ندعوك للقيام بنزهة عبر العالم الملون لأصناف الطماطم القديمة. تعرف على الطماطم القديمة المتميزة بأشكالها الفريدة وألوانها الزاهية وطعمها الذي لا يضاهى. لكن كن حذرًا - بعد القضمة الأولى من تفاحات الجنة المغرية، لن يكون هناك عودة إلى العالم الممل للطماطم التجارية عالية الأداء.
ما هي أصناف الطماطم الموروثة الموجودة؟
تتميز أصناف الطماطم الإرثية بأشكالها الفريدة وألوانها الزاهية وطعمها الذي لا يضاهى. أشهر أنواع الطماطم القديمة تشمل طماطم شرائح لحم البقر مثل Marmande وWhite Beauty، وطماطم الزجاجة مثل San Marzano وRoma، والطماطم العصي مثل Golden Queen وBlack Krim والطماطم الكرزية مثل Yellow Pear وGarder's Delight.
أصناف الطماطم البقرية القديمة – النهضة في رقعة الطماطم
الطماطم البقرية هي من النوع الثقيل ضمن عائلة الصنف، حيث يصل وزنها إلى 1000 جرام، ولها العديد من الغرف ولا تنضج إلا في أواخر العام. مع ارتفاع نمو يصل إلى 300 سم، يجب ربط النباتات المستهلكة للمساحة في السرير أو الدفيئة. تجلب أصناف الطماطم الموروثة هذه نهضة الطماطم إلى مملكتك الخضراء:
| اسم المنوعه | الشكل | اللون | الوزن | وقت الحصاد | الأصل |
|---|---|---|---|---|---|
| مارماند | مسطحة مستديرة ومضلعة قليلاً | أحمر | 200 إلى 500 جرام | من يونيو | فرنسا، آكيتاين، أواخر القرن التاسع عشر |
| برانديواين | مسطحة، مضلعة، ضخمة | أحمر فاتح إلى وردي | 250 إلى 500 جرام | من يوليو | أمريكا منذ عام 1882 |
| الأمير الأسود | مسطحة مستديرة بدون أضلاع | أحمر-بني إلى أسود | 150 إلى 350 جم | من نهاية شهر يوليو | سيبيريا |
| قلب الثور | على شكل قلب، مضلع بشدة إلى متوسطة | أحمر فاتح | 300 إلى 500 جرام | من سبتمبر | أمريكا منذ عام 1901 |
| الجمال الأبيض | مسطحة مستديرة | أبيض | 100 إلى 200 جرام | من أغسطس | ألمانيا |
واحدة من أقدم أنواع الطماطم البقرية تحمل اسم "Yellow Rufffeld" وتم تربيتها في أمريكا. يعود تاريخ صنف الطماطم الصفراء المضلعة بقوة إلى القرن السابع عشر. يقدّر ذواقة البستنة المنزلية المذاق المعتدل ويقدمون 200 جرام من الفاكهة المجوفة من الداخل مع حشوات لذيذة.
طماطم الزجاجة التقليدية – أصناف تقليدية للحديقة
أصبحت أصناف الطماطم القديمة أكثر شعبية من أي وقت مضى. نظرًا لشكلها الممدود، فإن الثمار مثالية مثل طماطم البيتزا. ميزتها الخاصة هي الرائحة التي لا تضاهى والتي لا يمكن أن تضاهيها الطماطم التوربينية المزروعة تجاريًا.تحظى الكلاسيكيات التالية بشعبية خاصة لدى البستانيين المنزليين المهتمين بالتقاليد:
| اسم المنوعه | الشكل | اللون | الوزن | وقت الحصاد | الأصل |
|---|---|---|---|---|---|
| سان مارزانو | طويلة-نحيفة | أحمر | 20 إلى 100 جرام | من نهاية أغسطس | إيطاليا، منذ 1770 |
| معجون الأميش | بيضاوي إلى ممدود | أحمر | 50 إلى 80 جم | من نهاية شهر يوليو | أمريكا، ويسكونسن القرن التاسع عشر |
| روما | الأخت الصغيرة لسان مارزانو | أحمر | 20 إلى 60 جم | من نهاية شهر يوليو | إيطاليا القرن التاسع عشر |
| طماطم نبيذ التمر | بيضاوي، مستدق | أصفر | 20 إلى 40 جم | من بداية/منتصف أغسطس | ألمانيا القرن الثامن عشر |
واحدة من أقدم وأصيلة الطماطم المعبأة في زجاجات وجدت طريقها من أمريكا الجنوبية إلى أوروبا كبذرة في حقيبة أحد هواة الجمع الفرنسيين. يشبه الصنف القديم "Andenhorn" الفلفل الأحمر المدبب ويصل طوله إلى 18 سم. المصنع قوي جدًا وليس عرضة جدًا للآفة المتأخرة المخيفة. إلا أنها تعرض البستاني للعذاب بفترة نضج طويلة تمتد إلى الخريف.
