الموز الأحمر نادرًا ما يكون معروفًا في ألمانيا، لكن الفواكه الغريبة تسعد الذواقة بشكل متزايد. هذا النوع من الموز لا يثير الإعجاب فقط بمذاقه. بل إن قوامها الكريمي الناعم يغري.
ما هو الموز الأحمر ومن أين يأتي؟
الموز الأحمر هو فاكهة غريبة تأتي في الأصل من الهند. وهي أصغر حجمًا وأكثر حداثة من الموز الأصفر، ولها قشرة سميكة حمراء ولحم ناعم كريمي. غنية بالبوتاسيوم والألياف والفيتامينات، وهي مثالية للأطفال والنباتيين ومرضى السكر والذين يتناولون الأطعمة النيئة.
المظهر والأصل
يأتي هذا النوع من الموز في الأصل من الهند. تعد الدول التالية اليوم من بين مناطق النمو الرئيسية:
- البرازيل
- الإكوادور
- اندونيسيا
- كينيا
- المكسيك
- الفلبين
- تايلاند
الموز الأحمر (Musa acuminata) أصغر قليلاً من موز الفاكهة الصفراء المعروفة هنا. لديهم أيضًا شكل زاوي إلى حد ما. قشرتها سميكة جدًا وثابتة. يختلف هذا الموز للوهلة الأولى بسبب لونه البني المحمر. في ألمانيا عادة ما تحصل على عينات حمراء داكنة. ومع ذلك، فهي لا تنضج إلا بعد بضعة أيام، بمجرد أن يخفف القشر قليلًا من الضغط ويصبح أغمق.
يتميز اللب بقوامه العصير بشكل خاص. لونه أصفر غامق إلى محمر قليلاً.
نصيحة:
لا يتم استهلاك الموز غالبًا في ألمانيا لأنه يذكرنا إلى حد ما بالموز الناضج. على الرغم من سعرها المرتفع، إلا أن طعم هذه الفاكهة الغريبة يستحق العناء بالتأكيد.
المكونات
يحتوي الموز الأحمر على الكثير من البوتاسيوم والألياف. نظرًا لمحتواها العالي من الفيتامينات، فإن الفاكهة سهلة الهضم مناسبة بشكل خاص للأطفال والنباتيين ومرضى السكر والذين يتناولون الأطعمة النيئة.
الفيتامينات والعناصر الغذائية:
- حديد
- الفلور
- كالسيوم
- مغنيسيوم
- منغنيز
- السيلينيوم
- زنك
- فيتامينات أ، ب، ج، هـ
ملاحظة:
يجب على الأطفال أو الذين يعانون من الحساسية أن يستمتعوا أولاً بهذه الفاكهة بكميات صغيرة لاختبار مدى تحملها.
الاستخدام
تتطور الرائحة القوية للموز الأحمر خاصة عند تناوله نيئاً. ولكنها أيضًا تحظى بشعبية كبيرة كنسخة مقلية أو مسلوقة أو مخبوزة. الوصفات الحارة تهيمن بشكل رئيسي. في الحساء أو الكعك يمكن دمجها بشكل رائع مع الزنجبيل والفلفل الأحمر أو بدلا من ذلك مع الفلفل الحار.
التخزين
ينضج الموز الأحمر بسرعة في درجة حرارة الغرفة. يدعم التفاح هذه العملية بشكل رائع عند حوالي 15 درجة مئوية. يتم حفظ كلا الثمار في حاوية مغلقة لهذا الغرض. الثلاجة ليست مناسبة للتخزين بأي حال من الأحوال.
إذا ظهرت على أطراف الموز علامات التعفن، يمكنك قطعها. تجف الواجهات مرة أخرى من تلقاء نفسها. عدم إصابة اللب.
نصائح وحيل
يتوفر الموز الأحمر على شكل مسحوق مجفف. يقدرها النباتيون كأساس حلو للعصائر الطازجة.
