ملفوف سافوي متوفر في المتاجر على مدار السنة تقريبًا. أوراق الرؤوس الخضراء الداكنة ليست قاسية مثل أوراق الملفوف الأبيض أو الأحمر ولها رائحة ألطف. وهذا يجعل ملفوف السافوا متعدد المواهب: فهو مثالي للأطباق الجانبية واليخنات، ومذاقه رائع مثل لفائف الملفوف ويثري العصائر بفضل محتواه العالي من الفيتامينات.
كيف تغسل ملفوف السافوا بشكل صحيح؟
لغسل ملفوف السافوا جيدًا، يجب عليك أولاً إزالة الساق وتقطيع الأوراق ثم شطفها بالماء البارد. إذا كان لديك حشرات، قم بالاستحمام بالمياه المالحة، ثم قم بالاستحمام جيدًا تحت الماء الجاري.
تنظيف ملفوف السافوا
يجب عليك تنظيف ملفوف السافوا قبل غسله:
- قطع الأوراق الخارجية القريبة من الساق.
- قم بتقطيع الكرنب إلى نصفين وربع باستخدام سكين حاد كبير. للقيام بذلك، ضع رأسك على لوح غير قابل للانزلاق.
- قطع الساق الصلبة على شكل إسفين.
- قطع الأوراق إلى شرائح أوسع أو ضيقة حسب الاستخدام المقصود.
غسل ملفوف السافوا
بسبب بنية الأوراق، تميل حبيبات الرمل وصغار المستأجرين إلى التجمع هنا. ولهذا السبب من المهم غسل ملفوف السافوا جيدًا قبل الأكل:
- ضع الماء البارد في الحوض.
- ضع الأوراق المقطوعة وحرك كل شيء بيديك.
- ترفع وتوضع في منخل.
- تكرر العملية حتى لا يتبقى أي بقايا تربة على الخضار.
إذا كانت هناك حشرات مختبئة في ملفوف السافوا، قم بتنظيف الملفوف في الماء المالح البارد:
- املأ الحوض بالماء وأضف ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الملح.
- حرك بيديك حتى تذوب جميع البلورات.
- ضع ملفوف السافوا واتركه في الماء المملح لمدة خمس إلى عشر دقائق.
- ارفع ملفوف السافوا بيديك وضعه في منخل.
- قم بتصفية الماء وشطف الخضار جيداً تحت الماء الجاري.
نصيحة
الحمد لله أن الأيام التي كنت تستطيع فيها شم رائحة الكرنب في جميع أنحاء المنزل قد ولت. ما عليك سوى إضافة بضع قطرات من الخل إلى ماء الطهي، فهذا سيحبس الرائحة.
