للوهلة الأولى، لا يبدو السلسفي فاتح للشهية حقًا بسبب بشرته الداكنة. ومع ذلك، عند تقشيرها وتحضيرها، تبدو الجذور النحيلة بيضاء ناصعة وطعمها رائع للغاية. لجعل الهليون الشتوي يدوم لفترة أطول، يمكنك تجميده. يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك هنا.
كيفية تجميد السلسفي؟
لتجميد السلسفي، قم أولاً بتنظيفه وتقشيره.ثم سلق الرماح في ماء الخل لمدة دقيقتين ثم قم بتبريدها في الماء المثلج. نقطع السلسي إلى قطع ونجمدها في أجزاء. تدوم حوالي ستة أشهر.
تنظيف وتقشير السلسفي
نظرًا لوجود الكثير من التربة التي لا تزال ملتصقة بالهليون الشتوي، يجب عليك أولاً فرك السيقان جيدًا باستخدام فرشاة الخضروات تحت الماء الجاري.
عند تقشير السلسي اتبع الخطوات التالية:
- ارتداء مئزر وقفازات لأن العصير الحليبي لزج للغاية ويترك بقع داكنة.
- تقشير الجلد بشكل رقيق باستخدام مقشرة الخضار.
- للقيام بذلك، ضع القضيب تحت الماء الجاري حتى يتم شطف العصير المتسرب.
- لإبقائها جميلة وبيضاء، ضعي على الفور السلسفي المقشر في وعاء من الماء البارد وأضيفي إليه بضع قطرات من عصير الليمون أو الخل.
- غسل أدوات المطبخ جيداً بعد العمل مباشرة. إذا كان من الصعب غسل العصير، ضعي بعض الزيت على البقعة وامسحيها بقطعة من ورق المطبخ.
سلسيفي
- يُغلى الماء في قدر مع قليل من الخل.
- اسلق الهليون الشتوي فيه لمدة دقيقتين تقريبًا.
- أخرجي الخضار بملعقة مثقوبة وضعيها فوراً في وعاء من الماء المثلج.
تجميد الهليون الشتوي
- قطع السلسفي إلى قطع صغيرة الحجم.
- ضعها على صينية وضع كل شيء في الثلاجة لبضع ساعات.
- تصب في وعاء الفريزر. يسمح هذا الإجراء بإزالة القطع بشكل فردي.
- بدلا من ذلك، يمكنك تقسيم الخضار مباشرة إلى أكياس الفريزر وتجميدها.
يستمر حفظ الهليون الشتوي بهذه الطريقة حوالي ستة أشهر. لا يلزم إذابة السلسفي المجمد قبل التحضير. يمكنك ببساطة وضع القطع في الماء المغلي وطهيها لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
نصيحة
قم بتخزين السلسفي الطازج، ملفوفًا بمنشفة مطبخ رطبة قليلاً، في حجرة الخضار بالثلاجة. وهنا يستمر القطبان من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
