الفول السوداني المقرمش من محصولنا هو مشروع جدير بالاهتمام في حديقة الهوايات. ولم يعد الأصل الاستوائي للفول السوداني المزروع يشكل عائقا. باعتباره من البقوليات، من السهل بشكل مدهش زراعة نبات الفول السوداني والعناية به. يختبر البستانيون الهواة، الكبار والصغار، ظاهرة نمو مثيرة عن قرب. لماذا الانتظار لفترة أطول لتنمو؟ ستجد هنا كيفية زراعة نبات الفول السوداني بنفسك في وعاء وفي السرير. تعليمات مدمجة للزراعة والغرس والرعاية.
كيف تزرع نبات الفول السوداني بنفسك؟
لزراعة نبات الفول السوداني بنفسك، قم بزراعة البذور على حافة النافذة في شهر فبراير في مزيج من تربة جوز الهند والتربة العشبية. قم بزراعة النباتات الصغيرة في منتصف شهر مايو في مكان مشمس ذي تربة رملية فضفاضة أو في وعاء كبير به تربة عضوية.
الملف الشخصي
- الاسم العلمي: Arachis Hypogaea
- العائلة: البقوليات
- المنشأ: أمريكا الجنوبية
- النمو: سنوي، عشبي، كثيف
- شكل الزهرة: زهور الفراشة
- الفاكهة: البقوليات
- الجذر: الجذر الوتدي
- الموقع: مشمس
- التربة: رملية فضفاضة
- وقت الحصاد: من يوليو إلى سبتمبر
- صلابة الشتاء: ليست هاردي
- الاستخدامات: الفول السوداني المحمص، زيت الفول السوداني
الأصل
يضم جنس الفول السوداني (Arachis) 80 نوعا، منها الفول السوداني المزروع (Arachis Hypogaea) الذي حقق شهرة عالمية. جميع أنواع البقوليات موطنها أمريكا الجنوبية. بفضل بذوره اللذيذة وقيمته العالية كمحصول زيتي، يزرع نبات الفول السوداني الآن في جميع المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية تقريبًا. يأتي معظم الفول السوداني المحمص والمقرمش وزيت الفول السوداني الصحي من السوبر ماركت من فلوريدا، كما يوضح الفيديو التالي.
فيديو: من نبات الفول السوداني إلى الجوز المقرمش
النمو
يتميز نبات الفول السوداني بنمو عشبي سنوي. يتم توفير أوراق الشجر الكثيفة الكثيفة والزهور والبقوليات العديدة من خلال جذر رئيسي يصل عمقه إلى 50 سم. تنمو السيقان والبراعم الجانبية منتصبة وشبه منتصبة إلى زاحفة ويبلغ طولها من 30 إلى 80 سم. حتى قبل أن تبدأ فترة الإزهار، تظهر أوراق زخرفية بديلة.تتكون هذه من سويقات يصل طولها إلى 10 سنتيمترات ووريقات مميزة مرتبة في أزواج ذات ساق قصير.
بلوم
من مايو إلى أغسطس، ينتج نبات الفول السوداني زهور الفراشة الصفراء الذهبية. زهرة الفول السوداني الخنثى مفتوحة فقط لبضع ساعات. ليس هناك وقت لانتظار الملقحات لعدة أيام. ولهذا السبب، تقوم أزهار الفول السوداني ببساطة بتلقيح نفسها، والنتيجة هي عرض زهري غزير يضم عدة مئات من الزهور التي تتفتح الواحدة تلو الأخرى على مدار فترة الإزهار. نسبة الفشل مرتفعة. كقاعدة عامة، 20 بالمائة فقط من الزهور المخصبة تتحول فعليًا إلى فول سوداني.
رحلة
جيوكاربي – هذه هي الطريقة التي يدخل بها الفول السوداني إلى الأرض
بعد الإزهار ينمو تحت المبيض ساق ثمرة يصل طولها إلى 30 سم وتنحدر نحو الأسفل. حامل الفاكهة هذا (الكاربوفور) يحفر حرفيًا في التربة الرخوة.فقط عندما تكون التربة محمية، يتطور المبيض إلى الفول السوداني المطلوب. تسمى هذه العملية الرائعة جيوكاربي، أو خصوبة الأرض في مصطلحات البستنة.
