يتميز الملفوف الصيني برائحته اللطيفة وهو أسهل في الهضم من العديد من أنواع الملفوف الأخرى. سواء تم تقطيعه إلى شرائح في السلطة، أو طهيه كطبق جانبي أو كطعام مقرمش مع غمسه لتخفيف الشعور بالجوع بينهما: يمكن استخدام الملفوف الصيني بعدة طرق. ومع ذلك، قبل الاستهلاك، يجب غسل الملفوف جيدًا لإزالة أي أوساخ ومبيدات حشرية متبقية.
كيف تغسل الملفوف الصيني بطريقة صحيحة؟
لغسل الملفوف الصيني، قم أولاً بإزالة الأوراق الخارجية الذابلة وشطف الرأس بالكامل تحت الماء الجاري. ثم قم بقطع الساق، وقطع الملفوف إلى شرائح أو قم بفك الأوراق واغسلها مرة أخرى لفترة وجيزة تحت الماء الجاري.
تنظيف وغسل الملفوف الصيني
- قم أولاً بتقطيع الأوراق الخارجية الذابلة.
- اشطف الملفوف الصيني بالكامل لفترة وجيزة تحت الماء الجاري.
- هزها واتركها لتجف قليلاً.
- اعتمادًا على الطريقة التي تخطط لاستخدامها بها، قم بتقطيع الملفوف الصيني إلى نصفين أو أرباع.
- الساق صلبة نسبيًا. لذا اقطعها.
- إذا كانت بعض أطراف الأوراق قبيحة المنظر، قم بقلعها.
- قطع الملفوف الصيني بالعرض إلى شرائح ضيقة أو فصل الأوراق عن بعضها البعض.
- باتجاه الطرف السفلي يصبح اللحم أكثر صلابة. يمكن تناول عروق أوراق الملفوف الصيني دون تردد.
- اغسل مرة أخرى لفترة وجيزة تحت الماء الجاري.
ملفوف صيني عالي الجودة: كيف تتعرف عليه؟
يجب أن يكون رأس الملفوف مغلقاً ومتماسكاً. تأكد من أن الأوراق متموجة ولا يوجد بها أي بقع داكنة.
إذا تم تخزينه دافئًا جدًا، فإن الملفوف الصيني يحصل على بقع سوداء صغيرة. لا يزال صالحًا للأكل، لكن لم يعد طعمه عطريًا. من الأفضل أن تترك رؤوساً متعفنة قد ذبلت بالفعل.
الملفوف الصيني من أكثر أنواع الملفوف طرية، لذا يجب عليك معالجته بسرعة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا، لفه بمنشفة شاي مبللة ثم ضع الرأس في درج الخضار بالثلاجة. يبقى هنا لمدة أربعة إلى ستة أيام.
نصيحة
إذا كان رأس الملفوف كبيرًا جدًا بحيث لا يمكن تناوله على الفور، يمكنك تجميد الملفوف الصيني. تُسلق الأوراق المقطوعة لفترة وجيزة في الماء المغلي المملح ثم تُشطف بالماء البارد جدًا.ثم ضعي الكرنب في صواني مكعبات الثلج وأدخليه إلى الفريزر. وهذا يجعل من السهل تقسيمها.
