من منتصف شهر مايو وحتى شهر أغسطس، تعد منطقة بروفانس الفرنسية بحرًا واحدًا من الزهور الأرجوانية. يعتبر شهري يوليو وأغسطس على وجه الخصوص فترة الإزهار الرئيسية، حيث تقام العديد من مهرجانات الخزامى في المدن الصغيرة والكبيرة. ويعتبر زهر الخزامى مقصداً للسياح كل عام.
متى يزهر الخزامى في ألمانيا؟
يبدأ زهر الخزامى في ألمانيا بين منتصف شهر مايو ويوليو ويستمر حتى شهر أغسطس، وذلك حسب التنوع والطقس. يزهر اللافندر المتوج مبكرًا، بينما تظهر الأصناف الأخرى أزهارها في الفترة من يونيو/يوليو.
وقت التزهير في ألمانيا
تقع بروفانس في جنوب فرنسا، حيث يكون مناخ البحر الأبيض المتوسط أكثر دفئًا بشكل ملحوظ ويوفر أيضًا ساعات أكثر من أشعة الشمس مقارنة هنا في ألمانيا الباردة نوعًا ما. الظروف متشابهة فقط في مناطق زراعة النبيذ الألمانية الأكثر اعتدالًا. لذلك، فإن ظروف النمو والشتاء وبالطبع فترة ازدهار الخزامى مختلفة تمامًا: في شمال ألمانيا الباردة، تزدهر النباتات لفترة أقصر، كما أنها تنتج عددًا أقل من الزيوت العطرية وبالتالي لا تكون رائحتها قوية تقريبًا. الخزامى المشمسة في مناطق زراعة النبيذ - أو حتى في بروفانس. وقت التزهير المحدد يعتمد على الصنف.
وقت التزهير للأصناف الفردية
يزهر الخزامى مبكرًا وأطول فترة؛ اعتمادًا على الطقس، يفتح كأسه في منتصف إلى أواخر مايو ويزهر حتى أغسطس. لهذا السبب، غالبًا ما يستخدم الصنف، الذي يظل صغيرًا جدًا، في زراعة الأصيص.تتفتح أصناف الخزامى الأخرى فقط في الفترة من يونيو / يوليو، وفي المناخات الألمانية، عادة ما تختفي بحلول نهاية يوليو / بداية أغسطس. إذا قمت بتقليم نبات الخزامى الذابل، فسوف تشجع النبات على الإزهار مرة أخرى.
استخدام الزهور المجففة
لمزيد من الاستخدام في المطبخ والمنزل، يجب عليك حصاد الزهور عندما يكون العنقود الأوسط فقط في حالة إزهار. عند هذه النقطة يكون تركيز الزيوت العطرية في أعلى مستوياته. من الأفضل ربط الزهور في عناقيد جيدة التهوية وتعليقها رأسًا على عقب في مكان دافئ ومظلم وجاف. على الرغم من وجود نصيحة غالبًا بترك الزهور تحت أشعة الشمس الحارقة في البداية، إلا أن هذا الأمر غير محبذ الآن. ويتم فقدان المواد العطرية المتطايرة بسرعة بسبب الإشعاع كما هو الحال عند التجفيف في الفرن.
نصائح وحيل
من الأفضل قطف زهور اللافندر في شمس منتصف النهار.من ناحية، يكون محتوى الزيت الأساسي في أعلى مستوياته في هذا الوقت، ومن ناحية أخرى، يجف النبات. الرطوبة - مثل ندى الصباح - يمكن أن تسبب العفن في الخزامى عندما يجف.
