طعم الزوفا قوي وحار مع نكهة مريرة قليلاً. عشبة عطرية تأتي من الجنوب وهي مناسبة لتحضير معظم أطباق البحر الأبيض المتوسط. الزوفا أيضًا لا يمكن منافسته كعنصر في شاي الأعشاب أو الزيت أو في خلطات العطور.
فيم يستخدم الزوفا؟
يستخدم الزوفا في المطبخ كتوابل لأطباق البحر الأبيض المتوسط، وسلطة البطاطس أو الطماطم وكذلك للحساء والمشويات. كما أنه يستخدم في العلاج الطبيعي، والمعالجة المثلية، ومستحضرات التجميل والعطور.باعتبارها عشبة طبية، فإن الزوفا لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للتشنج ومقوية.
في جنوب أوروبا، تنمو الزوفا كعشبة برية في المناطق الصخرية والجافة. منذ العصور الوسطى تمت زراعته أيضًا في المناطق الشمالية. في ذلك الوقت، تم استخدام الزوفا ضد أمراض الرئة والاستسقاء والصرع والطاعون وككماد لعلاج الجروح. وحتى اليوم، لا يزال للزوفا استخدامات طبية في العلاج الطبيعي والمعالجة المثلية وكذلك في مستحضرات التجميل وإنتاج العطور.
يستخدم في المطبخ
يفضل استخدام الأوراق والبراعم الصغيرة والزهور أيضًا طازجة أو مجففة للتتبيل. لا يجب طهي العشبة العطرية لأنها تفقد رائحتها. يبدأ الحصاد في شهر يونيو تقريبًا. هناك الاستخدامات المحتملة التالية للأعشاب الطازجة:
- لسلطة البطاطس أو الطماطم،
- في الحساء ومع المشويات،
- لإدخال الأطعمة المشوية،
- كخليط للزبدة العشبية،
- لصنع المسكرات العشبية.
استخدامات أخرى
يحتوي الزوفا على مجموعة متنوعة من الزيوت الأساسية والمواد المرة والعفص. أعطت هذه المواد الزوفا سمعتها كعشب طبي. قديماً كان الزوفا يستخدم لعلاج أمراض الرئة ومشاكل الجهاز الهضمي أو للغسيل. في العلاج الطبيعي لا يزال يقال أن له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضاد للتشنج ومقوية.
كأحد مكونات شاي الأعشاب أو خلطات العطور، يقال إن الزوفا تساعد في علاج أعراض البرد. إلا أن نسبة الزوفا في خليط الشاي يجب ألا تتجاوز 5%. وبشكل عام ونظراً لأعراض التسمم التي حدثت بالفعل، نحذر من استخدامه في الحالات التالية وخاصة بجرعات أعلى ولفترة زمنية أطول:
- للنساء الحوامل،
- عند الأطفال الصغار،
- للأشخاص الذين يعانون من مرض الصرع.
نصيحة
الزوفا، الذي يتحمل القطع، مناسب أيضًا كشجيرة زينة - خاصة لحواف أسرة الورد. من السهل العناية به، وهو قوي ويبقى دائم الخضرة في الشتاء المعتدل.
