كلمة "باسيليكوس" تأتي من اليونانية وتعني "ملكي". تحمل العشبة هذا الاسم في المقام الأول بسبب رائحتها النبيلة. ومع ذلك، فإن النبات كثيف النمو ليس فقط لا غنى عنه في مطبخ البحر الأبيض المتوسط، بل هو أيضًا أحد أهم النباتات الطبية في الأيورفيدا، فن الشفاء الهندي التقليدي. لهذه الأسباب يعتبر الريحان من أهم الأعشاب ولذلك لا غنى عنه في دوامة الأعشاب.
أين يجب وضع الريحان في دوامة العشبة؟
في دوامة الأعشاب، يجب وضع الريحان في المنطقة العلوية إلى الوسطى، في مكان مشمس ودافئ وعلى تربة جيدة التصريف وغنية بالمغذيات. يعد الري المنتظم دون التشبع بالمياه أمرًا مهمًا للنمو الأمثل.
الأصل والوصف
موطن العديد من أنواع الريحان هو أفريقيا وأمريكا الجنوبية. في وقت مبكر من 1000 قبل الميلاد. تمت زراعة العشبة في غرب الهند حوالي عام 400 قبل الميلاد. ثم وصلت إلى أوروبا الوسطى في القرن الثاني عشر. في الهند، للريحان أهمية دينية في المقام الأول؛ الريحان الهندي (Ocinum saintum)، والذي يُطلق عليه أيضًا "الريحان المقدس" ، مخصص للإله فيشنو ويعتبر علاجًا سحريًا ومجددًا للشباب، ولكنه أيضًا مثير للشهوة الجنسية. ينمو الريحان، وهو نبات سنوي عادة، إلى ارتفاع يتراوح بين 20 و70 سم، حسب الصنف. يمكن أن تختلف الأوراق المتقاطعة بشكل كبير حسب النوع والتنوع.تظهر الزهور البيضاء بين يونيو وسبتمبر. الرائحة العطرية للنبات بأكمله نموذجية.
حماية الريحان من الرخويات
كقاعدة عامة، يُزرع الريحان في الداخل ولا يُزرع في الخارج إلا في منتصف شهر مايو. نظرًا لأنه "الطعام المفضل" المعلن للرخويات، فهو آمن فقط في المنطقة العلوية من دوامة الأعشاب أو في الأواني. إعادة البذر ممكنة حتى سبتمبر. عند البذر احرص على عدم تغطية البذور بالتربة: فالريحان مادة إنباتية خفيفة.
الموقع في دوامة العشبة
يحتاج الريحان إلى الكثير من الدفء وهو حساس للتشبع بالمياه، لذلك يحتاج إلى تربة نفاذة ولكنها غنية بالمغذيات. ولذلك فهو ينتمي إلى المنطقة العلوية إلى الوسطى من دوامة العشب، في مكان مشمس جدًا. عندما يجف، تحتاج إلى سقيه بانتظام لأن الريحان لا يحب التربة المشبعة بالمياه، لكنه لا يزال يحبها رطبة.
الحصاد
قبل وقت قصير من الإزهار هو أفضل وقت لنتف الأوراق، والتي يجب استخدامها طازجة قدر الإمكان. يفقد الريحان رائحته بسرعة عندما يجفف، ولكن يمكن حفظه بسهولة في الزيت أو تجميده.
الأنواع ذات الصلة والأصناف الشعبية
ينقسم الريحان تقريبًا إلى نوعين فرعيين، وهناك أيضًا عدد من الأصناف المختلفة جدًا:
- " بيج جرين" ، "جينوفيز"
- 'الليمون': ريحان الليمون مع رائحة الحمضيات، يتناسب جيدًا مع أطباق السمك
- 'القرفة': ريحان مع رائحة القرفة
- 'أوبال': نوع ذو أوراق حمراء
- الريحان الشجيرة أو القزم: شكل زخرفي ارتفاعه 15 سم
- ريحان الشجرة (Ocinum gratissimum): ريحان بري من المناطق الاستوائية في أفريقيا وآسيا برائحة القرنفل وطعم لاذع
نصيحة
إذا قمت بزراعة الريحان والزعتر والبردقوش والأوريجانو معًا في دوامة الأعشاب، فلديك بالفعل أهم الأعشاب في المطبخ الإيطالي.
