على الرغم من توفره في المتاجر طوال العام تقريبًا، إلا أن العديد من العائلات تأكل الملفوف الأحمر بشكل رئيسي في فصل الشتاء. يجب غسل الملفوف الطازج بعناية وإزالة الساق قبل المعالجة. وفي المقال التالي نشرح كيفية تنظيف الخضار وتحضيرها للاستهلاك.
كيف يجب غسل وتحضير الملفوف الأحمر؟
لغسل وتحضير الملفوف الأحمر بشكل صحيح، اقطعي رأس الملفوف إلى أرباعه وأزيلي الأوراق الخارجية وقطعي الساق.ثم اشطف الأرباع جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي جزيئات أوساخ. ثم قطع ناعما وعالج المزيد.
اغسل الملفوف الأحمر جيدًا
تختلف الآراء حول ضرورة غسل الخضروات ذات النمو الكثيف أم لا. ومع ذلك، نظرًا لاحتمال تجمع بقايا التربة والمواد المستأجرة بين أوراق الكرنب، فمن المستحسن تنظيف الأوراق لفترة وجيزة على الأقل تحت الماء الجاري.
حتى لو كنتِ حاملاً، عليكِ غسل الملفوف الأحمر بعناية. هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها التأكد من إزالة الليستيريا أو التوكسوبلازما الخطيرة من الأوراق.
- قطع الملفوف الأحمر إلى أرباع.
- اشطف الأجزاء جيدًا تحت الماء الجاري. بهذه الطريقة ستكون جميع الطبقات نظيفة.
بدلاً من ذلك، يمكنك المتابعة كما يلي:
- ضع الملفوف الأحمر المقطع إلى شرائح في منخل.
- انقع الخضار واغسلها من أي أوساخ.
- رجّها أو جففها في وعاء السلطة الدوار.
تحضير الملفوف الأحمر
أولاً يجب تحضير الملفوف الأحمر بحيث يمكن غسل الرأس وتقطيعه:
- باستخدام سكينة كبيرة، قومي بتقسيم الملفوف إلى قطعتين.
- إزالة الأوراق الخارجية القبيحة.
- ربع ملفوف أحمر.
- الآن قم بقطع الجذع. للقيام بذلك، حرك السكين قليلاً بزاوية.
كقاعدة عامة، يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة. اعتمادًا على المدة التي تريدها، قم بتقسيم الأرباع مرة أخرى.
نصيحة
عند الشراء تأكد من أن واجهة الملفوف الأحمر فاتحة قدر الإمكان ولا يوجد بها مناطق داكنة. لذلك يمكنك أن تكون متأكدًا نسبيًا من أن الملفوف هش وطازج من الداخل.
