في الغابة السوداء، يتم تقدير عصير الحميض. في العديد من الأماكن، يستخدم الحميض أيضًا في السلطات والحساء والصلصات. لكن أليس الحميض سامًا بالفعل؟
هل حميض الخشب سام؟
الحميض سام قليلاً بسبب محتواه العالي من حمض الأكساليك وأكسالات هيدروجين البوتاسيوم. يمكن أن يؤدي التأثير السام إلى الغثيان والقيء والإسهال وأعراض أخرى، خاصة إذا تم استهلاك حميض الحطب طازجًا وبكميات كبيرة.
حمض الأكساليك وأكسالات هيدروجين البوتاسيوم مسؤولان عن التأثير السام
يعتبر الحميض سامًا قليلاً بسبب محتواه العالي من حمض الأكساليك وأكسالات هيدروجين البوتاسيوم. تصبح هذه المكونات النشطة خطيرة بشكل خاص إذا تم استهلاك الحميض طازجًا بكميات كبيرة. عند تسخينها تصبح غير ضارة جزئيًا.
الأكثر سمية عند التزهير
يكون محتوى السم أعلى خلال فترة الإزهار (على غرار السبانخ والراوند والشمندر). يمكن لأي شخص تناول الكثير من الحميض أن يتوقع:
- غثيان
- القيء
- الإسهال
- عدم انتظام النبض
- خفض ضغط الدم
- ضعف الدورة الدموية
- شلل
نصيحة
الحميض ليس سامًا فحسب، بل هو أيضًا صالح للأكل وعلاجي. كما هو الحال مع العديد من النباتات الأخرى، تحدد الجرعة ووقت الحصاد وشكل التحضير التأثير السام أو العلاجي للحميض.