أصناف الطماطم القديمة – كنوز الماضي
تعد الطماطم المقطّعة من بين الطماطم الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم حيث يبلغ إجمالي زراعتها أكثر من 70 بالمائة.أسلافنا يقدرون حقًا الثمار المفيدة من خلال زراعتها على العصا التي توفر المساحة. اختيار كنوز التنوع التاريخي كبير في المقابل. القائمة التالية تعرفك على أفضل 5:
| اسم المنوعه | الشكل | اللون | الوزن | وقت الحصاد | الأصل |
|---|---|---|---|---|---|
| الملكة الذهبية | دائرية على شكل بيضة، ناعمة | أصفر ذهبي | 30 إلى 60 جم | من أغسطس | ألمانيا، منذ عام 1870 |
| الجهد الألماني الجاد | كروية ناعمة ارتفاعها من 4 إلى 6 سم | أحمر ساطع | 60 إلى 80 جم | من نهاية شهر يوليو | ألمانيا منذ بداية القرن العشرين |
| وردة بيرنيز | بيضاوية، مضلعة قليلاً | أحمر فاتح إلى وردي | 50 إلى 100 جرام، ونادرا ما يصل إلى 300 جرام | من منتصف أغسطس | سويسرا منذ نهاية القرن التاسع عشر |
| شبه جزيرة القرم السوداء | مسطحة مستديرة | احمر-بني-بنفسجي | 50 إلى 150 جم | من نهاية شهر يوليو | روسيا منذ نهاية القرن التاسع عشر |
| الحب المبكر لكويندلينجر | وعاء دائري وناعم | أحمر | 40 إلى 60 جم | من منتصف يوليو | ألمانيا القرن التاسع عشر |
طماطم كرزية مُعاد اكتشافها – أصناف خفيفة للشرفة
مع أصناف الطماطم الكرزية القديمة، يمكنك إنشاء جسر رائع إلى البستنة الحضرية الحديثة على الشرفة.تنمو النباتات الصغيرة بشكل حيوي وإنتاجي في الحاوية الكبيرة وتنتج طماطم صغيرة الحجم يمكن حتى للأطفال المقاومين للخضروات الإمساك بها بسعادة. يقدم لك الاختيار التالي أصنافًا متميزة:
| اسم المنوعه | الشكل | اللون | الوزن | وقت الحصاد | الأصل |
|---|---|---|---|---|---|
| السياط | دائرية، ناعمة، مكونة من 2 إلى 3 غرف | وردي-أحمر | 10 جرام | من يونيو | أمريكا |
| الكمثرى الصفراء | على شكل كمثرى | أصفر | 10 إلى 15 جم | من يوليو | إنجلترا منذ القرن السادس عشر |
| سكر العنب | كروية | أحمر غامق | 10 إلى 15 جم | من يونيو/يوليو | المكسيك تعتبر ضائعة |
| بهجة البستاني | بحجم حبة الكرز، ناعم | أحمر | 10 جرام | من يونيو | إنجلترا أو ألمانيا، نوع قديم جدًا |
| البرقوق الأصفر | بيضاوية بحجم الكرزة | أصفر | 5 إلى 10 جم | من يوليو | أمريكا منذ عام 1898 |
نصيحة
مساحة النمو محدودة في حدائق المنزل الصغيرة وعلى الشرفة. إذا كنت تبحث عن شركة مناسبة لأصناف الطماطم الموروثة، فإن الفراولة البرية المحلية تصبح موضع التركيز. إن الطابع البري والرومانسي لكلا النوعين من النباتات يجعلهما ثنائيًا مثاليًا، لذا يمكنك زراعة الطماطم والفراولة البرية معًا دون تردد.
