سواء كان التفاح مقرمشًا أو طريًا، حلوًا أو حامضًا، كثير العصير أو غير كثير العصير - لطالما ألهم التفاح الناس بمذاقه وخصائص تخزينه الجيدة وتنوعه. ولكن ما هي أفضل أنواع التفاح للتحلية؟
ما هي أصناف التفاح الحلوى الموصى بها؟
أصناف التفاح الحلوى المشهورة هي Elstar، Boskoop، Topaz وKlarapfel. إلستار يثير الإعجاب بمذاقه الحلو والحامض وعصارته، والبوسكوب حلو وحامض ويتم تخزينه جيدًا، والتوباز حامض رقيق وله عمر افتراضي طويل، والتفاح الصافي يقدم طعمًا حامضًا منعشًا.
حلوى التفاح الناضجة في الصيف
أشهر أنواع التفاح الحلو الذي ينضج في الصيف هو التفاح الشفاف والبيرو. التفاح الشفاف جاهز للأكل مباشرة بعد الحصاد (نهاية يوليو إلى بداية أغسطس). ولا يمكن تخزينه لفترة طويلة. من ناحية يصبح دقيقيًا ومن ناحية أخرى يبدأ بسرعة بالتعفن. طعمه حامض ومنعش ولونه أخضر فاتح إلى أخضر مصفر.
بيروس جاهز للحصاد في بداية شهر أغسطس. كما أنها جاهزة للاستمتاع بها على الفور. رائحته أقوى من رائحة التفاح الصافي. كما يتميز بمقاومته العالية للجرب والعفن.
استهدف التفاح الذي ينضج في أوائل الخريف
| وقت الحصاد | جاهز للمتعة | الذوق | ميزات خاصة | |
|---|---|---|---|---|
| الستار | منتصف سبتمبر | من أكتوبر | حلوياتنا | مثير جدًا |
| شبكية العين | منتصف سبتمبر | فورا حتى منتصف أكتوبر | حلو وحامض، عطري | خلايا دقيقة، مقاومة للجرب، قوية |
| جيمس جريف | أوائل سبتمبر | فورا | عطرية قليلاً | أقل عرضة للمرض |
| الكمين | نهاية سبتمبر | من منتصف إلى أواخر نوفمبر | حلو، فاكهي | متبرع جيد بحبوب اللقاح، غير معرض للإصابة بالأمراض |
تفاح المائدة لفصل الشتاء
| وقت الحصاد | جاهز للمتعة | الذوق | ميزات خاصة | |
|---|---|---|---|---|
| ريوينا | من أوائل إلى منتصف أكتوبر | من نوفمبر | حامض حلو، عطري | أقل عرضة للمرض |
| بوسكوب | منتصف أكتوبر | من ديسمبر | حلوياتنا | قابل للتخزين، شائع |
| توباز | نهاية سبتمبر إلى منتصف أكتوبر | من نوفمبر | حامض ناعم، عطري | مقرمش، يمكن تخزينه لفترة طويلة، أقل عرضة للإصابة بالأمراض |
| أونتاريو | نهاية أكتوبر | من يناير | عطرية ناعمة | مثير جدًا |
| طيار | منتصف أكتوبر | من ديسمبر | حلو وحامض بقوة، عطري | أقل عرضة للمرض |
أصناف التفاح القديمة – حلوى التفاح
| الأصل | النمو | المظهر | الذوق | |
|---|---|---|---|---|
| بوديل نيرغارد | الدنمارك | ضعيف | أخضر-أحمر، شاهق | رائحة حلوة وحامضة ومميزة |
| جرافنشتاينر الدم الأحمر | الدنمارك | قوية | أحمر غامق | عطرية جداً |
| تفاحة بسمارك | نيوزيلندا (حوالي عام 1870) | قوية | أحمر | حلوياتنا |
| بانانا رينيت | مجهول | قوية | أصفر-أحمر، مستدير | مثل الموز |
| دانزيجر كانتابفيل | ألمانيا (حوالي 1800) | متوسطة القوة | أحمر غامق | حلوياتنا |
| الكاردينال الملتهب | غير معروف (القرن السادس عشر) | متوسطة القوة | مخطط باللون الأحمر | حامض، منعش |
| تتبيلة لندن | إنجلترا (حوالي 1600) | متوسطة القوة | ممزق | حامض |
| ابن العم الأرجواني | ألمانيا (حوالي 1600) | متوسطة القوة | أحمر غامق، صغير | حلوياتنا |
نصيحة
لا يمكن أن يحدث الكثير من الأخطاء في أصناف Elstar وBoskoop وTopaz وKlarapfel. إنها الأكثر شعبية ومناسبة للزراعة حتى من قبل البستانيين الهواة.
