النكتارين هو في الواقع خوخ أو بالأحرى طفرة من الخوخ. ومع ذلك، على عكس الخوخ، فإن بشرتهم ناعمة وليست فروية مثل الخوخ. الجلد الناعم هو سمة وراثية متنحية، لذلك قد تنتج أشجار الخوخ أحيانا النكتارين.
ما الفرق بين الخوخ والنكتارين؟
النكتارين هو نوع ناعم وخالي من الشعر من الخوخ يحدث بسبب جينة متنحية. إنه ينتمي إلى عائلة الورد (Prunus persica Nectarina) ويحتوي على مكونات قيمة مثل الفيتامينات A وE والبيتا كاروتين والمعادن الأساسية.
الرحيق – لمحة نباتية
ينتمي النكتارين إلى عائلة الورد وله الاسم النباتي Prunus persica Nectarina. مع الرعاية المناسبة، يمكن أن يصل ارتفاع شجرة النكتارين إلى ثلاثة إلى ثمانية أمتار وعمرها يصل إلى 30 عامًا. معدل نموها بطيء نسبياً حيث يصل إلى عشرة إلى عشرين سنتيمتراً سنوياً، خاصة أنه يجب قطعها بانتظام.
تزهر شجرة النكتارين من مارس إلى أبريل بألوان تتراوح من الأبيض إلى الوردي الفاتح. تنمو الزهور قبل الأوراق سنانية الشكل. هذا هو الوقت الذي تكون فيه شجرة النكتارين حساسة جدًا للصقيع. النكتارين نفسه كبير الحجم ولحمي. لحمها أبيض، أصفر، برتقالي أو محمر، مع ثمار ذات لحم أبيض لها طعم عطري خاص.
مكونات النكتارين
الفاكهة ذات اللون الأصفر والأحمر تحتوي على كمية أقل من الماء والسكر أكثر من الخوخ.ومع ذلك، النكتارين لديها مجموعة متنوعة من المكونات القيمة. من بين أشياء أخرى، فهي تحتوي على فيتامينات A وE وبيتا كاروتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم. لها تأثير ملين قليلاً وتصريف وتقوي النسيج الضام. النكتارين هي فاكهة مائدة لذيذة ومناسبة أيضًا للوجبات الخفيفة الصغيرة.
أنواع النكتارين المختلفة
عدد أصناف النكتارين يصعب التحكم فيه ويتم إضافة أصناف جديدة كل عام، فيما يختفي البعض الآخر من الأسواق مرة أخرى. وهي تختلف من حيث مظهرها وأيضا من حيث طعمها ورائحتها. في حين أن مذاق بعضها لاذع قليلاً، إلا أن بعضها الآخر حلو جدًا.
يتم تقديم ما يصل إلى 100 نوع مختلف من النكتارين طوال الموسم، ويأتي معظمها من تربية كاليفورنيا. وغالباً ما يتم التفريق بين الألوان.ومن أهم الأصناف ذات اللحم الأصفر ما يلي:
- الشمس
- ارمكينج
- قرمزي فائق
- ماي دايموند
- فييستا ريد
- الاستقلال و
- سمر جراند.
وأهم الأصناف ذات اللحم الأبيض ما يلي:
- فيرجيم
- سيلفركينج
- ملكة الثلج
- النكهة العملاقة
- زفير
- الفضي المتوسط و
- ملكة ليلة رأس السنة
نصائح وحيل
طعم النكتارين طازج ونيء، على الرغم من إمكانية تناول قشره. ومع ذلك، فهي مناسبة أيضًا لسلطات الفواكه والحلويات والكعك والموسلي. يمكن أيضًا تحويل النكتارين إلى مربى وكومبوت وفاكهة.
