اقرأ الملف التعريفي لسفرجل الكمثرى المُعلق هنا والذي يحتوي على معلومات حول النمو والزهور والفواكه والأصناف المعروفة. تشرح النصائح المجربة والمختبرة كيفية زراعة شجرة السفرجل والعناية بها بشكل صحيح.
ما هو السفرجل الكمثرى؟
السفرجل الكمثرى هو نوع فاكهة مشهور من جنس Cydonia، المعروف بثماره الصفراء الذهبية على شكل كمثرى. وهي تزدهر كشجيرة متساقطة الأوراق أو شجرة صغيرة، ويصل ارتفاعها إلى 3 إلى 5 أمتار، وغالبًا ما تستخدم لصنع خبز الكومبوت أو المربى أو الجيلي أو السفرجل.
الملف الشخصي
- الاسم العلمي: سيدونيا
- العائلة: الوردية
- تريبوس: عائلة فاكهة التفاح (بيريناي)
- المكان: أوروبا، آسيا
- نوع النمو: شجيرة كبيرة أو شجرة صغيرة
- ارتفاع النمو: من 3م الى 5م
- الورقة: على شكل بيضة
- الزهرة: خماسية، طرفية
- الفاكهة: جمع الفاكهة ذات القشرة
- نظام الجذر: جذور عميقة
- صلابة الشتاء: هاردي
- الاستخدام: مسلوق، مطهو على البخار، مخبوز
النمو
السفرجل الكمثرى هو نوع من جنس Cydonia، وهو ينتمي إلى فصيلة فاكهة التفاح الفرعية (Pyrinae). النوع النباتي الوحيد في هذا الجنس هو السفرجل البري (Cydonia oblonga). من وجهة نظر نباتية، فهو ليس تهجينًا مع الكمثرى الحقيقية (Pyrus). وينعكس هذا الارتباط، من بين أمور أخرى، في حقيقة أن ثمار سفرجل الكمثرى غير مناسبة للاستهلاك الخام.تعوض شجرة السفرجل النقص الطهوي بهذه السمات المميزة:
- نوع النمو: شجيرة متساقطة الأوراق أو شجرة صغيرة ذات أزهار وردية بيضاء وفواكه عطرية على شكل كمثرى لمعالجتها وتحويلها إلى عصير وهلام ومربى وكومبوت.
- شكل النمو: شبيهة بالشجرة، عريضة، شجيرة منتصبة أو شجرة صغيرة قصيرة الساق.
- ارتفاع النمو: 300 سم إلى 500 سم.
- عرض النمو: 200 سم إلى 400 سم.
- اللحاء: لبادى في البداية، ثم ناعم فيما بعد، لونه بني-أحمر.
- الجذر: جذور عميقة
- خصائص مثيرة للاهتمام من الناحية البستانية: سهل العناية به، عالي الإنتاجية، قوي التحمل، صديق للنحل، قيمة زخرفية عالية، الصنف الثاني ليس إلزاميًا كملقح، وقت الحصاد طويل، شجرة فاكهة مدمجة للحديقة الصغيرة.
بلوم
من المعلومات حول الزهور الموجودة على شجرة السفرجل، يكتسب البستانيون الهواة رؤى مهمة للزراعة الإنتاجية.تحدد بيئة الزهرة ما إذا كانت هناك حاجة إلى ملقح إضافي أم لا. يعد وقت وموقع الإزهار أمرًا بالغ الأهمية لرعاية التقليم المتخصصة. يمكنك قراءة المعلومات الأساسية التي تحتاج إلى معرفتها حول زهرة السفرجل الكمثرى في هذه النظرة العامة:
- شكل الزهرة: مطاردة، بسيطة، على شكل جرس، خمس بتلات مع محيط مزدوج (5 كأسية مشعرة، 5 بتلات بيضاوية، 20 أسدية قصيرة، 5 أنماط حرة).
- لون الزهرة: أبيض أو وردي.
- حجم الزهرة: قطرها من 4 سم إلى 5 سم.
- بيئة الزهرة: خنثى
- الموضع: المحطة النهائية للبراعم السنوية.
- وقت التزهير: مايو ويونيو
بأزهاره، يجذب سفرجل الكمثرى زيارات النحل الطنان الصغير والنحل البري الآخر. تتم مكافأة الملقحات ببوفيه رحيق غني في أسفل البتلات.