الفاكهة
يشير اسم نبات الفول السوداني إلى نمو البقوليات في التربة. يبلغ طول الثمرة من 2 إلى 6 سنتيمترات، وتحتوي على ما بين 1 إلى 4 بذور ضيقة قليلاً. وعلى النقيض من البقوليات الأخرى، فإن قرون نبات الفول السوداني لا تتفتح من تلقاء نفسها، بل يصبح جدار الفاكهة خشبيًا تدريجيًا ويصبح ثمرة مغلقة، كما نعرفها من المكسرات الحقيقية. البذور الناضجة غنية بالمعادن والفيتامينات الصحية. القيمة العالية للطاقة تجعل الفول السوداني قنابل من السعرات الحرارية، كما يوضح الجدول التالي:
| قيمة الطاقة في الفول السوداني | السعرات الحرارية لكل 100 جرام | كيلوجول لكل 100 جرام |
|---|---|---|
| البذور الخام | 564 سعرة حرارية | 2341 كيلوجول |
| محمص جاف | 589 سعرة حرارية | 2441 كيلوجول |
| محمص ومملح | 602 سعرة حرارية | 2491 كيلوجول |
| زبدة الفول السوداني | 623 سعرة حرارية | 2581 كيلوجول |
| زيت الفول السوداني | 899 سعرة حرارية | 3898 كيلوجول |
زراعة نبات الفول السوداني الخاص بك – تعليمات
للنمو الإنتاجي، يحتاج نبات الفول السوداني إلى موسم نمو خالٍ من الصقيع يتراوح بين 160 إلى 180 يومًا بين الزراعة والنضج. البذر المباشر في الحديقة محكوم عليه بالفشل في مناخ أوروبا الوسطى. النمو خلف الزجاج يحسن فرص النجاح. يزرع البستانيون الهواة في المناطق المعتدلة نباتات صغيرة في السرير بعد قديسي الجليد.النمو في وعاء أكثر فعالية. التعليمات التالية تسلط الضوء على كافة الجوانب الهامة. كيف تزرع نبات الفول السوداني بنفسك:
النمو على حافة النافذة
تفتح النافذة الزمنية للنمو على حافة النافذة في فبراير. توضح النظرة العامة التالية الشروط العامة لزراعة نباتات الفول السوداني بنجاح:
- البذور: حبات الفول السوداني غير المعالجة وغير المقشرة
- التحضير: نقع في شاي البابونج الفاتر لمدة 24 ساعة
- الركيزة: مزيج من تربة جوز الهند وتربة الأعشاب (1:1)
- حاوية البذور: وعاء بذور 10 سم أو صينية البذور
- البذر: اضغط على بذور الفول السوداني بعمق 1 سم في التربة، ثم قم بغربلتها بالرمل بشكل رقيق، ثم قم بسقيها برذاذ ناعم
- الغطاء: وضع كيس بلاستيكي مثقوب فوقه
- الإنبات: عند درجة حرارة 25 درجة مئوية في مقعد نافذة مشرق خلال أسبوع
- هام: قم بتهوية القلنسوة يوميا، قم بإزالتها بعد الإنبات
- النزع: إعادة الإصيص بعد 5 إلى 6 أسابيع في وخز التربة
تستفيد شتلات الفول السوداني المثقوبة من فترة تصلبها. من منتصف إلى أواخر أبريل في أيام الربيع الدافئة، ضع النباتات الصغيرة المعادة في مكان مظلل جزئيًا ومحمي في الحديقة أو على الشرفة أو التراس. سيستمر تلاميذك في قضاء الليالي الباردة خلف الزجاج.
زراعة
يبدأ موعد زراعة نباتات الفول السوداني في منتصف شهر مايو. اختر موقعًا تحت أشعة الشمس الكاملة ودافئًا ومحميًا من الرياح بتربة حديقة رملية جيدة التصريف. أثبتت مسافة الزراعة 25×25 سم فعاليتها عملياً.
حتى لا تعيق الظروف الجوية المتقلبة في أوروبا الوسطى زراعة الفول السوداني، نوصي بزراعته في الأواني. يرجى استخدام حاوية كبيرة توفر مساحة كافية للجذور العميقة المشابهة. اختر تربة نباتية أو عشبية مخصبة مسبقًا عضويًا كركيزة.يتم تجنب التشبع بالمياه عن طريق الصرف المصنوع من حبيبات الحمم البركانية. من المهم أن نلاحظ عند الزراعة في الأسرة والأواني أنه لا توجد طبقة من النشارة حتى يتمكن حاملي الفاكهة من الحفر في التربة دون عوائق.
العناية بنباتات الفول السوداني – نصائح وحيل
في الزراعة، يفاجئ نبات الفول السوداني باقتصاده الجيد. تشرح النصائح والحيل التالية كيفية العناية بالفول السوداني في الأواني والأسرة بشكل صحيح:
- الري: الماء باعتدال، وتجنب التشبع بالمياه
- التسميد: إعطاء الأسمدة العضوية السائلة كل 4 أسابيع
- Hilling up: تلون نبات الفول السوداني بعد اكتمال الجيوكاربي (وجود حاملات الفاكهة في الأرض)
- التقطيع: لا تنظف أزهار الفول السوداني، لا تقطع البراعم
بمجرد وصول المبيضين بأمان إلى التربة، قم بتغطية السرير أو الركيزة بأوراق رقيقة لحماية الفول السوداني الناضج من الرطوبة الزائدة.
الأصناف الشعبية
أدى الفول السوداني المزروع (Arachis Hypogaea) إلى ظهور أصناف مختلفة ذات خصائص محددة يمكن أن يشتريها البستانيون المهتمون من تجار التجزئة المتخصصين كبذور طازجة غير محمصة للزراعة:
- Jimmy’s Pride: بذور Arachis Hypogaea المعتمدة من Sperli-Samen.
