زهور إبرة الراعي المعطرة - والتي تسمى بشكل غير صحيح لأنها في الواقع أوراق إبرة الراعي المعطرة - تم تربيتها خصيصًا في جنوب إفريقيا وأجزاء من ناميبيا منذ 200 عام على الأقل. تحظى النباتات أيضًا بشعبية كبيرة في هذا البلد، ليس فقط بسبب أزهارها الجميلة، ولكن أيضًا بسبب تنوعها.
هل زهرة إبرة الراعي المعطرة صالحة للأكل واستخدامها في المطبخ؟
نعم، نبات إبرة الراعي المعطر صالح للأكل وله استخدامات عديدة.يمكن استخدام كل من الأوراق والزهور في المطبخ لإضفاء نكهة وتزيين الأطباق الحلوة والمالحة. من الأفضل استخدام النباتات المزروعة خصيصًا لتجنب الملوثات.
زهرة إبرة الراعي المعطرة برائحة مكثفة
الرائحة القوية لزهرة إبرة الراعي المعطرة لا تأتي من الزهور، بل من الأوراق. تحتوي هذه الغدد على العديد من الغدد المملوءة بالزيوت الأساسية والتي يستخدمها النبات بشكل طبيعي للدفاع عن نفسه ضد الحشرات والآفات والحيوانات المفترسة. نطاق اختلافات الرائحة واسع للغاية: بالإضافة إلى روائح الليمون أو النعناع أو الورد، هناك أيضًا إبرة الراعي المعطرة مع روائح مريرة أو حارة إلى حد ما من راتنج الصنوبر أو جوزة الطيب أو الزنجبيل أو التفاح أو البرتقال أو الخوخ.
زهرة الجيرانيوم المعطرة المتنوعة في المطبخ
يمكن استخدام أوراق البلارجونيوم المعطرة بعدة طرق مختلفة. يمكنك تجفيفها واستخدامها في تحضير الأوراق المجففة أو الأكياس المعطرة، لكن يمكنك أيضًا استخدامها طازجة لتزيين ونكهة الأطباق الحلوة والمالحة.ليست الأوراق صالحة للأكل فحسب، بل الزهور أيضًا.
استخدمي إبرة الراعي المعطرة بالليمون
تُستخدم زهور إبرة الراعي المعطرة برائحة الليمون مثل Pelargonium Crispum أو Pelargonium odoratissimum بشكل تقليدي في المقام الأول لإضفاء نكهة على الشاي، ولكنها تستخدم أيضًا في شربات (لذيذة جدًا مع التوت، على سبيل المثال) أو في سلطات الفاكهة. الأوراق المفرومة لذيذة أيضًا كبديل لأعشاب السلطة.
زهرة الجيرانيوم المعطرة في المطبخ
Pelargonium capitatum و Pelargonium Graveolens تفوح منهما رائحة الورد بشكل مكثف وتستخدم في المقام الأول في بريطانيا العظمى لتحسين الكعك والفطائر والحلويات (مثل الكريمات المختلفة) والمربيات. على سبيل المثال، يكون مذاقها جيدًا بشكل خاص عند دمجها مع أنواع مختلفة من التوت (مثل الكشمش والتوت).
استخدمي إبرة الراعي المعطرة بالنعناع
Pelargonium tomentosum عبارة عن إبرة الراعي معطرة برائحة النعناع المكثفة ويمكن استخدامها في أي مكان تستخدم فيه أوراق النعناع: الأوراق المقطعة جيدًا تعطي نكهة للشاي وعصير الليمون، ولكنها أيضًا مثالية للغة العربية (أومطبخ مستوحى من المطبخ العربي.
ما الذي يجب عليك الانتباه إليه عند استخدامه
إذا كنت ترغب في استخدام نبات إبرة الراعي المعطر في المطبخ، فعليك استخدام النباتات التي تحتفظ بها بنفسك فقط. العينات التي يتم شراؤها تجاريًا (والتي لم تتم الموافقة عليها بشكل صريح للاستهلاك) غالبًا ما تتم معالجتها مسبقًا بالمبيدات الحشرية وبالتالي لا يمكن تناولها بضمير مرتاح.
نصيحة
غالبًا ما تُزرع زهور إبرة الراعي المعطرة بالليمون على وجه الخصوص لدرء وباء الدبابير الصيفية.
