أحد السمات المميزة للبرسيم الأحمر هو أنه بالنسبة لبعض محبي الحدائق يعتبر النبات من الأعشاب الضارة التي يصعب السيطرة عليها، وبالنسبة للآخرين فهو عشب بري قيم. إذا كنت تريد أن تفعل شيئًا جيدًا للنحل الطنان والحشرات الأخرى أو إذا كنت تريد استخدام البراعم والزهور في المطبخ بنفسك، فإن البرسيم الأحمر هو النبات المثالي.
ما هو البرسيم الأحمر؟
البرسيم الأحمر (Trifolium pratense) هو نبات معمر من الفصيلة البقولية موطنه الأصلي أوروبا وآسيا. يصل ارتفاعها إلى 70 سم وتزهر بأزهار حمراء أو وردية من أبريل إلى أكتوبر. البرسيم الأحمر صالح للأكل، طبي ويستخدم كمرعى للنحل.
البرسيم الأحمر: ملف شخصي
- الاسم النباتي: تريفوليوم براتينس
- الأسماء الشائعة: البرسيم المرج، زهرة العسل، البرسيم الحقل، شهوة النحلة الطنانة
- الفصيلة النباتية: البقوليات
- الجنس: البرسيم
- الأصل: نبات محلي
- التوزيع: أوروبا، آسيا
- حولية أو معمرة: معمرة
- الارتفاع: يصل في الزراعة إلى 70 سم وفي الطبيعة حوالي 40 سم
- فترة التزهير: من أبريل إلى أكتوبر
- الزهور: حمراء أو وردية، حتى 100 زهرة فردية، قطر النورات يصل إلى 2 سم
- الفواكه: قرون طويلة من 2 إلى 5 ملم، بنية اللون
- الأوراق: 3 أوراق لكل ساق، 1.5 إلى 6 سم، حوافها ناعمة، بقعة بيضاء في المنتصف
- الجذر: جذر وتدي يصل عمقه إلى 2 متر
- التكاثر: البذور، الجذور
- استخدامه في المطبخ: البراعم، زهور السلطات، الشاي
- استخدامه كنبات طبي: شاي الأعشاب لانقطاع الطمث ومشاكل الدورة الشهرية
- استخدامه كمحصول: علف للماشية، السماد الأخضر
- فوائد بيئية: مرعى النحل الجيد
- السمية: غير سامة
- قسوة الشتاء: شديدة التحمل
- الموقع المفضل: مشمس إلى مظلل قليلاً، تربة مغذية ورطبة إلى حد ما
استخدام البرسيم الأحمر في المطبخ
براعم البرسيم الأحمر هي الأكثر استخدامًا في الطبخ. يتم زراعتها في نباتات إنباتية، مثل نبات الرشاد، ويتم الاستمتاع بها كطبقة علوية على الخبز أو في السلطات. الطعم أقل وضوحا من طعم الجرجير.
الزهور الحمراء صالحة للأكل أيضًا وطعمها معتدل ورائحة عطرية قليلاً. يضيفون اللون إلى سلطات الزهور والحساء. وغالبًا ما يتم استخدامها أيضًا كديكور.
استخدامه كنبات طبي
البرسيم الأحمر نبات طبي تم استخدامه في الطب الطبيعي منذ القدم. يحتوي على عدد من المكونات النشطة التي تستخدم، من بين أمور أخرى، في علاج الالتهابات وارتفاع مستويات الدهون في الدم.
من الميزات المميزة للبرسيم الأحمر هو احتوائه على نسبة عالية من هرمون الاستروجين النباتي، والذي يتم تناوله عادة على شكل شاي أو على شكل كبسولة لتخفيف أعراض انقطاع الطمث. ومع ذلك، لا توجد حاليًا أي دراسات موثوقة تمكنت فعليًا من إثبات التأثير.
مكافحة البرسيم الأحمر أمر صعب
لا يعتبر البرسيم الأحمر خطأً من الأعشاب الضارة جدًا في الحديقة. بمجرد انتشاره في الأسرة أو العشب، يكاد يكون من المستحيل محاربته.
إذا كانت الزراعة في الحديقة مرغوبة، فيجب ضمان وجود حاجز جذري عميق جدًا. بالإضافة إلى ذلك، يجب ألا تتطور الأزهار إلى قرون لمنع البذر الذاتي.
من الآمن زرع البرسيم الأحمر في أواني المطبخ. ومع ذلك، يجب أن تكون عميقة جدًا بسبب الجذور الطويلة. توجد أجهزة إنبات لزراعة البراعم، لذا فإن زرعها في الحديقة ليس ضروريًا على الإطلاق.
نصيحة
مثل جميع النباتات من عائلة البقوليات، يجب عدم زراعة البرسيم الأحمر في الهواء الطلق في الأماكن التي نما فيها أعضاء آخرون من عائلة النباتات من قبل. ويجب ألا تشغل المساحة بالبقوليات لمدة ثلاث سنوات على الأقل ويفضل أربع.
