يتمتع البرسيمون الناضج بطعم حلو فاكهي، يذكرنا بمزيج الكمثرى والمشمش والبطيخ. من الأفضل ترك الثمار غير الناضجة لتنضج في الثلاجة.
كيف يمكنك ترك ثمار البرسيمون تنضج؟
للسماح لفاكهة البرسيمون بالنضج، قم بتخزينها في الثلاجة لعدة أيام إلى أسابيع. بالنسبة للعينات العنيدة، يمكن أن يساعد تخزينها لفترة وجيزة في الثلاجة. تنضج الثمرة بشكل مثالي عندما يكون اللحم طريًا جدًا ويشبه الحلوى.
مثل العديد من الفواكه الغريبة، يتم حصاد الكاكي غير الناضج في البلدان النامية. وبهذه الطريقة يمكن تخزين ثمار البرسيمون ونقلها لفترة طويلة قبل بيعها. في الزراعة التجارية، يتم إنضاج الثمار بشكل مصطنع قبل البيع. كما يعمل العلاج بالغاز الناضج على تحييد حمض التانيك الموجود في الثمار بحيث لا تترك ملمسًا فرويًا في الفم عند تناولها.
استمتع بالفواكه الناضجة
تتميز ثمار البرسيمون الناضجة بقشرة برتقالية ناعمة ولامعة ولحم ناعم جدًا وعصير. تحتوي على العديد من الفيتامينات ولها قيمة غذائية تضاهي العنب. اعتمادًا على الصنف، تختلف الثمار في الحجم والشكل وكذلك في الاتساق. يمكن العثور على الأصناف التالية في المتاجر - خاصة في أشهر الشتاء:
- كاكي (لحم بحجم التفاحة، مستدير، حلو، يشبه الهلام، صالح للأكل فقط عندما ينضج)،
- البرسيمون أو البرسيمون (بيضاوي، قشرته صلبة ولحمه صلب، ملون باللون الأصفر أو الأحمر البرتقالي حسب درجة النضج)،
- شارون (شكله مسطح قليلاً، يشبه الطماطم، ويمكن الاستمتاع به أيضاً عندما يكون غير ناضج، وليس له تأثير قابض).
تنضج الثمار غير الناضجة في مكان بارد
الثمار غير الناضجة صلبة جدًا ويمكن الاحتفاظ بها لعدة أشهر إذا تم تبريدها بشكل مناسب. يمكن بسهولة استهلاك فاكهة شارون وكذلك البرسيمون دون نضج. يحتوي البرسيمون، الذي يتمتع بأكبر قدر من الطعم عندما ينضج، على العديد من العفص قبل أن يصبح جاهزًا للاستهلاك، وهو المسؤول عن الشعور بالفرو غير السار على اللسان.
يمكن ترك ثمار البرسيمون غير الناضجة لتنضج في الثلاجة لعدة أيام إلى بضعة أسابيع. بالنسبة للعينات "العنيدة" بشكل خاص، قد يكون التخزين على المدى القصير في الثلاجة خيارًا. عندما يصبح اللحم طريًا جدًا، ويشبه الحلوى تقريبًا، يكون البرسيمون قد حقق رائحته الكاملة.يمكن بعد ذلك قطع الفاكهة ببساطة وسكبها بالملعقة.
نصائح وحيل
إذا كان لديك شجرة البرسيمون الخاصة بك، يمكنك ترك ثمار البرسيمون تنضج على الشجرة. وبعد فترة طويلة من تساقط أوراقها، تبقى الثمار عالقة في الأغصان وتصبح أثقل وأحلى.
