الخيار المخلل الطازج يدعوك لتناول لقمة لذيذة. المخللات والمخللات الطازجة من الجرة تبهج برائحتها الحارة. وفي حالات استثنائية نادرة، يجب تجنب تناول الخيار نيئاً. اقرأ هذه النصائح المفيدة للاستمتاع بالخيار دون هموم.
هل يجوز أكل المخلل نيئا؟
يمكنك تناول الخيار المخلل نيئاً كوجبة خفيفة أو سلطة. استمتع بالمخللات والمخللات الطازجة من البرطمان مع الأطباق الباردة والدافئة.لا تأكل الخيار المخلل ذو الطعممر يمكن أن يحتوي الخيار المزروع في المنزل في حالات نادرة على مواد مرة ضارة بالصحة.
ما هو المخلل؟
خيار التخليل (Cucumis sativus) هو أحد أنواع الخيار، وهو مخلل في مرق حار. يمكن أيضًا غلي الثمار الكبيرة التي يتراوح حجمها من 5 إلى 12 سم أو تخميرها. في إشارة إلى المعالجة، يسمى خيار التخليل أيضًا بالخيار المخلل والخيار المملح.
من الناحية النباتية، ينتمي المخلل إلى عائلة اليقطين. تنمو الأصناف العديدة على شكل نباتات سنوية، متسلقة أو مستلقية، حتى ارتفاع 250 سم. في هذا البلد، غالبا ما يتم زراعة خيار التخليل في الأسرة أو الدفيئات الزراعية أو الحاويات. وقت الحصاد من يوليو إلى أكتوبر.
ما هو طعم المخللات؟
طعم الخيار الطازجمعتدلمع نكهة مريرة طفيفة. الخيار المخلل والمخللات يدللون الحنك برائحةالحلوة والحامضة. طعم الخيار المملححامض مالح ويسمى أيضًا بالخيار الحامض.
الاختلاف في الطعم بين الخيار المخلل ناتج عن طريقة إنتاجه. يتم نقع المخللات والمخللات مع الخل والماء والبهارات. يتم تخمير الخيار المملح بشكل تقليدي في محلول ملحي مع الشبت للحصول على رائحته النموذجية.
كيف يتم تناول المخللات؟
الخيار المخلل الطازج هويؤكل نيئًا كوجبة خفيفة منعشة أو سلطة خضار نيئة لذيذة. يمكنك تناول المخللات والخل والخيار المملح بهذه الأشكال:
- في سلطة البطاطس والسجق.
- على الهامبرغر والبرجر بالجبن والنقانق.
- كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.
- مع مكونات أخرى كحشوة للحوم البقر.
- لوجبة خفيفة دسمة.
- على أطباق النقانق والجبن.
- محضر على هيئة خيار مهزوز.
متى يجب ألا تأكل المخللات نيئة؟
لا تأكل المخللات ذات الطعممرالطعم المر سببهالقرعيات السامة المواد المرة الضارة نموذجية لجميع نباتات اليقطين ، مثل الخيار (Cucumis sativus)، والبطيخ (Citrullus lanatus)، والكوسا (Cucurbita pepo subsp.pepo).
فيأصناف الحدائقتمتربيتها الخيار من السوبر ماركت غير ضار بشكل عام. يتأثر الخيار المزروع محليًا بتركيز السموم الذي يهدد الصحة. أسباب الطعم المر هي ظروف الإجهاد الشديد، مثل البرد أو التشبع بالمياه أو الإصابة بالآفات أو التلقيح المتبادل.
نصيحة
زراعة الخيار المخلل بنفسك
للزراعة المنزلية، يزرع خيار التخليل في الداخل ويتم زراعته في الخارج اعتبارًا من منتصف شهر مايو. للقيام بذلك، زرع 3 بذور في الأواني قبل ثلاثة أسابيع من تاريخ الزراعة. عند درجة حرارة الإنبات من 23 درجة إلى 26 درجة مئوية، يكون وقت الإنبات من 7 إلى 14 يومًا.قم بزراعة المجموعات المبكرة من ثلاث نباتات خيار على مسافة 30 سم بجانب الجيران الطيبين في السرير المشمس.
