التوت من المرطبات الصحية التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات في حرارة الصيف. للحصول على تجربة طعم مثالية، يجب قطفها فقط عندما تنضج تمامًا، لأنها لا تنضج.
متى ينضج التوت الأزرق وكيف أعرفه؟
ينضج التوت الأزرق عندما يكون لونه أزرق داكن وممتلئ الشكل. يمكن تمزيقها بسهولة من الشجيرات بضغط لطيف. يبدأ وقت الحصاد في بداية شهر يوليو ويستمر حوالي شهرين للتوت المزروع ولكنه أقصر للتوت البري.
الوقت المناسب للمشي في الغابة
إذا أصبح الجو حارًا جدًا في حديقتك الخاصة في منتصف الصيف، فيمكنك قتل عصفورين بحجر واحد من خلال نزهة منعشة في الغابة. منذ بداية شهر يوليو تقريبًا، تنضج ثمار التوت البري الصغيرة والعطرية بشكل خاص في قطع الغابات المستنقعية وعلى بعض المنحدرات. عادة ما يكون وقت حصادها أقصر قليلاً من وقت حصاد التوت الأزرق لأنها تصل فقط إلى ارتفاع شجيرة منخفض مع عدد قليل جدًا من الفواكه لكل نبات. على ارتفاعات أعلى، لا يزال من الممكن في بعض الأحيان جمع التوت البري في أغسطس. مع كل أنواع التوت التي يتم جمعها في الغابة، من المهم عدم تناول الثمار المقطوفة مباشرة في الغابة دون غسلها. على الرغم من أن الفاكهة قد تكون مغرية كمرطب، إلا أنه يمكنك حماية نفسك من الدودة الشريطية الثعلبية الخطيرة عن طريق غسلها أو حفظها بشكل موسع.
تحديد الثمار الناضجة تمامًا في لمحة
على شجيرات التوت الأزرق المزروعة في أمريكا الشمالية والتي يصل ارتفاعها إلى 2.5 متر، تنضج الثمار بتأخير حوالي شهرين من بداية شهر يوليو. كما هو الحال مع التوت، يمكن للفواكه الناضجة تمامًا وغير الناضجة جدًا أن تتدلى بجوار بعضها البعض. يمكنك التعرف على التوت الأزرق الناضج من خلال لونه الأزرق الداكن وشكله الممتلئ. عند الانتقاء، يمكن تمزيقها بسهولة من الشجيرات بضغط لطيف بإصبعين. على النقيض من حصاد التوت البري، فإن كدمات ثمار التوت الأزرق المزروعة أقل خطورة، حيث أن لبها وعصيرها لا يتلونان باللون الأزرق وبالتالي لا تتحول أصابعك ويديك إلى اللون الأزرق.
تسريع وتسهيل الحصاد
إذا كان لديك كميات كبيرة جدًا من التوت لحصادها، فقد ترغب في شراء ما يسمى بمشط التوت. هذا جهاز حصاد على شكل صندوق يتكون من جزء أمامي به أسنان معدنية مرتبة في مشط وحاوية تجميع.يسمح بتجريد العديد من التوت من الفرع دون تمزيق الأوراق. ومع ذلك، فإن هذا يتطلب بعض الممارسة، وإلا فسيتم تمزيق التوت غير الناضج، والذي غالبًا ما يكون قريبًا جدًا من الثمار الناضجة. يمكن معالجة كميات أكبر من التوت الأزرق وتحويله إلى أطباق شهية مختلفة مثل ما يلي:
- كيك بالتوت
- مربى
- عصير فواكه
- توت مجفف
- خلطات التوت المجمدة للمثلجات والحلويات
نصائح وحيل
إذا كنت لا تستطيع تناول التوت الطازج أو طهيه على الفور، فمن الأفضل تركه معلقًا على الأدغال. عادة ما تدوم بشكل أفضل عند تعليقها على النباتات مقارنة بالثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة.
