ليس من السهل العثور على الوقت المناسب لحصاد الذرة. إذا انتظرت طويلاً، ستصبح الحبوب قاسية ولن تكون صالحة للأكل - بشرط أن تكون الطيور الأصلية في كل حديقة لم تساعد نفسها بعد.
متى يجب عليك حصاد الذرة؟
يمكن التعرف على الوقت الأمثل لحصاد الذرة النباتية من خلال العصير الأبيض الحليبي الذي يخرج عند طحن نواة الذرة. بالإضافة إلى ذلك، تتحول مجموعات الزهرة الموجودة في نهاية البصيلة إلى اللون البني. يمتد موسم الحصاد عادةً من يوليو إلى سبتمبر، ويكون أغسطس هو فترة الحصاد الرئيسية.
الوقت المناسب لحصاد الذرة النباتية
يتم حصاد الذرة السكرية أو النباتية في مرحلة نضج الحليب. في هذه المرحلة، لم تكن الحبوب قد نضجت تمامًا بعد، وهو أمر غير مرغوب فيه. تحتوي الذرة الناضجة حقًا على حبات صلبة غير صالحة للأكل عندما تكون نيئة. يمكنك تحديد المستوى الأمثل للنضج للاستهلاك البشري عن طريق تقشير نواة الذرة بظفر الإصبع. إذا خرج عصير أبيض، فإن الذرة جاهزة للقطف.
جاهز للحصاد بين شهري يوليو وسبتمبر
الخصلات الموجودة في نهاية البصيلة والتي لا تزال من الزهور تزودك بدليل آخر. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني وتجف، يمكن حصاد الذرة. اعتمادًا على التنوع والموقع والطقس وتاريخ الزراعة، يمكنك التطلع إلى الذرة الطازجة بين شهري يوليو وسبتمبر، حيث يكون الموسم الرئيسي للذرة في شهر أغسطس الحار. إذا كنت ترغب في حصاد الذرة، فما عليك سوى كسر أو قطع الكيزان مع الأوراق المحيطة.يرجى ملاحظة أنه ليس كل الكيزان ينضج في نفس الوقت.
كيفية تخزين الذرة الطازجة بشكل صحيح
يكون مذاق الذرة الطازجة أفضل عند استهلاكها مباشرة أو بعد وقت قصير من الحصاد. لكن هذا غير ممكن عادة بالنسبة للكميات الكبيرة. ستبقى الذرة النباتية طازجة في حجرة الخضار بالثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. ومع ذلك، يمكنك أيضًا سلق كل من الكيزان والحبوب في الماء المغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم وضعها في كيس الفريزر في الفريزر. الذرة من إنتاجنا تستمر هناك لعدة أسابيع.
دع الفشار ينضج ويجف
ومع ذلك، اختر طريقة مختلفة عن تلك الموصوفة للفشار. على عكس الذرة النباتية، يجب أن تنضج على قطعة خبز حتى تصبح الحبات صلبة. قم بتغطية نباتات الذرة بشبكة واقية، وإلا ستتغذى الطيور على محصول الذرة الخاص بك. بعد الحصاد، اقطع الحبوب من الكوز ثم جففها بالهواء لبضعة أيام إلى أسابيع (حسب الصنف).
بعض الأفكار اللذيذة لتناول الذرة الطازجة
- الذرة الصغيرة: طولها حوالي 10 سم، أكواز الذرة غير الناضجة، استمتع بها طازجة أو مخللة حلوة وحامضة
- شوي الذرة النباتية الطازجة واستمتع بها مع زبدة الأعشاب
- تطبخ الذرة الطازجة في ماء محلى قليلا وتؤكل مع الزبدة والملح
- فقط قم بقضم الكيزان الطازج
نصائح وحيل
تناول الذرة الطازجة المحصودة في أسرع وقت ممكن. يتحول السكر الموجود في الحبوب إلى نشا أثناء التخزين، بحيث لا يكون طعم حبات الذرة المخزنة لفترة أطول حلوًا ومقرمشًا.
