الحنطة السوداء تشغل الآن مساحة ليس فقط في متاجر الأغذية الطبيعية. كما أدرجت سلاسل البيع بالتجزئة ذات التوجه التقليدي الحنطة السوداء في نطاقها. لكن ما الذي يجعله مميزًا جدًا؟ أدناه يمكنك أن تقرأ لماذا يجب عليك دمج الحنطة السوداء في نظامك الغذائي.
هل الحنطة السوداء صحية؟
الحنطة السوداءصحية للغاية لأنها من ناحية غنية بالعناصر الغذائية ومن ناحية أخرى لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان والإصابة بالعديد من الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم الضغط والسكري.بالإضافة إلى ذلك فهو يعتبر البديل الأمثل للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
ما هي الحنطة السوداء وما قيمتها الغذائية؟
الحنطة السوداء هينبات العقدةواسمها مضلل بعض الشيء لأن الحنطة السوداء لا علاقة لها بالقمح. تشبه بذوره بصريًا شكل جوز الزان، ويعتبر هذا النبات منذ فترة طويلة غذاءً مهمًا في روسيا وبولندا. في هذا البلد، تتزايد قيمة الحنطة السوداء بشكل ملحوظ، ليس فقط بسبب مذاقها، ولكن أيضًا بسببقيمتها الصحية فهي تمثل بديلاً متعدد الاستخدامات للحبوب، ومثل القطيفة والكينوا، يشار إليها أيضًا باسم الحبوب الزائفة.
ما هي العناصر الغذائية الموجودة في الحنطة السوداء؟
تحتوي الحنطة السوداء على وفرة منالمغنيسيوم، ولكنها تحتوي أيضًا على معادن أخرى مثلالبوتاسيوموالكالسيوممتضمنة بكثرة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الحنطة السوداء مثيرة للإعجاب بمحتواها منفيتامينات ب، وفيتامين هـ والألياف.الفلافونويد المسمى روتين موجود أيضًا بكميات ملحوظة. بالإضافة إلى ذلك، توفر الحنطة السوداء جميع الأحماض الأمينية الثمانية الأساسيةولذلك تعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين للإنسان.
كيف تؤثر الحنطة السوداء على جسم الإنسان؟
الحنطة السوداء هيسهلة الهضموتحتوي، من بين أمور أخرى، علىمضادات الأكسدةوتعزز الدورة الدموية. يعتبر مثاليًا لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين لأنه لا يحتوي على الغلوتين، المعروف أيضًا باسم بروتين الغلوتين. وإليكم المزيد من تأثيراته:
- يخفض ضغط الدم
- يخفض مستويات السكر في الدم (بسبب الإينوسيتول)
- تقوي جدران الأوعية الدموية والعظام
- يعزز الحفاظ على الأنسجة الضامة
كيف يمكن تناول الحنطة السوداء؟
يمكنك تناول الحنطة السوداء نيئة أومطبوخة. من الممكن طهي البذور وتحويلها إلى دقيق واستخدامها في خبز الخبز والكعك وغير ذلك، أو حتى في الفطائر.إذا قمت بتحميص الحنطة السوداء في مقلاة خالية من الدهون، فسوف تتطور رائحتها الجوزية بشكل أكبر.
كيف يتم استخدام الحنطة السوداء الخام في المطبخ؟
للاستمتاع بها نيئة، عليك أولاً إنبات الحنطة السوداء واستخدامالبراعم التي تظهر بعد حوالي يومين إلى ثلاثة أيام، على سبيل المثال للسلطات أو الموسلي أو العصائر أو الزبادي. من خلال إنبات الحنطة السوداء، تحقق العناصر الغذائية الموجودة في البذور توافرًا بيولوجيًا أكبر وبالتالي يمكن للجسم امتصاصها بشكل أفضل.
لماذا تعتبر الحنطة السوداء غير المقشرة ضارة؟
تعتبر الحنطة السوداء غير المقشرة قليلًاسامةلاحتوائها على مادةفاجوبيرين. كما أن الحنطة السوداء غير المقشرة ليست بديلاً صحيًا للحيوانات مثل الكلاب. لذلك، استخدم دائمًا الحنطة السوداء المقشرة فقط.
نصيحة
أنبت الحنطة السوداء بشكل صحيح واستمتع بالبراعم
إذا كنت ترغب في الاستمتاع ببراعم الحنطة السوداء، فلا ينبغي أن تنقع البذور لأكثر من عشر دقائق.وبخلاف ذلك، تتشكل طبقة لزجة حول البذور، ويصبح من الصعب شطف الحنطة السوداء، ونتيجة لذلك تنخفض قدرتها على الإنبات. بفضل مذاقها الجوزي والمرير قليلاً، تعتبر البراعم مثالية للسلطات الملونة.
