الزعتر ليس مثل الزعتر بأي حال من الأحوال - يوجد حاليًا حوالي 210 نوعًا مختلفًا معروفًا، والتي تختلف ليس فقط في العوامل الخارجية مثل الطول والشكل ولون الزهور والأوراق وصلابة الصقيع، ولكن أيضًا في خصائص الذوق والشفاء. سنعرفك على بعض الأصناف الأكثر أهمية وإثارة للاهتمام هنا.
ما هي أنواع الزعتر الموجودة؟
يوجد حوالي 210 أنواع مختلفة من الزعتر، والتي تختلف في المظهر والطعم والخصائص العلاجية.أشهر الأصناف تشمل الزعتر الشائع (Thymus vulgaris)، زعتر الليمون (Thymus citriodorus) والزعتر المتتالي (Thymus longicaulis). وتشمل الأنواع الأخرى المثيرة للاهتمام الزعتر البرتقالي والزعتر الخزامى والزعتر الكراوي.
تشكيلة من النكهات المختلفة
الرائحة المميزة للزعتر لا لبس فيها - ومع ذلك فإن الأصناف المختلفة تختلف بشكل كبير في الكثافة والطعم. بالإضافة إلى الأصناف الأكثر اعتدالًا والأقوى، هناك أيضًا أصناف شائعة وأقل شهرة - ولكنها مثيرة جدًا للاهتمام - ذات نكهات مذهلة. أشهر الأصناف هي على الأرجح
- الزعتر الحقيقي (Thymus vulgaris),
- الليمون والزعتر (Thymus citriodorus)
- وكذلك الزعتر المتتالي (Thymus longicaulis).
الزعتر الحقيقي
الزعتر الحقيقي، الذي ينمو عادة على شكل كروي، له أصناف كبيرة جداً، منها:أ. وهي متاحة تجارياً تحت أسماء "الزعتر الألماني" أو "الزعتر الفرنسي" أو "الزعتر السويسري". اعتمادًا على التنوع، يصل ارتفاع النباتات إلى ما بين 15 و40 سم ويمكن أن تزهر باللون الأرجواني أو الوردي أو الأبيض. ينمو الزعتر الحقيقي في وضع مستقيم بإحكام وهو مقاوم للصقيع.
الليمون والزعتر
يحتوي زعتر الليمون الشهير أيضًا على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأصناف المختلفة التي يمكن أن تختلف بشكل كبير من حيث عادة النمو والألوان. تنمو بعض الأنواع بشكل مستقيم، والبعض الآخر بطريقة أكثر فضفاضة أو حتى كغطاء أرضي زاحف. تحتوي بعض زعتر الليمون على أوراق خضراء، والبعض الآخر أصفر أو ثنائي اللون. ينمو زعتر الليمون على ارتفاع يتراوح ما بين 2 إلى 20 سم، ويتمتع بطعم ليموني مميز حسب الصنف.
الزعتر المتتالي
على النقيض من أنواع الزعتر الأخرى المتنوعة، لا يوجد سوى نوع فرعي واحد من الزعتر المتتالي - Thymus longicaulis ssp.رائحة. ينتج هذا الزعتر سريع النمو براعم كبيرة وطويلة يمكن أن تنمو حتى 25 سم (وأحيانًا أطول). الأوراق المتطاولة لها لون أخضر فاتح مميز، وتظهر الأزهار في روعتها الأرجوانية الفاتحة المورقة بين شهري مايو ويوليو. هذا الزعتر مناسب بشكل خاص للزراعة في الأصص أو صناديق الشرفة لأن براعمه الطويلة تتدلى بشكل زخرفي. يطلق عليه أحيانا زعتر بورسيني.
أنواع غير عادية للحديقة والشرفة
بالإضافة إلى الأصناف المعروفة المذكورة، توفر عائلة نبات الزعتر بعض العينات غير العادية للغاية، وبعضها ذو روائح خاصة جدًا.
- الزعتر البرتقالي (Thymus vulgaris ssp. fragrantissimus، نوع فرعي من الزعتر الشائع)
- نوع آخر من الزعتر البرتقالي ذو رائحة قوية (Thymus vulgaris 'Orange Spice')
- الزعتر الخزامى (Thymus thracicus)
- الزعتر المعطر بالصنوبر (Thymus thracicus 'Pine Wood')
- زنجبيل زعتر (ثيموس هجين 'زنجبيل')
- الزعتر المعطر (فصيلة الغدة الصعترية)
- الزعتر البرغموت (Thymus chamaedrys)
- كمون زعتر (ثيموس هيربا-بارونا)
ليس زعترًا بالمعنى النباتي، ولكن رائحته قوية مثل الزعتر - وهكذا، يمكن استخدامه بعدة طرق كعشب - هو الزعتر الجامايكي، والذي يُباع أيضًا تحت أسماء "الزعتر الكوبي" أو “القوليوس أمبوينيكوس”.
الزحف أم الوقوف؟ أصناف لتصميمات الحدائق المختلفة
تعتبر بعض أصناف الزعتر مثالية كغطاء أرضي أو حتى للمروج العطرية القوية بسبب عادة نموها الزاحفة. على وجه الخصوص، يشكل الزعتر الكراوية والخزامى وبعض أنواع زعتر الليمون وسائد كثيفة دائمة الخضرة. إذا تم السير على هذه العشبة العشبية بشكل متكرر، فإننا نوصي بإنشاء مسار باستخدام ألواح حجرية أو ما شابه ذلك.مشابه - الخطوات ستؤدي في النهاية إلى مسارات واضحة.
نصائح وحيل
إذا كنت تحب تدخين السمك أو اللحوم أو النقانق بنفسك، فالزعتر المستكي ذو الرائحة القوية (Thymus Masticina) هو الأفضل.
