المالح هو أحد تلك النباتات العطرية التي لا ينبغي أن تكون مفقودة من أي سرير أعشاب أو حديقة صيدلية. إنها ليست مجرد توابل شعبية لأطباق الفول، ولكنها أيضًا عشبة طبية قيمة تستخدم في الطب الشعبي لعلاج آلام المعدة ومشاكل الجلد.
ما هي صفات المالح؟
المالح، المعروف نباتيًا باسم ساتوريجا، هو نبات توابل كثيف النمو من عائلة النعناع. يصل ارتفاعها إلى 40 إلى 70 سم وأزهارها من أغسطس إلى سبتمبر باللون الأبيض أو الوردي أو الأرجواني الفاتح.
ملف النبات:
- الاسم النباتي:ساتوريجا
- الطلب:لامياليس
- الجنس:أعشاب الفول
- العائلة:عائلة مينت
- النمو: شجيرة كثيفة، منتصبة
- ارتفاع النمو:40 إلى 70 سنتيمتر
- وقت التزهير: من أغسطس إلى سبتمبر
- شكل الزهرة:جدلات تشبه السنبلة
- لون الزهرة: أبيض، وردي، أرجواني فاتح
- الورقة: مسطرة-لانسولات، وينترجرين
ميزات خاصة
تزدهر نباتات الصيف اللذيذة كنباتات عشبية سنوية. من ناحية أخرى، يمكن أن يكون المذاق الشتوي كل سنتين أو حتى معمرًا.
الأصل:
يمكن العثور على المالح بريًا في التربة الفقيرة في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط، حيث ينمو على المنحدرات الصخرية الجافة وفي الحقول وعلى سدود السكك الحديدية.
البذر والغرس:
لزراعة البذور اللذيذة، املأ أوعية البذور الصغيرة بالتربة المزروعة في نهاية شهر أبريل ثم قم ببساطة برش البذور في الأعلى (أداة إنبات خفيفة). من السهل أيضًا النمو في الخارج، لكن يجب عليك انتظار قديسي الجليد لأن الشتلات حساسة للبرد. وبعد ظهور الزوج الثاني من الأوراق يتم فصلهما على مسافة ثلاثين سنتيمترا.
الموقع والرعاية:
امنح المذاق مكانًا دافئًا ومشمسًا في سرير الأعشاب. وبدلاً من ذلك، تشعر نبات التوابل القوي براحة شديدة في أصيص بالشرفة.
الطابق:
مثل العديد من الأعشاب، يعتبر المالح اقتصاديًا للغاية. إنها تفضل الضوء، وإذا أمكن، الركيزة الجيرية. يتم تحمل التربة الفقيرة بشكل أفضل بكثير من التربة الغنية بالمغذيات.
السقي والتسميد
لا يتم التسميد إلا في بداية موسم النمو في أوائل الربيع وحتى ذلك الحين يتم ذلك بشكل مقتصد مع القليل من السماد.
يمكنك أيضًا التراجع عند الري، لأن المالح يتفاعل بحساسية شديدة مع الكثير من الرطوبة. ومع ذلك، فإن العشبة تبقى على قيد الحياة في مراحل الجفاف دون أي مشاكل.
الحصاد والحفظ
احصد المذاق اللذيذ قبل فترة وجيزة من الإزهار أو أثناءه، حيث يحدث هذا عندما يكتسب النبات أكبر قدر من النكهة. للقيام بذلك، يتم قطع البراعم فوق الأرض مباشرة، وربطها معًا وتعليقها لتجف في مكان غير مشرق وجيد التهوية. ثم قم بإزالة الأوراق وخزنها في أوعية داكنة محكمة الغلق.
نصيحة
يمكن أيضًا تجميد المالح. للقيام بذلك، ضع الفروع المقطعة إلى قطع في أكياس الفريزر. بدلًا من ذلك، يمكنك قطف الأوراق، ووضعها في أجزاء في صواني مكعبات الثلج، ثم املأها بالماء وقم بتجميدها.
