هي الطماطم ذات الوزن الثقيل بين الطماطم، حيث يتراوح وزنها ما بين 150 إلى أكثر من 1000 جرام، ونظرًا لفترة نضجها الطويلة، تعرضت طماطم شرائح اللحم البقري لأشعة الشمس بشكل خاص ولها طعم عطري خاص. تعرف على أفضل أنواع شرائح اللحم البقري بالطماطم هنا.
ما هي أنواع شرائح اللحم البقري بالطماطم؟
أفضل أصناف طماطم شرائح اللحم البقري هي ساندول مولدوفا، ونونا أنتونيا، وبيرنيز روز، وبرانديواين، والبلغاري بينك جاينت للأصناف الحمراء؛ Coeur de Boeuf، قلب الثور وقلب الثور الأبيض مع طماطم قلب الثور؛ طماطم الأمير الأسود والكربون والأناناس الأسود بأصناف داكنة؛ Azoychka وGreat White وUzbekistan II للأصناف الصفراء؛ شيروكي جرين، جرين مولدافا، جرين هيلاريوس للأصناف الخضراء.
طماطم اللحم البقري الأحمر – النخبة في رقعة الطماطم
- ساندول مولدوفا: ثمار حمراء فاتحة، 300-700 جرام، يتم الحصاد من بداية شهر أغسطس
- نونا أنطونيا: صنف أحمر من بيدمونت، 400-800 جرام، متأخر النضج
- ورد بيرنيز: فواكه عطرية للغاية، ذات لون وردي-أحمر، 100-250 جرام، منتجة للغاية
- برانديواين: طماطم حمراء زاهية منزوعة البذور، 150-500 جرام، طعم من الدرجة الأولى
- العملاق الوردي البلغاري: طماطم قوية وردية اللون، 800-1200 جرام، متوسطة النضج المبكر
Ochsenherz – طماطم لحم البقر الكلاسيكية من روسيا
وصلت قلوب الثور اللحمية الزائدة إلى أمريكا من روسيا عام 1901 ومن هناك غزت مزارعي الطماطم في جميع أنحاء العالم.
- Coeur de Boeuf: قلب الثور الأحمر الأصلي من فرنسا، 100-350 جرام، من الدرجة الأولى في الطعم والمحصول
- قلب الثور أو Bic´je Serdze: تشكيلة برتقالية حمراء من أوروبا الشرقية، على شكل قلب، مستدقة، 300-500 جرام
- قلب الثور الأبيض: ثمار صفراء-بيضاء، عطرية للغاية، كثيرة العصارة، 150-300 جرام، وقت الحصاد المبكر
شرائح اللحم البقري الأسود بالطماطم
طماطم شرائح اللحم البقري ذات اللون الداكن نادرة ومفاجأة برائحة معقدة. حان الوقت للتعرف على القوى القوية:
- الأمير الأسود: الصنف النجمي، كثير العصارة، رقيق القشرة، عالي الإنتاجية، 150-450 جرام
- كربون: شريحة لحم بقري بارتفاع 2 متر، أفضل طعم قبل النضج الكامل، 100-250 جرام
- طماطم أناناس سوداء: لحم طري، حلو، ذائب، قليل البذور، 200-650 جرام
شرائح لحم البقر الصفراء بالطماطم
البستانيون الهواة الذين يقدرون المذاق المعتدل في الطماطم المزروعة محليًا يفضلون الأصناف الصفراء.
- أزويتشكا: صنف مبكر جدًا، قشر أصفر رقيق، رائحة الليمون، 100-350 جرام
- أبيض رائع: ثمار صفراء فاتحة، متماسكة للبذور، خفيفة في الطعم، 150-350 جرام
- أوزبكستان II: ثمار مسطحة مستديرة صفراء اللون، 150-350 جرام، متأخرة النضج، عالية الإنتاج، حلوة ومعتدل
شرائح لحم البقر الخضراء بالطماطم
إذا كنت ترغب في حصاد الطماطم الخضراء من شرائح اللحم البقري، فسوف تحصل على طعم حامض منعش. ومع ذلك، فإن الاتصال بالعين وحده لا يكفي لتحديد النضج، لأن الطماطم غير الناضجة تكون أيضًا خضراء اللون وتحتوي على مادة السولانين السامة. يقوم البستانيون ذوو الخبرة بعصر القشر ويحصدون أصناف الطماطم الخضراء عندما تفسح المجال.
- شيروكي جرين: صنف قوي، قشر رقيق، رائحة حامضة، 150-350 جرام
- المولدافا الخضراء: شريحة لحم بقري صغيرة بالطماطم ذات طعم رائع، 90-150 جرام
- الهيلاريوس الأخضر: من أشهر الأصناف الخضراء، 80-200 جرام
نصائح وحيل
تعتبر الطماطم البقرية المرشحة المثالية للنمو على العصا. تنمو ببراعم واحدة أو اثنتين، وتوفر أعلى عائد للحصاد. ولذلك فإن أي غريزة تنافسية قوية على المستوى الشعبي يجب التخلص منها في أقرب وقت ممكن.
