يزرع نبات الكركديه في العديد من الحدائق والمنازل. والسبب في ذلك هو أزهارها الجميلة ذات الشكل القمعي. هناك حوالي 500 نوع في جميع أنحاء العالم، بعضها صالح للاستهلاك وهو صحي للغاية.
كيف تجفف زهور الكركديه بشكل صحيح؟
لتجفيف زهور الكركديه، احصد الزهور المتفتحة بالكامل، واغسلها لفترة وجيزة، ثم ضعها على ورق المطبخ أو في مجفف عند درجة حرارة 30-40 درجة.تقلب الأزهار كل يوم؛ مدة التجفيف حوالي أربع ساعات. ويمكن بعد ذلك استخدامها للشاي أو التزيين.
هل كل زهور الكركديه صالحة للأكل؟
ليست كل نباتات الكركديه لها أزهار ذات طعم عطري. إذا كنت ترغب في تجفيفها للاستهلاك، فإن ما يلي مناسب:
- الورد الصيني الخطمي (الكركديه روزا-سينينسيس)
- الكركديه (الكركديه sabdariffa)
- الخطمي (الكركديه السريانية)
- مستنقع مارش مارشميلو (الكركديه moscheutos)
تجفيف زهور الكركديه
الشاي المصنوع من زهور الكركديه يكون طعمه منعشًا للغاية عند الاستمتاع به باردًا. بسبب محتواه العالي من فيتامين C، فإن شربه ساخنًا يمنع نزلات البرد. يمكنك أيضًا استخدام الزهور المجففة كزينة للأطباق، على سبيل المثال كنقطة صحية من الألوان في السلطة.
- يتم حصاد الزهور المتفتحة بالكامل في موعد لا يتجاوز يومين بعد تفتحها.
- انقعها في الماء لفترة وجيزة لإزالة الغبار والأوساخ.
- ضع قطعة من المناشف الورقية أو منشفة المطبخ على رف السلك.
- انشروا الزهور على هذا. إذا أمكن، يجب عليكما تجنب لمس بعضكما البعض.
- ضعها في مكان مشمس وجيد التهوية وتقلب يوميا.
إذا كان لديك مجفف، يمكنك أيضًا تجفيف زهور الكركديه به. وضع الزهور على الشبكات وتشغيل الجهاز إلى درجة حرارة تتراوح بين ثلاثين وأربعين درجة. مدة التجفيف حوالي أربع ساعات.
تحضير الشاي
لإبريق شاي صغير تحتاج إلى ثمانية إلى عشرة زهور، وهو ما يعادل خمسة عشر غراماً، ضعها في الإبريق واسكب فوقها الماء المغلي. اتركها تنقع لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. ثم سلالة والتمتع بها. طعمه لذيذ جدًا إذا قمت بإضافة قشور ثمر الورد المجفف إلى زهور الكركديه.
الكركديه الجاف لتزيين الغرفة أو للأشغال اليدوية
حبات السيليكون أو ملح تجفيف النباتات الخاص هو الأنسب لهذا الغرض. يرجى تذكر أن الزهور المجففة بهذه الطريقة قد لا يتم استهلاكها بعد الآن:
- املأ حاوية محكمة الغلق تتسع لزهور الكركديه بحوالي ثلاثة سنتيمترات من مادة التجفيف.
- ضع الزهور بحيث يكون الجذع متجهًا للأسفل.
- املأها بعناية بالملح أو حبات الهلام، مع الحرص على عدم تشويه البتلات.
- أغلق الوعاء.
- بعد يومين إلى ثلاثة أيام تكتمل عملية التجفيف ويمكنك إزالة الزهور المجففة بعناية.
نصيحة
إذا كنت ترغب في تجفيف زهور الكركديه للاستهلاك، فعليك حصادها فقط من النباتات التي لم يتم رشها والتي لا تنمو على الطرق المزدحمة.
