ينمو البقدونس بشكل أفضل إذا قمت بقطع بعض السيقان بانتظام لاستخدامها في المطبخ. عن طريق القطع يمكنك تحفيز تطوير أوراق جديدة. ثم يصبح النبات كثيفًا بشكل جميل. قم أيضًا بإزالة الأوراق الذابلة أو الموبوءة بالآفات.
كيف أقطع البقدونس بشكل صحيح لتحفيز النمو؟
لتقليم البقدونس بشكل صحيح وتحفيز النمو، قم دائمًا بقطع السيقان الخارجية بثلاثة أزواج من الأوراق على الأقل، واترك القلب، وأزل الأوراق الصفراء وقم بقطع النبات مرة أخرى بشكل حاد قبل فترات الغياب الطويلة.
تحفيز نمو البقدونس عن طريق تقطيعه بشكل صحيح
- قطع السيقان بثلاثة أزواج من الأوراق على الأقل
- اترك قلب البقدونس
- قم دائمًا بقطع السيقان الخارجية أولاً
- قطع الأوراق الصفراء
إذا كنت ترغب في حصاد البقدونس، فاقطع دائمًا السيقان الخارجية.
يجب أن تتكون على الأقل ثلاثة أزواج من الأوراق على الساق، ثم تكون الأوراق عطرية بشكل خاص.
قطع البقدونس قبل العيد
إذا كان من المتوقع أنك لن تحصد البقدونس لفترة طويلة، ربما لأنك في إجازة، قم بقطع النباتات مرة أخرى مسبقًا.
يمكنك إزالة جميع السيقان باستثناء السيقان الوسطى. لا يجب عليك قطع القلب لأن النبات سيموت بعد ذلك.
التقليم سيمنع الأوراق من التحول إلى اللون الأصفر أثناء غيابك. كما أنها تعزز نمو نبات البقدونس. عند عودتك، يمكنك حصاد البقدونس الطازج من نبات كثيف بشكل خاص.
تقطيع البقدونس عمره سنتين
نبات البقدونس نبات كل سنتين. في السنة الثانية يبدأون في الازهار في الصيف. بعد ذلك لم تعد صالحة للأكل بسبب محتوى الأبيول السام.
احصد جميع النباتات التي تنمو للسنة الثانية مسبقًا وقم بتجميد الأوراق إذا لزم الأمر.
لا داعي للتقليص قبل الشتاء
البقدونس المعمر لا يحتاج إلى قطع قبل الشتاء. في نهاية الخريف تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر. في النهاية سوف تتراجع السيقان عن نفسها.
احصد النباتات مرة أخرى قبل وقت قصير وقم بتجميدها. ثم سيكون لديك بقدونس طازج تقريبًا متاحًا حتى تظهر أوراق البقدونس الجديدة في الربيع.
تقطيع البقدونس في المطبخ
لتحضير البقدونس للمطبخ، اغسلي السيقان المقطوفة أولاً وأزيلي أي أوساخ وحشرات متبقية.
قطع السيقان وقطف الأوراق من أعلى السيقان. البقدونس الذي يستخدم للتزيين لا يتم تقطيعه، بل يوضع في الطبق كورقة كاملة أو حفنة صغيرة.
إذا أردت تتبيل الكوارك أو أطباق أخرى بالبقدونس عليك بتقطيعه إلى قطع صغيرة. ضع الأوراق التي لا تزال مبللة على لوح التقطيع، واضغط عليها قليلاً ثم قطعها إلى قطع صغيرة بسكين حاد. يقوم المحترفون بتقطيع البقدونس بسكين تقطيع ذات شفرتين.
نصائح وحيل
إذا قمت بتقطيع كمية كبيرة من البقدونس، يمكنك تخزين أي سيقان لن تستخدمها مباشرة في الثلاجة.لفها في ورق مطبخ رطب للحفاظ على الأعشاب طازجة لفترة أطول. لكن لا ينبغي عليك الانتظار طويلاً لمعالجتها.
