ينطلق النعناع في شهر مايو ويزدهر بلا كلل لدرجة أنه حتى أكثر البستانيين الهواة اجتهادًا لا يمكنهم مواكبة عملية القطف. لقد قمنا بتجميع كل ما تحتاج لمعرفته حول الحصاد وأفضل طريقة للتعامل مع فائض الحصاد هنا.
متى وكيف يجب عليك حصاد النعناع؟
من الأفضل حصاد النعناع قبل وقت قصير من ظهور الأزهار الأولى، في يوم ملبد بالغيوم أو في منتصف الصباح، بدون مطر أو ندى. قم بقطع السيقان بالكامل بمقص حاد، مع ترك زوج واحد على الأقل من الأوراق على النبات للسماح بمزيد من النمو.
اختر الوقت بعناية - هذا هو المهم
اختيار تاريخ الحصاد له تأثير كبير على جودة النعناع الخاص بك. إذا قمت بقطف الأوراق في أسابيع شهر مايو، فسوف تفوت الرائحة الفريدة في وقت لاحق. على سبيل المثال، عند تحضيره في الشاي، لا يكتسب النعناع المذاق المطلوب تقريبًا. سوف تحصد حقًا نعناعًا عالي الجودة في هذا الوقت:
- الزهرة الأولى على وشك أن تبدأ
- لم تمطر في الأيام القليلة الماضية
- لقد تبخر ندى الصباح
- الطقس ملبد بالغيوم أو الشمس لم تبلغ ذروتها بعد
يكون محتوى الزيت العطري في أعلى مستوياته عندما تكون البراعم على وشك التفتح. بمجرد ظهور أزهار النعناع، تأخذ الأوراق طعمًا مريرًا. إذا تعرض النبات للأمطار الغزيرة، فإنه يتلوث بفتات الأرض المضطربة.تتبخر المكونات القيمة تحت أشعة الشمس الحارقة، مما يؤثر سلبًا على الجودة.
تقنية الحصاد الماهرة تصنع الفارق
عندما يأتي اليوم المختار للحصاد، لا يبدأ البستانيون ذوو الخبرة في القطف فحسب. هذا النهج له عيبان. الانحناء المستمر يضع ضغطًا غير ضروري على ظهرك. إذا قمت بالسحب بشدة مرة واحدة فقط عند القطف، فستحصل على النبتة بأكملها والجذور في يدك. هذه هي الطريقة الصحيحة للحصاد:
- قطع السيقان بالكامل بمقص حاد ومعقم (3.00 يورو على أمازون)
- يبقى على الأقل زوج واحد من الأوراق على النبات حتى ينبت مرة أخرى
- قطف الأوراق الفردية يضع ضغطًا غير ضروري على البراعم المتبقية
- لا تخلط بين أنواع مختلفة من النعناع، بل احصد دائمًا نفس الصنف
من الأفضل جمع سيقان النعناع في سلة من الخوص. هذا لا يبدو فاتح للشهية فحسب، بل يمنع أيضًا التكثيف الضار.
هكذا يتم الحفاظ على فائض الحصاد بشكل مثالي
إذا قمت بحصاد النعناع بشكل صحيح، فسوف تتراكم البراعم الطازجة قبل الإزهار مباشرة. ما لا تأكله على الفور يمكن الحفاظ عليه باستخدام الطرق البسيطة التالية:
- اجمع أغصان النعناع في حزم صغيرة
- اربطه بشريط الرافية وجففه بالمقلوب في العلية
- تغسل البراعم كاملة وتوضع في طبق وتجمد في الفريزر
- تنقل إلى أكياس أو علب وتجمد
نصيحة
قم بتجميد النعناع في أجزاء على الفور. للقيام بذلك، يتم تقطيع الأوراق المغسولة ووضعها في حجرات صينية مكعبات الثلج. تمتلئ بالماء وتتحول إلى مكعبات نعناع في الفريزر لتحضير المأكولات والمشروبات.
نصائح وحيل
الشمس الساطعة والنعناع لا يصنعان فريق الأحلام.يبدأ الأمر باختيار الموقع المظلل جزئيًا بشكل مثالي. حتى لو قمت بحصاد نبات الأعشاب بشكل صحيح، فإن الشمس سوف تدمر حساب رائحتك. إذا قمت بتجفيف الأوراق تحت شمس منتصف النهار الدافئة، فسوف يختفي الطعم المنعش قبل وقت قصير من وقت الإغلاق.
