بالإضافة إلى الفطر الصالح للأكل الذي يتم جمعه في الطبيعة، أصبح الفطر المزروع شائعًا بشكل متزايد. من المحتمل أن أشهرها هو الفطر المزروع، والذي تم ذكره لأول مرة في فرنسا حوالي عام 1650 ويزرع الآن في ثقافات كبيرة حول العالم. لقد توسع نطاق عيش الغراب المزروع بشكل كبير في السنوات الأخيرة، بحيث يمكن الآن زراعة حوالي 20 نوعًا مختلفًا.
كيف يمكنك زراعة الفطر الصالح للأكل بنفسك؟
لكي ينمو الفطر الصالح للأكل بنجاح، فإنه يحتاج إلى ركيزة مناسبة. يمكن زراعة أنواع الفطر الشائعة وسهلة النمو مثل الفطر المزروع أو فطر المحار أو شيتاكي على القش أو أنواع مختلفة من الخشب مثل البلوط أو الزان الأحمر. المزارع الجاهزة أو تفرخ الفطر تجعل الزراعة أسهل.
قام الرومان القدماء بزراعة الفطر بالفعل
لقد جرب الرومان واليونانيون القدماء بالفعل زراعة الفطر. غالبًا ما تؤدي طريقة بسيطة إلى الهدف: يتم وضع الأجسام الفطرية المثمرة الناضجة على أسطح مقطوعة نظيفة من نوع مناسب من الخشب ليتم بوغها ثم تترك لأجهزتها الخاصة. ظهرت أولى مزارع الفطر التجارية في فرنسا في بداية القرن العشرين. من الصعب اليوم تخيل القائمة بدون هذا الفطر. تم أيضًا تربية فطر المخزون وفطر المحار خصيصًا منذ حوالي 100 عام. تقدم مراكز الحدائق ومحلات البذور الآن أنواعًا مختلفة من الفطر في الثقافات الجاهزة أو يفرخ الفطر.
ما هو الفطر الذي يمكن زراعته اليوم؟
ومع ذلك، لا يمكن زراعة سوى ما يسمى بأنواع فطر السابروبيونت. هذه هي الأنواع التي تتغذى على المواد المتحللة - على سبيل المثال الخشب المتعفن. ومع ذلك، فإن زراعة الفطر الصالح للأكل الذي يحظى بشعبية خاصة، مثل فطر بورسيني، وفطر الشانتيريل، والموريل، لم تتم محاولتها حتى الآن دون جدوى. لا يمكن لهذه الأنواع أن تعيش إلا في مجتمعات قريبة مع نباتات معينة (الفطريات الجذرية) وتنتج أجسامًا مثمرة. يمكن زراعة الفطر التالي بشكل أساسي اليوم:
| نوع الفطر | الاسم اللاتيني | الثقافات المتوفرة | الركيزة المناسبة/أنواع الخشب |
|---|---|---|---|
| الفطر المزروع | أجاريكوس بيسبوروس | ثقافة جاهزة/صندوق تربية | القش |
| شي خذ | ذرات العدسية | الاستزراع النهائي، تفرخ الحبوب، سدادات التلقيح | البلوط، الزان الأوروبي، شعاع البوق، البتولا، جار الماء، الكرز |
| الفطر المحار | الجنبة العظمية | الاستزراع النهائي، تفرخ الحبوب، سدادات التلقيح | أشجار الزان، البتولا، الرماد، جار الماء، الحور، الصفصاف، أشجار الفاكهة |
| فطر الليمون | الورنية الجنبية | الاستزراع النهائي، تفرخ الحبوب، سدادات التلقيح | خشب الزان، الرماد، جار الماء، الحور، الصفصاف، القيقب |
| عشبة الفطر | Pleurotus eryngii | ثقافة جاهزة وتفريخ الحبوب | القش |
| القبعة البنية | ستروفاريا روجوسوانولاتا | ثقافة جاهزة وتفريخ الحبوب | القش |
| مو إير (أذن يهوذا) | الأذن الأذنية-جوداي | ثقافة جاهزة وتفريخ الحبوب | خشب البيلسان |
| بوم بوم | هيرسيوم إريناسيوم | الاستزراع النهائي، تفرخ الحبوب، سدادات التلقيح | بلوط، زان أحمر، جوز، شجرة تفاح |
| شوبف-تنتلنج | كوبرينوس كوماتوس | ثقافة جاهزة وتفريخ الحبوب | القش |
اصنع مزارع الفطر الخاصة بك
يبلغ حجم تفريخ الفطر حوالي لتر واحد، أي ما يقرب من 500 جرام من وسط الاستزراع المعقم (عادةً ما يكون مصنوعًا من القش) والمغطى بالكامل بفطريات فطرية بيضاء. يتم أيضًا توفير مسامير التطعيم الخشبية، والتي يتم تغطيتها أيضًا بالفطريات المعنية.نظرًا لأن فراخ الفطر هذه تتعرض لهجوم سريع بالعفن عندما يكون الجو دافئًا، فيجب نشرها في أسرع وقت ممكن وعدم تخزينها.
نصيحة
مجموعات الاستزراع الجاهزة، التي تحتوي على الركيزة، تتيح حصادًا سريعًا بشكل خاص.