الفاكهة
بعد أربع إلى ثماني سنوات من زراعته، يحمل سفرجل الكمثرى ثماره الأولى بهذه الخصائص:
- نوع الفاكهة: فاكهة التفاح
- شكل الفاكهة: على شكل كمثرى على ساق مشعر بطول 5 مم.
- لون الثمرة: أصفر ذهبي عند النضج.
- ميزة خاصة: فاكهة عطرة مغرية، ولب صلب يحتوي على العديد من البذور والخلايا الحجرية تحت قشرة فروية.
على خلفية خصائص هذه الفاكهة، يصبح من الواضح: سفرجل الكمثرى ليس ثمرة يمكن قضمها. هذا ليس سببًا للتخلي عن الاستمتاع بالفاكهة اللاذعة. عشاق السفرجل يصنعون فضيلة بدافع الضرورة ويستخدمون الفاكهة لصنع كومبوت أو مربى أو صلصة أو جيلي أو خبز سفرجل. يمكنك التعرف على طريقة إتقان التحضير في الفيديو التالي:
فيديو: أفضل النصائح لتحضير سفرجل الكمثرى وسفرجل التفاح
أصناف السفرجل الكمثرى
أفضل أنواع السفرجل الكمثرى هي شتلات السفرجل البري (Cydonia oblonga) من أوروبا الشرقية أو تم اكتشافها في مناطق ألمانيا ذات الشتاء المعتدل. في مشاتل الأشجار، يتم نشر المسرات الزهرية من خلال التطعيم بحيث تظل خصائص الفاكهة الفريدة دون تغيير. يعرض الجدول التالي خمسة من المفضلات لدى البستانيين الألمان بمزيد من التفاصيل:
| أصناف السفرجل الكمثرى | بيريشكي | سيدونيا روبوستا | السفرجل الكمثرى البرتغالي | فرانجا | الكمثرى السفرجل وستهايم |
|---|---|---|---|---|---|
| الأصل | المجر | جيسنهايم | البرتغال | صربيا | راينلاند بالاتينات |
| ارتفاع النمو | 300-400 سم | 350-550 سم | 300-500 سم | 300-400 سم | 250-300 سم |
| التخصص | فواكه كبيرة | فترة التزهير المبكر من شهر أبريل | شديدة التحمل، خصبة ذاتيًا | الخصوبة الذاتية | نمو بطيء |
| وقت الحصاد | من أكتوبر | سبتمبر إلى ديسمبر | من أكتوبر إلى نوفمبر | من أكتوبر إلى ديسمبر | سبتمبر إلى نوفمبر |
| لب | حلو-عطري، خفيف | أصفر كريمي، قليل من الخلايا الحجرية | أبيض-أصفر، كثير العصير | متوسطة الصلابة، حلوة وحامضة | أبيض-أصفر، كثير العصير |
على الرغم من أن السفرجل البري يزدهر بأزهار خنثى، إلا أن بعض أصناف السفرجل الكمثرى لا تتمتع بالخصوبة الذاتية.بشكل عام، يكون العائد أعلى بكثير إذا قمت بتزويد كل شجرة سفرجل بملقح. يوصى بزراعة سفرجل الكمثرى وسفرجل التفاح في عبوة مزدوجة لحديقة الهوايات.
زراعة السفرجل الكمثرى
يجب عليك شراء سفرجل الكمثرى الجاهز للزراعة كطعم من مشتل الأشجار الموثوق به. نظرًا لأن جذور السفرجل حساسة للغاية للصقيع، يقوم سيد المشتل بتطعيم الصنف النبيل على أصل قوي. أفضل وقت للزراعة هو في الخريف. يمكنك معرفة مكان وكيفية زراعة سفرجل الكمثرى بشكل صحيح هنا:
الموقع
هذه هي الظروف المثالية لزراعة سفرجل الكمثرى في الحديقة:
- موقع مشمس إلى مظلل جزئيًا، ومن الأفضل أن يكون اتجاهه جنوبيًا غربيًا.
- تربة حديقة عادية، ويفضل أن تكون غنية بالمغذيات، طازجة إلى رطبة قليلاً ونفاذية.
- قيمة الرقم الهيدروجيني محايدة إلى حمضية قليلاً (محتوى الجير العالي في التربة يؤدي إلى إصفرار الأوراق).