- Runner: أحد أصناف الفول السوداني الأكثر نموًا ببذور كبيرة جدًا.
- فيرجينيا: فول سوداني متنوع يحتوي على أكبر حبات في العالم، مشهور كالفول السوداني المحمص المعلب.
- الإسبانية: حبات صغيرة ولذيذة مغطاة بطبقة من البذور ذات لون بني أصفر، مثالية لإنتاج زيت الفول السوداني.
- ريد تينيسي فالنسيا: بذور صغيرة حلوة المذاق، مثالية كوجبة خفيفة أو مكون للخبز.
الأسئلة الشائعة
هل الفول السوداني جوز؟
هذا السؤال مثير للجدل.من وجهة نظر نباتية، نبات الفول السوداني هو البقوليات مع بذور صالحة للأكل. وفقًا للتعريف، فإن القرفة هي بالطبع ثمرة متفتحة، كما تعرف من البازلاء أو الفول. لا ينطبق هذا على قرون نبات الفول السوداني لأنها تنمو كمحاصيل تغطية خشبية ولا تطلق البذور. هذه الحقيقة تجعل من الفول السوداني جوزًا حقيقيًا من الناحية الشكلية، مثل الجوز.
فول سوداني محمص. كيف يعمل؟
أسهل طريقة هي تحميص الفول السوداني في الفرن. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز ويُسخن الفرن إلى درجة حرارة 150 درجة. قم بتحميص البذور على الرف الأوسط لمدة 60 دقيقة تقريبًا. اقلب الحبات بانتظام لضمان تحميرها بشكل متساوي. وبدلاً من ذلك، يمكنك تحميص الفول السوداني بنفسك في مقلاة مغطاة خلال 20 دقيقة.
عندي حساسية من المكسرات. هل يجب علي تجنب الفول السوداني باعتباره من البقوليات؟
يعرّف علماء النبات الفول السوداني بأنه من البقوليات.ولهذا السبب، فإن الحساسية تجاه المكسرات لا تعني بالضرورة حساسية تجاه الفول السوداني. لا يزال يُنصح بالحذر، حيث لا يمكن استبعاد رد الفعل التحسسي بشكل أساسي. يعاني العديد من المصابين بالحساسية من حساسية غذائية متعددة. يرجى طلب المشورة من طبيب العائلة.
هل لا يزال بإمكانك تناول الفول السوداني الذي عليه العفن؟
لا. من فضلك تخلص من الفول السوداني المتعفن. لا يبقى العفن Aspergillus flavus على سطح البذور، بل يخترق الفول السوداني المصاب وينتج هناك سموم تسبب أعراض تسمم حادة بعد تناولها.
ما هي الآثار الصحية للفول السوداني؟
يشهد علماء التغذية للفول السوداني تأثيرات إيجابية عديدة على الصحة. يمكن لأي شخص يستمتع بالبذور الدهنية ذات السعرات الحرارية العالية باعتدال أن يتطلع إلى الوقاية الطبيعية من أمراض القلب والدورة الدموية، ومستوى الكوليسترول المتوازن، والحماية من شيخوخة الجلد المبكرة، والعظام القوية والمزاج الجيد.هذا على افتراض أنك لا تعاني من حساسية تجاه الفول السوداني.
ما هي العناصر الغذائية الموجودة في الفول السوداني؟
الفول السوداني مليء بالعناصر الغذائية القيمة. تحتوي كل 100 جرام من الفول السوداني الخام (غير المحمص وغير المملح) على: 24 جرام بروتين، 8 جرام ألياف، 658 ملجم بوتاسيوم، 176 ملجم مغنيسيوم، 10 ملجم فيتامين هـ. ومع ذلك، 50 جرام دهون و 8 جرام كربوهيدرات تجعل الفول السوداني قنبلة من السعرات الحرارية. 564 سعرة حرارية أو 2341 كيلوجول.
هل الفول السوداني المحمص مناسب للزراعة؟
لا، لقد فقد الفول السوداني المحمص قدرته على الإنبات. لزراعة نبات الفول السوداني، استخدم بذور الفول السوداني الخام وغير المعالجة وغير المقشرة. تتم إزالة طبقة البذور الخشبية فقط. تتوفر البذور النابتة لدى تجار التجزئة المتخصصين، على سبيل المثال من Sperli-Samen أو Saflax أو Dehner أو Deaflora أو Amazon.
كيف يتم حصاد الفول السوداني؟
الفول السوداني جاهز للحصاد عندما تتحول أوراق نبات الفول السوداني إلى اللون الأصفر وتذبل.ارفع النبات من الأرض بشوكة الحفر ثم قم بهز التربة. قم بتعليق القرون حتى تجف في مكان دافئ ومحمي من المطر لمدة 14 يومًا قبل فتح قشور البذور الخشبية.
