حصادها طازجًا من حديقتك الخاصة، طعم الفراولة لذيذ بشكل لا يضاهى. تحظى الفواكه الحمراء الزاهية بشعبية كبيرة مثل الكعك أو الحلويات أو المربى. وكما تثبت وصفاتنا الرائعة، فإن حلاوة الفاكهة رائعة أيضًا في الأطباق المالحة.
ما هي الوصفات الموجودة بالفراولة؟
الجواب: وصفتان لذيذتان بالفراولة هما سلطة الهندباء مع الفراولة، التي تجمع بين أوراق الهندباء الطازجة والفراولة والصنوبر، وجازباتشو الفراولة، التي تجمع بين الفراولة مع الطماطم والخيار والبصل في حساء منعش.
سلطة الهندباء بالفراولة
الهندباء هي إحدى تلك الحشائش التي تدفع الكثير من البستانيين إلى اليأس. في المرة القادمة التي تقوم فيها بإزالة الأعشاب الضارة، لا تقم فقط بإضافة الأوراق الرقيقة إلى السماد. يمكن تحويلها مع الفراولة إلى سلطة عطرية للغاية.
المكونات:
- 150 جرام من أوراق الهندباء الصغيرة (أو الجرجير مناسب)
- 250 جرام فراولة
- 30 جرام صنوبر
- 3 ملاعق كبيرة مرق خضار
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون جيد
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي أبيض
- 2 ملعقة صغيرة عسل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
التحضير:
- غسل أوراق الهندباء جيداً وتقطيعها إلى نصفين.
- تنظيف الفراولة وشطفها وتقطيعها إلى أرباع.
- حمص الصنوبر لفترة قصيرة في مقلاة على نار متوسطة وبدون دهن.
- أسكبي المرق، الزيت، الخل، العسل، الملح والفلفل في وعاء طويل واستخدمي الخلاط اليدوي لتحضير الصلصة.
- نسكبها فوق السلطة ونزينها بالصنوبر.
جازباتشو الفراولة
جازباتشو هو حساء من الأندلس يستخدم في الأصل الخضار غير المطبوخة. نقوم بإعداد هذا الطبق المنعش الرائع مع الفراولة الطازجة في الأيام الحارة، مما يمنحه لمسة جديدة تمامًا.
المكونات:
- 500 جرام طماطم
- 250 جرام فراولة
- خيار 150 جرام
- 1 بصلة
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 100 مل ماء بارد جدا
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- أوراق الريحان
التحضير:
- اغسل الخضار والفراولة.
- تقطع الطماطم والخيار بشكل خشن، وتنظف الفراولة وتقطع.
- تقشير البصلة وتقطيعها إلى مكعبات.
- ضعي الطماطم والخيار والفراولة والبصل مع معجون الطماطم وزيت الزيتون في وعاء طويل واهرسيها جيداً بالخلاط اليدوي.
- أضيفي الماء شيئاً فشيئاً حتى تصبح الشوربة سميكة.
- تتبل بالعسل والخل البلسمي والملح والفلفل.
- الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- تذوق مرة أخرى قبل التقديم.
- يسكب الحساء في أوعية ويرش عليه القليل من زيت الزيتون ويزين بالريحان.
نصيحة
تغطية الفراولة بالقش بعد الإزهار. وهذا يحافظ على رطوبة التربة بين الصفوف ويمنع تعفن الثمار.
