السبانخ هي إحدى الخضروات التي يمكن للأطفال تناولها ولكن بشكل مهروس. الخضار الورقية الخضراء ليست صحية للغاية فحسب، ولكنها أيضًا متعددة الاستخدامات في المطبخ. على سبيل المثال، السبانخ المصفاة هي أيضًا أساس السبانخ المشهورة بالكريمة والمكررة بالكريمة.
كيف يمكنني تصفية السبانخ؟
لتصفية السبانخ، اغلي الأوراق المغسولة والصلبة لبضع دقائق، ثم صفيها واغمسيها في الماء البارد ثم صفيها.مرري السبانخ بملعقة خشبية عبر منخل ناعم "فلوتن لوتي" أو اهرسيها بالخلاط اليدوي.
تحضير السبانخ وتصفيتها
- إذا كنت تريد تصفية السبانخ بنفسك، قم دائمًا بشراء المنتجات الطازجة. السبانخ لا تدوم طويلاً في الثلاجة أيضاً.
- ضع في اعتبارك أن أوراق السبانخ تنهار عند طهيها، لذا قم بشراء كمية كبيرة كافية.
- غسل ورقة السبانخ ورقة.
- افرز الأوراق الذابلة وتلك التي تحولت إلى اللون الداكن بالفعل.
- يجب عليك أيضًا إزالة السيقان الصلبة.
- اغلي الماء مع قليل من الملح في قدر كبير.
- ضعي أوراق السبانخ واتركيها تذبل في الماء المغلي لبضع دقائق.
- أسكبي السبانخ في مصفاة واغمسيها لفترة وجيزة في الماء البارد جداً.
- صفّي السبانخ جيداً. إذا لزم الأمر، قم بعصر الماء بمساعدة ملعقة.
- في الخطوة التالية، تصفى السبانخ. يمكنك تصفيتها بملعقة خشبية من خلال منخل ناعم أو قطعة قماش قطنية، أو استخدام "فلوت لوتي" لتصفيتها أو هرس السبانخ بالخلاط اليدوي.
إذا كنت تستخدم منخلًا أو قطعة قماش قطنية، فستبقى جميع المكونات الخشنة في المنخل/القماش. يمنحك هذا هريسًا ناعمًا ومثاليًا لطعام الأطفال.
استخدم السبانخ المصفاة
كريمة السبانخ تحظى بشعبية كبيرة لدى الصغار والكبار. للقيام بذلك، قم بإعداد رو خفيف من ملعقة كبيرة من الزبدة والبصل المفروم ناعما. يُقلى البصل لفترة وجيزة، ثم يُرش بعض الدقيق فوقه ويُسكب كمية كافية من المرق لعمل صلصة كريمية. أضف الآن السبانخ المهروسة واترك كل شيء يغلي قليلاً. نتبل السبانخ بالملح والفلفل وجوزة الطيب والثوم حسب الرغبة.ضعي فوق السبانخ القليل من الكريمة.
