بشكل عام، يُعرف الصيف والخريف بموسم البيلاف الرئيسي في أوروبا الوسطى. ومع ذلك، هناك أيضًا أنواع مختلفة من الفطر في الربيع يمكنها إثراء قائمتك. يمكن أحيانًا زراعة الفطر على مدار السنة في قبو معزول جيدًا.
متى موسم الفطر في أوروبا الوسطى؟
يمتد موسم الفطر في أوروبا الوسطى بشكل رئيسي خلال الصيف والخريف. ومع ذلك، في فصل الربيع يمكنك أيضًا العثور على أنواع مختلفة من الفطر مثل حلزونات مارس وأقماع التنوب وأنواع الموريل.في الصيف والخريف، يعتبر فطر بورسيني وفطر شانتيريل نموذجيًا.
اجمع الفطر الصالح للأكل في الربيع أيضًا
يقدم الربيع أيضًا بعض أنواع الفطر الصالح للأكل في بعض مناطق الغابات، على الرغم من أنه من حيث الذوق فإنه عادةً لا يستطيع مواكبة خلفائه في الصيف:
- حلزونات مارس
- مخاريط التنوب
- المزيد من الأنواع
- أكواب فقاعية
بعد ظهور أنواع الفطر هذه في شهري مارس وأبريل، غالبًا ما يمكن العثور على أنواع مختلفة من فطر بورسيني في الغابة اعتبارًا من شهر مايو فصاعدًا.
فطر الصيف
في الصيف، غالبًا ما يمكن العثور على الفطر بكثرة في الغابات وعلى طول جوانب الطرق، خاصة بعد فترات هطول الأمطار لبضعة أيام. من بينها يمكنك أحيانًا العثور على عينات كبيرة من الأنواع التالية:
- فطر بورسيني
- فطر
- مظلة
فطر المظلة والفطر البورسيني، مثل الخضروات، مناسبان أيضًا كبديل صحي للحوم، بل يمكن خبزهما وقليهما مثل شنيتزل. طوال الصيف، يغريك الشانتيريل، ذهب الغابة، بمذاقها الرقيق.
الفطر النموذجي في الخريف
في العديد من الأماكن، لا يزال الخريف يحتوي على العديد من عينات فطر البورسيني والفطر والقناتيريل عندما يكون هناك ما يكفي من الدفء. بالإضافة إلى فطر العسل، يعتبر الكستناء والبوفيست من أنواع الفطر التي توجد عادة في شهري أغسطس وسبتمبر. في حين أنه غالبًا ما يكون هناك وفرة من الفطر في الغابة في فصل الخريف، إلا أنه لا ينبغي أن تشعر بالثقة المفرطة على الرغم من كل حظك في جمع الفطر. خذ إلى المنزل فقط الفطر الموجود في السلة والذي يمكنك تحديد أنه صالح للأكل بأمان.
اجمع الفطر بشكل صحيح
نظرًا لأن الفطر يميل إلى امتصاص المزيد من الملوثات مثل المعادن الثقيلة، فلا ينبغي جمعه بالقرب من الطرق المزدحمة والمنشآت الصناعية.يجب عليك دائمًا أيضًا ترك بعض العينات في كل مكان حتى يتمكن الفطر من الاستمرار في التكاثر بشكل طبيعي هناك. إذا قمت بإخراج الفطر بعناية من الأرض أو قطعته بسكين حاد، فقد ينمو جسم ثمري آخر من الميسيليوم في وقت قصير.
نصائح وحيل
يتمتع جامعو الفطر بأفضل فرصة للعثور على أعداد كبيرة من الفطر الصالح للأكل عندما تتبع فترة المطر بضعة أيام دافئة. في هذه المرحلة، غالبًا ما تنطلق الأجسام المثمرة من الفطريات الموجودة في التربة.
