الفاصوليا الطازجة لذيذة ويمكن حصادها طازجة من الحديقة في الصيف. هل يمكنك قضم الفاصوليا قليلاً أثناء الحصاد أم أن الفاصوليا الخضراء سامة؟ اكتشف المزيد هنا.
هل الفاصوليا الخضراء سامة؟
الفاصوليا النيئة تحتوي على بروتين الطور السام وبالتالي فهي سامة. لتدمير الطور، يجب غلي الفاصوليا لمدة 10 دقائق على الأقل. تناول الفول النيئ يمكن أن يسبب أعراض تسمم خطيرة خاصة عند الأطفال.
لا تأكل الفاصوليا الخضراء نيئة أبدًا
الفاصوليا الطازجة، مثل الفاصوليا الشائعة الأخرى مثل الفاصوليا الفرنسية أو الفاصوليا، تحتوي على مركب البروتين الطور، وهو سام للإنسان. مثل جميع البروتينات، فإن الطور حساس للحرارة وبالتالي يتم تدميره أثناء الطهي. وللأمان، يجب أن تنضج الفاصوليا لمدة 10 دقائق على الأقل.
ماذا يحدث إذا أكلت الفاصوليا الخضراء نيئة؟
الفاصوليا الطازجة شديدة السمية عندما تكون نيئة. خمس حبات فقط تكفي لإحداث أعراض تسمم حادة لدى شخص بالغ. وبما أن الفيزين يعوق نقل الأكسجين في الدم، فإن الأعراض التالية تظهر بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات:
- الصداع
- القيء
- غثيان
- الإسهال
- وجع المعدة
- قشعريرة
- نوبات
- صدمة
تناول أكثر من عشر حبات من الفاصوليا يمكن أن يؤدي إلى الوفاة. الفاصوليا الخضراء خطيرة بشكل خاص على الأطفال. ونظرًا لانخفاض وزن الجسم، فإن خمس حبات فقط تكفي للتسبب في تسمم قاتل لدى الأطفال.
ماذا يجب عليك فعله في حالة التسمم؟
إذا تم تناول حبة واحدة فقط، فيمكن مواجهة التسمم بتناول كمية كافية من السوائل. ومع ذلك، في حالة الاشتباه في تسمم الفول، يجب عليك الذهاب فورًا إلى المستشفى حيث سيتم إزالة السم.
منع التسمم
إذا كان لديك أطفال صغار وحيوانات أليفة، فمن المستحسن تسييج الفاصوليا الخضراء. عند الحصاد، يجب عليك أيضًا التأكد من عدم وقوع الفاصوليا في الأيدي الخطأ. قم دائمًا بطهي الفاصوليا الخضراء جيدًا وتخلص من أي زركشة.
نصيحة
لا داعي للذعر وقم بإزالة حبوبك من حديقتك. طعم الفاصوليا النيئة ليس جذابًا بشكل خاص، لذا فمن غير المرجح أن يأكلها طفل.
