في أيامنا هذه، ليس من غير المألوف أن يقف المستهلكون في السوبر ماركت وينظروا مندهشين لأن أعينهم تقع على وعاء سلطة به زهور. في كثير من الأحيان تشمل هذه الزهور البنفسج مقرن. هذه صالحة للأكل
هل البنفسج المقرن صالح للأكل وكيف تستخدمينه في المطبخ؟
زهور البنفسج صالحة للأكل ويمكن استخدامها كزينة ملونة. طعمها حلو قليلاً ورائحة رائعة.استخدمها في السلطات أو الكعك أو أطباق الزبادي أو الحلوى. ومع ذلك، يجب الحرص على عدم استهلاك الزهور المعالجة بالمبيدات الحشرية.
زهور البنفسج المقرنة – الزينة الملونة
زهور البنفسج ذات القرون جميلة بشكل سحري. أنها تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان: الأسود الداكن والأزرق الملكي والأرجواني والوردي والأحمر الناري والبرتقالي والأصفر الليموني والأبيض. الزهور متعددة الألوان ليست غير شائعة أيضًا. هذه المجموعة الواسعة من الألوان تجعلها عنصر تزيين مثالي في المطبخ.
أفكار للاستخدام في المطبخ
يمكن أن تؤكل أزهارها ذات المذاق الحلو قليلاً والرائحة الرائعة نيئة أو مخبوزة أو مسكرة. وهي مناسبة للأطباق التالية على سبيل المثال:
- ملبسة كالحلوى
- على الكعك والفطائر
- في سلطات الفواكه
- في سلطات الزهور
- في سلطات الخضار
- على أطباق باردة
- للحلوى والشوكولاتة
- في أطباق الزبادي
اصنع بنفسك زهور البنفسج ذات القرون المسكرة
الأوراق صالحة للأكل أيضًا. لكنها تبدو أقل زخرفية. ولذلك فإن الزهور مسكرة. يعمل مثل هذا:
- تحضير خليط البروتين والماء
- غطي الزهور بها
- رش السكر بعناية على السطح
- اتركها تجف (على سبيل المثال، في مجفف أو فرن عند درجة حرارة 50 درجة مئوية)
احذر من المبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات وشركائها
لا يجب أن تأكل كل زهرة البنفسج التي تراها دون أن تفكر فيها. إذا قمت بشراء زهور البنفسج المقرن في أصص من متجر لبيع الزهور أو متجر لاجهزة الكمبيوتر، فلا يجب أن تأكلها. وكقاعدة عامة، تم تربيتها باستخدام الأسمدة الاصطناعية. كما تم معالجتها بالمبيدات الكيميائية مثل المبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات وهي سامة.
زهرة البنفسج المقرنة المتوفرة تجاريًا ليست مصممة للأكل، بل لتبدو جميلة. إذا كنت لا تزال تخطط لتناول الزهور، فلديك خيار واحد. يجب عليك الانتظار لمدة عام على الأقل حتى يتحلل البنفسج المقرن للمبيدات الحشرية والأسمدة.
البديل هو أن تزرع البنفسج المقرن بنفسك. الأمر سهل جدًا:
- املأ صينية أو وعاء البذور بالتربة
- رش البذور فوقها والضغط عليها برفق إذا لزم الأمر
- رش بالماء وحافظ على رطوبته بعد ذلك
- درجة حرارة الإنبات: 15 إلى 18 درجة مئوية
- مدة الإنبات: 4 أسابيع
نصائح وحيل
قطف الزهور قبل الأكل مباشرة. إذن رائحتهم هي الأفضل والرائحة أقوى.
