هل تشعر برغبة في الاستمتاع بالزهور الطازجة من الطبيعة وهل تفكر في الحوذان؟ لا تتعجل في ذلك، فقط اقرأ هذه المقالة أولاً! السبب: بعض الحوذان صالحة للأكل والبعض الآخر سامة
هل الحوذان صالح للأكل أم سام؟
هل الحوذان صالح للأكل أم سام؟ الهندباء، المعروفة أيضًا محليًا باسم الحوذان، صالحة للأكل وتحتوي على عناصر غذائية قيمة. ومع ذلك، فإن الحوذان الساخن، المعروف أيضًا باسم الحوذان، يكون سامًا عندما يكون طازجًا ويمكن أن يسبب أعراضًا غير سارة.
لا تأكل الحوذان الساخن
الحوذان الساخن يسمى الحوذان. يصنف ضمن عائلة نباتات الحوذان ويعتبر ساماً. من الأفضل عدم مقابلته في مطبخك. يمكن أن يؤدي استهلاكه إلى القيء والإسهال، وفي أسوأ الحالات، الشلل وضيق التنفس.
الأمر مختلف تمامًا عندما تؤكل أجزاء نبات الحوذان الساخن مجففة. إذا قمت بقص مرجك وتركت أجزاء النبات تجف وتتحول إلى قش، فيمكنك الحصول على هذه الحوذان معك. عند تجفيف الحوذان الساخن ليس سامًا. وتتحول المواد السامة إلى مواد غير سامة عند التجفيف.
الحوذان صالح للأكل طازجًا أيضًا - الهندباء
تسمى الهندباء بالحوذان، خاصة في مناطق جنوب ألمانيا. ربما يرجع السبب في ذلك إلى أن أزهارها ذات اللون الأصفر الزبدة كانت تستخدم في السابق لتلوين الزبدة. وعلى عكس الحوذان الحار الطازج فهو صالح للأكل.
تؤكل أزهارها وأوراقها وبراعمها بشكل خاص. الجذور معروفة في الطب. يمكنك استخدام أجزاء النبات مثلاً من أجل:
- سلطات (أزهار وأوراق)
- أوراق السبانخ
- الشوربة (الأوراق)
- الصلصات (الأوراق والأزهار)
- الشاي (الأوراق والجذور)
- للتخليل (البراعم)
- عسل (زهور)
أين تجد الهندباء؟
يمكن العثور على الهندباء في التربة الغنية بالنيتروجين. يحب أن يسكن جوانب الطرق والغابات المفتوحة وحواف الغابات والمروج والحقول. من الأفضل جمعها قبل وقت قصير من أو أثناء فترة التزهير (أبريل إلى مايو / يونيو).
كيف تؤثر الهندباء على الجسم؟
لا يجب عليك تناول الكثير من الهندباء. وإلا قد تعاني من آلام في البطن مصحوبة بالغثيان والإسهال. الكميات الجيدة من الهندباء لها تأثير مفيد على الجسم:
- مدر للبول
- إنتاج الصفراء (على سبيل المثال، في مشاكل الكبد)
- الجهاز الهضمي
- تنقية الدم
- تكوين الدم
- مضاد للالتهابات (مثل النقرس والروماتيزم)
نصيحة
الهندباء غنية بفيتامين C والكاروتين والحديد، من بين أشياء أخرى. يتم دمجه بانتظام في القائمة، فهو يجدد مستودعات العناصر الغذائية في الجسم.
