السبانخ هي واحدة من الخضروات الصحية للغاية. بالإضافة إلى احتوائه على الكثير من فيتامين C، فهو يحتوي على البيتا كاروتين وجميع المعادن المهمة. ومع ذلك، يجب غسل الأوراق الخضراء العصير وتنظيفها جيدًا قبل الاستهلاك. يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك في هذه المقالة.
كيف تغسل وتنظف السبانخ بطريقة صحيحة؟
غسل السبانخ وتنظيفها أمر سهل: اسكب الماء البارد في الحوض، وانزع أوراق السبانخ من السيقان وأضفها إلى الماء، وحركها بعناية بكلتا يديك، ثم أخرجها من الماء وضعها في وعاء غربال. كرر العملية حتى يبقى الماء نظيفاً.
بعد الشراء
لا تخزن السبانخ لمدة تزيد عن يومين. ومع ذلك، تأكد من إزالة العبوة البلاستيكية، حيث ستبدأ السبانخ بالتعفن بسرعة. بدلًا من ذلك، قم بلف الأوراق في منشفة مطبخ رطبة قليلًا وضعها بشكل غير محكم في حجرة الخضار بالثلاجة.
غسل السبانخ
نظرًا لأن التربة والأوساخ يمكن أن تلتصق بالأوراق، يجب غسلها جيدًا قبل التحضير:
- ابدأ بسكب الماء البارد في الحوض.
- قطف أوراق السبانخ من السيقان وأضفها.
- فرز الأوراق القبيحة المظهر.
- تحرك بعناية في الماء بكلتا يديك.
- ترفع وتوضع في مصفاة.
- ضع الماء العذب في الحوض وكرر العملية حتى يبقى الماء نظيفاً تماماً.
إذا كنت تريد طهي الخضار، فلا داعي لعصر السبانخ. أضف هذا مباشرة إلى وعاء الطبخ ولا تضيف أي سائل آخر.
السبانخ الصغيرة والطرية ذات مذاق رائع في السلطات. للتأكد من أن الصلصة تلتصق جيدًا، ضعي الأوراق المنظفة في وعاء السلطة وجففيها جيدًا.
طبخ السبانخ بشكل صحيح
من أجل الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية، يجب طهي السبانخ على البخار لفترة قصيرة جدًا فقط. ضع الأوراق المبللة المتساقطة في أجزاء في وعاء واتركها تنهار.
ثم تتبل الخضار بالبصل المقلي والملح والفلفل والقليل من جوزة الطيب. إذا أردت، يمكنك تصفية السبانخ وتصفيتها بالقليل من الكريمة.
الأوراق العطرية، إذا تركت كاملة، تناسب الحساء أو الغراتان أو الأوعية المقاومة للحرارة أو البيتزا.
نصيحة
السبانخ المعاد تسخينها لا تضر البالغين الأصحاء. ومع ذلك، من المهم وضع الخضار المحضرة في الثلاجة مباشرة بعد أن تبرد. قم بتصفية ماء الطهي مسبقًا، لأنه يحتوي على الكثير من حمض الأكساليك الضار.