أحد المعايير المهمة لاختيار الموقع هو دوران المحاصيل. إذا كانت شجرة الفاكهة ذات النواة الحجرية موجودة سابقًا في الموقع المقصود، فلا توجد مخاوف بشأن إجهاد التربة الوشيك. إذا كان السلف شجرة فاكهة تفاحية، استبدل تربة الفرشة على مساحة كبيرة أو ازرع شجرة السفرجل في مكان آخر.
نصائح للزراعة
مع تقنية الزراعة الصحيحة، يتم التركيز على نقطة التطعيم على شجرة السفرجل. من المنطقي أن يكون لديك حماية ضد الرياح. تميل الأصناف القديمة وبعض الأصول إلى تكوين عدائين مزعجين. تتطلب المنتجات الجذرية تقليم الجذور والنباتات. يمكنك أن تقرأ عن ما هو مهم حقًا عند زراعة سفرجل الكمثرى في هذه النصائح والحيل:
- التحضير: ضع الجذور العارية والسلع الموضوعة في أصص في الماء لبضع ساعات.
- أعمال التنقيب: احفر حفرة الزرع، وفك القاع جيدًا، وقم بتبطين الحفرة بحاجز جذمور إذا لزم الأمر، واخلط المواد المحفورة مع تربة السماد.
- قطع الجذور: قطع الجذور الرئيسية لشجرة السفرجل ذات الجذور العارية، وإزالة المناطق المتضررة.
- عمق الزراعة: نقطة التطعيم 10 سم (عرض يد واحدة) فوق سطح التربة.
- منشور الدعم: قم بالقيادة في أعمدة خشبية على مسافة 10 سم إلى 15 سم بجوار صندوق السيارة، وقم بالتوصيل باستخدام روابط الخرطوم.
- قطع النبات: قم بقطع البراعم المركزية بمقدار الثلث، واترك 4 إلى 5 فروع جانبية قوية كأفرع مستقبلية رائدة لتاج الشجرة وقم أيضًا بتقصيرها وإزالة كل ما تبقى منها براعم جانبية.
أخيرًا، قم بإخماد التربة وسقي شجرة السفرجل المزروعة حديثًا بسخاء.
رحلة
الكمثرى، السفرجل، التفاح، السفرجل، الفرق
بعيدًا عن شكل الفاكهة المميز، هناك هذه الاختلافات: ثمار سفرجل الكمثرى أكبر حجمًا وتحتوي على عدد أقل من البذور والخلايا الحجرية مقارنة بسفرجل التفاح.يتمتع لب سفرجل الكمثرى بقوام أكثر نعومة وطعمًا أكثر اعتدالًا. وعلى النقيض من ذلك، فإن سفرجل التفاح الكروي مثير للإعجاب بلحمه العطري بشكل خاص، وإن كان صلبًا كالصخر.
العناية بالسفرجل الكمثرى
مع رعاية منخفضة الصيانة، يصبح سفرجل الكمثرى شائعًا في حديقة المنزل. من السهل إدارة إمدادات المياه والمغذيات مثل رعاية القطع والحصاد والشتاء. اقرأ أفضل نصائح العناية هنا:
- الري: في الظروف الجافة، يتم الري بمياه الصنبور القديمة أو مياه الأمطار المجمعة.
- التغطية: قم بتغطية قرص الشجرة بانتظام بالسماد أو الأوراق أو قصاصات العشب المجفف.
- التسميد: قم بالتخصيب في شهر مارس باستخدام 3 لتر من السماد و100 جرام من نشارة القرن.
- التقطيع: قطع شجرة السفرجل كل 3 سنوات في شهر فبراير، وتخفيف الخشب الميت، وتحويل خشب الفاكهة البالي والمستنفد إلى براعم جانبية واعدة.
- حصاد: قطف الثمار ذات القشرة الصفراء الذهبية من نهاية سبتمبر/بداية أكتوبر.
في السنوات القليلة الأولى من الاستخدام، يوصى بالحماية الخفيفة في الشتاء. قم بتغطية شريحة الجذر بطبقة من أوراق الخريف وأغصان التنوب. أشجار السفرجل القديمة شديدة التحمل تمامًا.
