يبدو الخرشوف مميزًا جدًا وتضفي أزهاره لمسة غريبة على سرير الحديقة. هل هي آمنة حقًا للأكل أم أنها تحتوي على سموم أو أجزاء غير صالحة للأكل؟ اكتشف هنا!
هل الخرشوف سام أم غير صالح للأكل؟
الخرشوف غير سام وصحي للغاية، ولكن ليست كل أجزائه صالحة للأكل. الأوراق الخارجية والداخلية الليفية قاسية ولكنها ليست سامة. الخرشوف غني بالمعادن والفيتامينات وله خصائص علاجية.
لا تأكل الخرشوف كاملاً
الخرشوف غير سام تمامًا بل إنه صحي جدًا ومتوفر أيضًا كعلاج. ومع ذلك، لا يمكن تناول جميع أجزاء الخرشوف. الأوراق الخارجية لبرعم الخرشوف قاسية، وكذلك الجزء الداخلي الليفي، المعروف أيضًا باسم القش. وينبغي فرز هذا قبل أو أثناء الاستهلاك. ومع ذلك، فإن هذه الأجزاء ليست سامة، ولكنها قاسية جدًا. يمكنك معرفة كيفية حصاد الخرشوف وتخزينه وتحضيره بشكل صحيح هنا.
آثار الخرشوف العلاجية
تحفز المواد والأحماض المرة الموجودة بكثرة في الخرشوف إنتاج حمض المعدة وتدفق الكبد والصفراء. الخرشوف له تأثير إزالة السموم، ويعزز الهضم، ويوسع الأوعية الدموية ويحمي نظام القلب والأوعية الدموية والأعضاء الداخلية الأخرى. كما أنه ينظم مستوى الكولسترول في الدم.
بسبب هذه الخصائص يتم استخدامها للشكاوى التالية من بين أمور أخرى:
- متلازمة القولون العصبي
- ارتفاع مستوى الكوليسترول
- مشاكل في الجهاز الهضمي
- زيادة الدهون في الدم
- عسر الهضم
- في مرضى الملاريا
الخرشوف صحي جداً
الخرشوف غني بالمعادن والفيتامينات.100 جرام من الخرشوف تحتوي، من بين أمور أخرى، على:
- 44 ملجم كالسيوم
- 11، 7مجم فيتامين سي
- 60 ملجم مغنيسيوم
- 1, 28مجم حديد
- 90 ملجم فوسفور
- 370 ملجم بوتاسيوم
- 13 وحدة دولية فيتامين أ
إذا تناولت حبة خرشوف عادية الحجم تزن 300 جرام، فستحصل على ربع احتياجك اليومي من الكالسيوم (حوالي 100 جرام).500 ملغ/يوم)، ثلث احتياجك اليومي من فيتامين C (حوالي 100 ملغ/يوم)، على الأقل ثلث احتياجك اليومي من الحديد (10 - 15 ملغ/ يوم)، ثلث احتياجك اليومي من الفوسفور (600 - 700 ملغ) /يوم) وتم تغطية نصف احتياجاتك اليومية من المغنيسيوم (300 – 400 ملغ).
