كرنب الزينة هو أحد نباتات الزينة الموجودة في الحديقة والتي تضفي أوراقها اللون في الخريف وأوائل الشتاء. مثل جميع أنواع الملفوف، يمكنك أيضًا إحضار ملفوف الزينة إلى المائدة لأن أوراقه صالحة للأكل.
هل ملفوف الزينة صالح للأكل وصحي؟
نعم، ملفوف الزينة صالح للأكل وصحي، فهو يحتوي على مكونات مهمة مثل فيتامين A وC والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد. طعمه يشبه طعم القرنبيط والبروكلي، ويمكن استخدامه نيئًا ومطبوخًا.ينبغي استهلاك ملفوف الزينة المزروع في المنزل فقط.
كرنب الزينة صحي
ملفوف الزينة، مثل جميع أنواع الملفوف، صحي للغاية. تحتوي الأوراق على مكونات هامة مثل:
- فيتامين A وC
- البوتاسيوم
- كالسيوم
- حديد
إذا كنت تعتني بنبات الكرنب للزينة في الحديقة أو في أصيص على التراس أو الشرفة، فيجب عليك إحضار بعض الأوراق إلى الطاولة في كثير من الأحيان.
ما هو طعم ملفوف الزينة؟
كرنب الزينة يرتبط بالكرنب ويشبه ملفوف السافوا الأخضر، وهو من الخضروات الشتوية المشهورة في هذا البلد. ومع ذلك، فإن طعم ملفوف الزينة أخف من أنواع الملفوف الأخرى. الطعم يشبه طعم القرنبيط والبروكلي.
تحضير ملفوف الزينة عن طريق شطف الأوراق جيداً تحت الماء الجاري. سيؤدي ذلك إلى إزالة الرمال والحشرات والديدان.
اختر أوراق ملفوف الزينة بعناية واقطع أي بقع. نظرًا لأن الأوراق أكثر طراوة من أوراق ملفوف السافوا أو الملفوف الأبيض، فلن تحتاج إلى قطع عروق الأوراق السميكة.
تحضير ملفوف الزينة في المطبخ
يمكنك تقديم ملفوف الزينة نيئاً أو مطبوخاً. عند تحضيرها نيئة، يتم الاحتفاظ بالمكونات إلى حد كبير. ومع ذلك، لا يستطيع كل الناس تحمل ملفوف الزينة الخام. إذا قمت بغلي الأوراق سيفقد لونها.
بعد غسل ملفوف الزينة النيئ، صفيه جيداً وقدميه كسلطة خضار خريفية نيئة. تمثل الأوراق الملونة أيضًا زخارف رائعة صالحة للأكل على الطاولة.
عند طهيه، يعتبر ملفوف الزينة مناسبًا لجميع الأطباق التي يمكنك أيضًا استخدام الملفوف الصيني أو ملفوف السافوا أو البروكلي كمكون فيها.
تناول فقط ملفوف الزينة المزروع في المنزل
ملفوف الزينة، وهو شديد التحمل جزئيًا فقط، غالبًا ما يتم تقديمه في الخريف كديكور للحديقة أو لترتيبات القبور. لا يجب أن تأكل هذا الملفوف.
ملفوف الزينة المزروع لأغراض الزينة فقط غالبًا ما يكون ملوثًا بمواد ضارة وبالتالي فهو غير صالح للأكل.
نصيحة
غالبًا ما يعاني ملفوف الزينة من حشرات المن، وخنافس البراغيث، ويرقات الفراشة البيضاء، وجذور الملفوف. إذا كنت ترغب في استخدام الأوراق في المطبخ، فإن العلاج الوحيد المتبقي هو جمع الآفات باليد واستخدام تدابير مكافحة الأمراض العضوية.
