السفرجل المحلي لا يمكن هضمه إلا بعد معالجته بعناية. بمساعدة نصائحنا، يمكنك إعداد الأطباق الشهية المحفوظة في أي وقت من الأوقات. احصل على الإلهام بالفيتامينات.
كيف تحافظ على السفرجل؟
يتم تعليب السفرجل عن طريق تقشيره وبذره وتقطيعه قبل تبخيره أو طبخه. يتم تصنيع المربيات والهلام بالسكر بنسبة 1:1، دون أي عوامل تبلور إضافية، حيث أن الثمار غنية بالبكتين. يستمر السفرجل المطبوخ لمدة عام تقريبًا.
إزالة الزغب المرير
في الخطوة الأولى، قومي بإزالة الزغب باستخدام قطعة قماش ناعمة. كامل سطح السفرجل مغطى بهذا. أنه يحتوي على العديد من المواد المرة. لذلك يجب إزالتها للمعالجة.
الخطوات التالية:
- قشر
- القناة الهضمية
- قطع صغير
- البخار أو الغليان
السفرجل مناسب لصنع الجيلي أو المربيات أو الحلويات أو العصائر. لمنع القطع المفرومة من التحول إلى اللون البني، رشيها بالقليل من عصير الليمون. وهذا يعطي المنتج النهائي طعمًا طازجًا رائعًا.
التعليب بدون عوامل التبلور
بالإضافة إلى الفيتامينات القيمة، يحتوي السفرجل على كمية كبيرة من البكتين. ولهذا السبب، يمكن الاستغناء عن استخدام عوامل التبلور. قم بمعالجة الفاكهة والسكر في المربى بنسبة 1: 1.قد يتم تمديد وقت الطهي لبضع دقائق لأن البكتين يذوب ببطء.
إذا لزم الأمر، أضف المزيد من البكتين بعد اختبار الهلام.
متانة مع لمسة عطرية
بعد الغليان، تستمر النكهات اللذيذة لمدة عام تقريبًا. مع مرور الوقت، تتحسن رائحة الفاكهة ذات المذاق القوي.
بديل الثلج البارد
إذا لم تعد بعض السفرجل تصل إلى التعليب، فيمكنك تخزينها مجمدة بأمان لمدة عام تقريبًا. لهذا الغرض، قم بتنظيف الفاكهة وتقشيرها ونزع لبها. استمتع بعد ذلك بحمام قصير في الماء المغلي (السلق).
قم بتخزينها في أكياس تجميد عملية أو حاويات خاصة. اعتمادا على احتياجاتك، يمكن استحضار منتجات جديدة مرارا وتكرارا. السفرجل مناسب أيضًا كقاعدة لتخصصات الآيس كريم.
نصائح وحيل
عند تجهيز الثمرة تأكد من عدم تلف البذور. تحتوي هذه على سيانيد الهيدروجين السام.
