حوالي 55 نوعًا مختلفًا من قرانيا (Cornus) معروفة في جميع أنحاء العالم، ومعظمها ينمو دون أي مشاكل في خطوط العرض لدينا وينتج العديد من الفواكه في الخريف. فقط بعض أشجار القرانيا المزهرة أو المزهرة التي تأتي من المناخات الأكثر دفئًا تنتج الفاكهة فقط في الصيف الدافئ جدًا.
ما هو نوع توت القرانيا الذي يمكنك تناوله؟
ثمار قرانيا ليست صالحة للأكل نيئة، ولكن يمكن طهي بعض الأنواع مثل خشب القرانيا الأحمر وخشب القرانيا الياباني والكرز العقيقي في المربى أو الجيلي أو المشروبات الكحولية.وهي مصدر غذائي مهم للحياة البرية، ولكنها غير مناسبة للإنسان.
ما هو التوت الصالح للأكل؟
اعتمادًا على النوع، تبدو ثمار قرانيا صغيرة ومستديرة وذات لون أسود مزرق (قرانيا الدم الحمراء) إلى اللون الأحمر الشبيه بالتوت (قرانيا الزهرة اليابانية). تحظى جميع الأنواع بشعبية متساوية لدى الطيور والحيوانات البرية الأخرى وتعتبر غذاءً مهمًا لها - وهذا أيضًا يتماشى مع روح القرانيا، لأنه بهذه الطريقة تنشر الشجيرة بذورها العديدة في المناطق المحلية والأوسع المحيطة. ومع ذلك، لا يمكن للبشر أن يأكلوا أيًا منها نيئة لأنها إما سامة قليلاً إذا كانت غير مطبوخة أو ليست لذيذة بشكل خاص. ومع ذلك، عن طريق الطهي، يمكن معالجة التوت في بعض الأنواع وتحويله إلى مربيات أو جيلي أو حتى مشروبات كحولية لذيذة وصالحة للأكل. يمكنك أيضًا دمج الفواكه مع الفواكه الأخرى. صالحة للأكل - فقط عند طهيها! – هي التوت من
- قرانيا أحمر
- قرانيا يابانية
- والكرز العقيقي.
بعض أفكار الوصفات للطهاة الهواة الذين يحبون تجربة الأشياء
في هذه المرحلة قمنا بتجميع بعض الوصفات البسيطة والتي تستحق التجربة بالتأكيد للطهاة الهواة الفضوليين. استمتع بالطهي!
مربى الكرز العقيق
هذا المربى خفيف بشكل خاص:
- تغطية 1000 جرام من كرز العقيق المغسول
- فقط أضف الماء واطهيه جيداً حتى يصبح طرياً.
- تمرير الفاكهة من خلال منخل
- ويخلط مهروس الفاكهة مع 500 جرام من السكر الحافظة (بنسبة 1:1).
- اغلي هذا الخليط حتى يصبح جليًا بعد بضع دقائق.
- يسكب على الفور في مرطبانات نظيفة ويغلق.
يمكن أيضًا صنع هذا المربى من توت القرانيا الأحمر.
جيلي التفاح والكرز العقيقي
هذا الجيلي المصنوع من عصير الكرز والتفاح لذيذ جدًا أيضًا، خاصة في صباح يوم الأحد على لفائف الإفطار:
- اغلي حوالي 1000 جرام من كرز العقيق في قليل من الماء حتى يصبح طريًا.
- تمرير الفاكهة من خلال منخل وجمع العصير.
- اغلي 500 ملليلتر من عصير الكرز، 250 ملليلتر من عصير التفاح
- مع 1000 جرام سكر حفظ (نسبة 1:1) وعود فانيليا
- يغلي حتى يتماسك الخليط.
- أزل عود الفانيليا واملأ الجيلي الذي لا يزال ساخنًا في مرطبانات ملولبة.
نصيحة
أضف التفاح المقطع أو الموز أو الخوخ إلى المربى أو الجيلي.
