمش الصغيرة تأثير مخل في أطباق الحلويات. بعد الطهي، مرري خليط الفاكهة من خلال منخل حتى لا تدخل البذور إلى الجيلي أو المربى.
نصيحة
يحتوي الكشمش الأحمر على الكثير من فيتامين C. وعندما يؤكل طازجاً فإنه يقوي جهاز المناعة ويخفف أعراض البرد. تناوله يفتح الشهية.
