من أغسطس إلى نوفمبر، يمكنك حصاد التفاح في حديقتك الخاصة. يمكن تخزين بعض أنواع التفاح لعدة أشهر. البعض الآخر يفسد بسرعة. يمكنك الحفاظ على الفواكه اللذيذة جيدًا عن طريق غليها مع أو بدون سكر. سنخبرك بكيفية القيام بذلك.
كيف يمكنني حفظ التفاح؟
لحفظ التفاح يمكن إما تعليبه بدون سكر عن طريق غليه في الماء مع عصير الليمون والبهارات، أو يمكن تعليبه مع السكر في الفرن عن طريق غليه في ماء سكر مع عصير الليمون والزبيب والقرفة يتم طهيها.
تعليب التفاح بدون سكر
الغليان يضمن مدة الصلاحية اللازمة، السكر كمادة حافظة ليس ضروريا على الإطلاق.
المكونات:
- 1 كيلو تفاح
- 1 لتر ماء
- عصير نصف ليمونة
- نصف معلقة فانيليا و/أو قليل من الزنجبيل
التحضير
- قم أولاً بتعقيم البرطمانات.
- يغسل التفاح، ويقشر، وينزع النواة، ويقطع إلى شرائح.
- رش بعصير الليمون.
- غلي الماء وإضافة الفانيليا أو الزنجبيل.
- صب التفاح في البرطمانات وأضف إليه الماء الساخن. يجب أن تكون الثمار مغطاة بالكامل.
- أغلقي البرطمانات بإحكام ثم ضعيها في وعاء كبير به ماء (وعاء الحفظ). ينبغي أن تكون مغطاة بحوالي ثلاثة أرباع.
- اغلي الماء واتركي الأكواب في الحمام المائي لمدة نصف ساعة.
- ثم أخرج الكؤوس واتركها لتبرد.
طبخ التفاح بالسكر في الفرن
إضافة السكر تجعل التفاح المطبوخ أكثر رائحة. يمكنك تعديل الحلاوة حسب ذوقك.
المكونات
- 1 كيلو تفاح
- 1 لتر ماء
- 150 إلى 200 جرام سكر
- عصير نصف ليمونة
- للتذوق: زبيب وقرفة
التحضير
- تعقيم البرطمانات.
- يغسل التفاح، ويقشر، وينزع اللب، ويقطع إلى مكعبات.
- رش بعصير الليمون.
- يُغلى السكر والماء والقرفة.
- أضف مكعبات التفاح الممزوجة بالزبيب إذا رغبت في ذلك إلى الأكواب. يجب أن يكون هناك سنتيمترين على الأقل أسفل الحافة.
- املأها بالماء والسكر حتى يغطي التفاح بالكامل.
- ضع الجرار المملوءة في صينية التحميص.
- اسكب حوالي ثلاثة سنتيمترات من الماء في وعاء التحميص.
- ضعها في الفرن على الرف السفلي.
- سخن إلى 180 درجة وشاهد ظهور الفقاعات.
- بمجرد حدوث ذلك، أطفئ الأكواب واترك الأكواب في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
- أخرجه واتركه ليبرد.
نصيحة
إذا كنت تستخدم تفاحًا غير مرشوش، فلن تضطر إلى التخلص من قشر التفاح. فهي مجففة، فهي وجبة خفيفة صحية ومنخفضة السعرات الحرارية. عند تقطيعها يمكنك صنع شاي التفاح اللذيذ من القشور.
