البلسم الهندي على وجه الخصوص معروف جيدًا ويخشى العديد من البستانيين أن يكون من الأعشاب الضارة. ماذا عن التهام نفسك على هذه العشبة؟ هل هي صالحة للأكل؟
ما هي أجزاء البلسم الصالحة للأكل؟
البلسم الهندي صالح للأكل جزئيًا: يمكن تناول الزهور الوردية والبذور ذات الشكل الغريب نيئة. طعمها حلو أو جوزي. ومع ذلك، يجب استهلاك الأوراق والسيقان فقط عند طهيها، وإلا فقد تكون سامة قليلاً.
الزهور والبذور صالحة للأكل
الزهور الوردية والبذور الصغيرة الغريبة المظهر صالحة للأكل. وهذا ينطبق على جميع الأنواع. وخلافًا لهم، يجب ألا تستهلك الأوراق والسيقان نيئة. الطبخ شيء آخر
الزهور الحلوة كزينة صالحة للأكل
الزهور موجودة من شهر يوليو. يمكن أن تتشكل أزهار جديدة حتى أكتوبر أو الصقيع الأول. ولذلك فإن الفترة من يوليو إلى أكتوبر هي وقت التجميع لهذه.
يمكن أن تؤكل الزهور نيئة. طعمها حلو بسبب محتواها العالي من الرحيق. سواء كزينة صالحة للأكل للأطباق أو للسلطات أو لصنع هلام الزهور - الاستخدامات الممكنة عديدة.
بذور الجوز كوجبة خفيفة
يتم حصاد بذور الجواهر في الخريف. مذاقهم جوزي قليلاً. إنه يذكرنا بشكل غامض بالجوز الطازج.إذا كان لديك الكثير من الوقت، يمكنك حصاد العديد من البذور واستخدامها، على سبيل المثال، كبديل للدقيق للأطباق الخالية من الغلوتين. تعتبر البذور مثالية للأطباق التالية:
- الكعك
- سبرام كيك
- الفطائر
- ريسوتو
- بيستو
- النقانق
كل من البذور الناضجة والبذور غير الناضجة (ذات اللون الأبيض) صالحة للأكل نيئة. كما أنها لذيذة المذاق عند تحميصها. في هذا الشكل فهي جيدة للموسلي أو لتناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.
أوراق الشجر – ليست لذيذة جدًا
في حين أن الأوراق الطازجة سامة قليلاً ويمكن أن تسبب الغثيان، إلا أن الأوراق صالحة للأكل عند طهيها. على سبيل المثال، يمكن تحضيرها مثل السبانخ. ولكن من وجهة نظر الطهي، ليس هناك الكثير مما يمكن الاستفادة منه بسبب المواد والأحماض المرة التي تحتوي عليها.
لذلك ينبغي النظر إلى الأوراق على أنها "غذاء طارئ". إنه لأمر مخز، لأنه بخلاف ذلك سيكون لديك سبب وجيه لحصاد الجواهر، مما يجعل السيطرة عليها أسهل.
نصيحة
التسمم، على سبيل المثال من تناول الكثير من أوراق الجواهر النيئة، يمكن أن يظهر في الغثيان والقيء والإسهال، من بين أمور أخرى. يحاول الجسم التخلص من السموم التي يحتوي عليها.
