يمكن للجميع أن يعرفوا للوهلة الأولى أن الهليون الأخضر هو نوع مختلف من الخضار عن الهليون الأبيض. ولكن ما هي الاختلافات وراء الألوان المختلفة؟ هل يمكنك تذوق الفرق؟ وأي من النوعين يوصى به أكثر في النهاية؟ العديد من الأسئلة التي ربما كنت تطرحها على نفسك لفترة طويلة. هنا تأتي الإجابات.
ما الفرق بين الهليون الأخضر والأبيض؟
الفرق الرئيسي بين الهليون الأخضر والأبيض هو في الزراعة: ينمو الهليون الأخضر فوق الأرض ومن خلال عملية التمثيل الضوئي يشكل الكلوروفيل الذي يعطيه لونه. ينمو الهليون الأبيض تحت الأرض ويتكدس، مما يمنعه من الوصول إلى ضوء الشمس ويظل شاحبًا. يحتوي الهليون الأخضر على فيتامينات أكثر وله رائحة أقوى من الهليون الأبيض.
الاختلافات
- زراعة ونمو وحصاد
- القيمة والمكونات الصحية
- الذوق
- التوزيع والشعبية
زراعة ونمو وحصاد
ربما يكون الاختلاف الأكبر بين الهليون الأخضر والأبيض هو طريقة زراعتهما. يفضل البستانيون الهواة اختيار النسخة الخضراء لأسرتهم الخاصة لأنه من الأسهل صيانتها. ينمو الهليون الأبيض تحت الأرض ويجب تكديسه. إذا اخترق الطرف الأرض، يتم حصاده على الفور.يمكنك ترك قريبه الأخضر ينمو بأمان بمجرد أن يخرج رأسه من الأرض. يتم حصاده عندما تكون السيقان طويلة وقوية بدرجة كافية.
القيمة والمكونات الصحية
بالمعنى الفعلي، الهليون الأخضر هو الهليون المبيض. وينتج اللون المختلف عن ضوء الشمس الذي لا يستقبله الهليون الأبيض. جربها ولا تتراكم الهليون الأبيض. على سطح الأرض سوف يتحول أيضًا إلى اللون الأخضر. ومع بدء عملية التمثيل الضوئي، تتكون صبغة الكلوروفيل، التي تمنحها لونها الأخضر الزاهي. وفي الوقت نفسه، ينتج الهليون الأخضر مكونات صحية أكثر بهذه الطريقة. التنوع لديه
- المزيد من بروفيتامين أ
- المزيد من فيتامين سي
- المزيد من حمض الفوليك
- ثلاثة أضعاف فيتامين ب
الذوق
الهليون الأبيض مثالي للسلطات الخفيفة. إلا أن الهليون الأخضر يتميز بطعمه الأقوى والأقوى.
التوزيع والشعبية
أي نوع من الهليون تفضله هو بالطبع مسألة ذوق بحت. ومع ذلك، وفقا للاستطلاعات، فإن الصنف الأبيض يقع على قمة مقياس الشعبية في ألمانيا. نسبة الأشخاص الذين يفضلون الهليون الأخضر أقل من 10%. ومع ذلك، فإن الذواقة على وجه الخصوص يقدرون الرائحة القوية. الأمر مختلف في الولايات المتحدة الأمريكية. الأمريكيون يفضلون الهليون الأخضر. الهليون الأبيض معروف على الأقل للناس هناك. ومع ذلك، في فرنسا، يتم تقدير الشكل الثالث: هنا، ينتهي الأمر بالهليون الأرجواني على الطبق في كثير من الأحيان.