الأصناف الشعبية
بعيدًا عن أفضل 5 سفرجل كمثرى مشهورة، تتنافس هذه الأصناف التاريخية على تفضيل البستاني الهواة:
- Champion: نوع قوي، يُعرف أيضًا باسم السفرجل البطل، سهل العناية به، قوي تمامًا، متوسط الصلابة، لحمه حلو الحامض.
- السفرجل الفرانكوني: شجرة سفرجل ذات ثمار فروية على شكل كمثرى، تفوح منها رائحة حارة.
- سفرجل الأناناس من آيش: تشكيلة ريفية فرانكونية، فواكه متوسطة الحجم، رائحة السفرجل الخاصة مع نكهة الأناناس الحلوة.
- بامبرج ميشيلسبيرجر كمثرى سفرجل: صنف عاشق تاريخي يأتي من شجرة أم عمرها 130 عامًا من ميشيلسبيرج، تحمل ثمارًا أسطوانية مدببة.
الأسئلة الشائعة
أين في الحديقة يمكنك زراعة سفرجل الكمثرى؟
يريد سفرجل الكمثرى موقعًا مشمسًا ودافئًا ومحميًا إلى حد ما. تتسبب الرياح الشرقية الجليدية في الشتاء في تجميد أطراف البراعم مرة أخرى. الطلب على التربة متواضع. يجب أن تكون تربة الحديقة العادية. ويفضل أن تكون فضفاضة وغنية بالدبال وغنية بالمغذيات ورطبة قليلاً. معايير الاستبعاد هي ارتفاع نسبة الجير والتشبع بالمياه.
هل هناك خوف من العدائين المتطفلين على شجرة السفرجل؟
سفرجل الكمثرى المطعمة بشكل عام لا ينتج عدائين يتسللون إلى الحديقة. تبدو الأمور مختلفة مع أصناف سفرجل الكمثرى القديمة التي تأتي من التكاثر عن طريق البذر. من المؤكد أن أشجار السفرجل هذه يمكن أن تنبت العدائين، وأحيانًا ذات طابع غازي. إذا قمت بزراعة شتلة سفرجل غير مطعمة، نوصي باستخدام حاجز جذمور.
هل سفرجل الكمثرى يتميز بالخصوبة الذاتية؟
من حيث سلوك الإخصاب، تنقسم أشجار السفرجل إلى أصناف غير محددة، وعقيمة ذاتية، وذاتية الخصوبة. الأصناف ذاتية الخصوبة هي الأغلبية. وتشمل هذه الأنواع تقريبًا جميع أصناف سفرجل الكمثرى المعروفة، مثل Bereczki أو Vranja أو سفرجل الكمثرى البرتغالي أو Champion. درجة الإخصاب في الأوضاع الفردية كافية للاستخدام في حديقة المنزل. بشكل عام، يمكن زيادة محصول الحصاد بشكل كبير، حتى من أشجار الفاكهة ذاتية الخصوبة، إذا قمت بزراعة شجرتين من السفرجل.
حمل سفرجل الكمثرى ثمرتين لأول مرة في الخريف. هل التقليم ضروري الآن؟
عادةً ما تقتصر العناية بتقليم سفرجل الكمثرى على قطع رقيق. إذا أصبحت قمة الشجرة كثيفة جدًا لدرجة أن أشعة الشمس لم تعد قادرة على اختراقها، فيجب عليك استخدام مقصات التقليم. أفضل وقت هو نهاية شهر فبراير عندما يكون الطقس خاليًا من الصقيع.من ناحية أخرى، إذا ترك الحصاد شيئًا مرغوبًا فيه، فيمكنك زيادة الربحية. الفروع الأفقية تنتج أفضل أنواع الأخشاب المثمرة. ولهذا الغرض، تتم إزالة البراعم شديدة الانحدار أو ربطها في وضع أفقي.
هل سفرجل الكمثرى قوي؟
كقاعدة عامة، جميع أصناف سفرجل الكمثرى في ألمانيا شديدة التحمل. تعتمد درجة قساوة الشتاء على عوامل مختلفة: يتم تخصيب شجرة السفرجل لآخر مرة في شهر يوليو حتى تنضج الفروع قبل الصقيع الأول. لا تتعرض الشجرة للرياح الشرقية أو الشمالية المباشرة في الشتاء. علاوة على ذلك، يمكن أن يكون للتربة الرطبة أو الجافة جدًا تأثير سلبي على قساوة الشتاء.
