مثل العديد من الأطعمة، يأتي التفاح بألوان مختلفة. تعتبر الفواكه الخضراء التي يسبب ظهورها الكلوروفيل علاجاً خاصاً للحواس.
أي شجرة تفاح تحمل تفاحاً أخضر؟
يوجدأصناف التفاح القديمة وأصناف جديدة،تنتج التفاح الأخضر. يحظى Granny Smith بشعبية كبيرة، ولكن أصناف مثل Boskop أو Gehrers Rambur أو Grüner Winterstettiner مزينة أيضًا بالتفاح الأخضر اللذيذ ذو المذاق العطري للغاية.
هل يمكنك زراعة الجدة سميث في الحديقة؟
تحتاج الجدة سميث المحبة للحرارة إلى ساعات طويلة من ضوء الشمس وبالتالي يمكن زراعتهافقط في المناطق المناخية المعتدلة في ألمانيا:
- الموقع: مشمس، مظلل جزئيًا في أحسن الأحوال، ودافئ جدًا.
- التربة: تربة الحديقة العادية. يجب تحسين الركيزة الخالية من الدهون باستخدام السماد.
- الاحتياجات المائية: الماء بانتظام حتى تتجذر الشجرة الصغيرة بشكل جيد.
- الوقت الناضج: نهاية شهر أكتوبر.
ما هي الأصناف القديمة التي تنتج التفاح الأخضر اللذيذ؟
على الرغم من أن العديد من أصناف التفاح القديمة تظهر عليها خدود حمراء أو تدرج لوني أحمر، إلا أن هناكبعض الأصناف التي تظل خضراء بشكل جميل حتى عندما تنضج:
- Boskoop (Malus 'Boskop'): هذا الصنف القديم جدًا من التفاح ينتج تفاحًا أخضر ذو لون خمري يشبه الشبكة، ذو مذاق حامض ولاذع.
- Gehrers Rambur (Malus 'Gehrers Rambur'): هذه التفاحة القوية تثير الإعجاب بفواكهها الحلوة والحامضة الكبيرة ذات الرائحة العطرية.
- Green Winterstettiner (Malus 'Green Winterstettiner'): مجموعة متنوعة قوية ذات تفاح مسطح مستدير، أخضر فاتح إلى مصفر، عصير، تفاح حلو.
هل التفاح الأخضر أكثر صحة من التفاح الأحمر؟
على الرغم من أن طعم التفاح الأخضر لذيذ جدًا، إلا أنالأصناف الحمراء أكثر صحة،لأنها تحتوي على فيتامينات أكثر بكثير. إضافة إلى ذلك فإن المادة التي تحول القشرة إلى اللون الأحمر تحتوي على مادة الأنثوسيانين التي لها تأثير إيجابي على صحة الأوعية الدموية.
تسجل أصناف التفاح القديمة ذات الرائحة المريرة إلى حد ما نقاطًا أيضًا بمحتوى عالٍ بشكل خاص من مادة البوليفينول، التي لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة وخافضة لسكر الدم.
نصيحة
يوجد حوالي 20 ألف نوع من التفاح حول العالم
التفاح يأتي بأصناف لا تعد ولا تحصى.يوجد حوالي 1600 نوع مختلف من التفاح يزدهر في ألمانيا وحدها. بالإضافة إلى Granny Smith ذات اللون الأخضر المكثف، تشمل الأنواع الأكثر شعبية الأصناف الصغيرة جدًا Elstar وJonagold وGolden Delicius. لكن أصناف التفاح القديمة مثل Boskoop، والتي غالبًا ما يتحملها مرضى الحساسية جيدًا، تجد أيضًا المزيد والمزيد من المعجبين مرة أخرى.
