يدعوك التوت العصير لتناول وجبة خفيفة. للتأكد من أن كل شيء يسير بسلاسة عند الحصاد، يجب عليك اتباع بعض القواعد. في ظل ظروف معينة، تكون الثمار غير صحية. هنا يمكنك معرفة كيفية قطف التوت بشكل صحيح.
كيف تختار التوت بشكل صحيح؟
لاختيار البلسان بشكل صحيح، ابحث عن مظهر أسود مزرق إلى أسود أرجواني بدون مسحة حمراء أو بقع خضراء. باستخدام القفازات، قطف المخاريط الكاملة وأزل التوت غير الناضج واشطف المخاريط ومشط التوت من الجذع بالشوكة.قم بطهي الفاكهة على درجة حرارة 80 درجة مئوية على الأقل لإذابة محتوى السم.
التعرف على ثمار البلسان الناضجة
في ظل الظروف الجوية العادية، تمتد فترة نضج ثمار البلسان من أوائل أغسطس إلى منتصف سبتمبر. تتدلى الثمار من الفروع في مجموعات كثيفة وجذابة. نظرًا لأنها تحتوي على سامبونيجرين سام عندما تكون غير ناضجة، يجب عليك استخدام المعايير التالية لتقييم نضجها:
- لون التوت من الأزرق إلى الأسود إلى الأسود البنفسجي
- ليس هناك وميض محمر
- التوت الأحمر ليس به بقع خضراء
للتأكد تمامًا من نضج التوت تمامًا، ارتدي القفازات واسحقي التوت. إذا خرج عصير أحمر بورجوندي، فيمكن وضع كل المخاوف جانبا.
تعليمات الاختيار الصحيح
إذا كان اختبار النضج مرضيًا، ارتدي القفازات والملابس القديمة. يسبب عصير البلسان بقعًا يصعب إزالتها. لذلك تعتبر السلة المبطنة بفيلم بلاستيكي وسيلة مثالية لنقل المحصول. كيف تفعل ذلك بشكل صحيح:
- قص السرة بالكامل بالمقص
- التقط بعض التوت غير الناضج
- اشطف المحصول جيدا تحت رذاذ الماء
- تمشيط حبات التوت من كل سرة بالشوكة فوق منخل المطبخ
خطط للحصاد بحيث يكون لديك الوقت الكافي لمزيد من المعالجة. لا يدوم نبات البلسان طويلاً ويدخل بسرعة في عملية تخمير غير مرغوب فيها. إذا لم تتمكن من طهي الفاكهة على الفور، قم بتجميد المخاريط بأكملها حتى ذلك الحين.
التوت الأحمر ديستون
تحتوي ثمار البلسان الأحمر على بذور لا يتحلل محتواها السام عند طهيها. لذلك من الضروري حفرها قبل تحضيرها.
نصيحة
يعتبر توت البلسان الأسود على وجه الخصوص ممتازًا للطهي.باستخدام عدد قليل من المكونات، يمكنك تحضير مربى عطري أو جيلي فاكهي أو شراب من الدرجة الأولى. إلا أن الثمار لا تصل إلى درجة هضمها إلا بتسخينها إلى 80 درجة مئوية على الأقل، لأن محتوى السم يذوب عند درجة الحرارة هذه.
